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Todas nuestras recetas
Postres, helados, bombones de chocolate, troncos de Navidad, postres de restaurante o verrines, recetas creativas e inspiradoras desarrolladas por los pasteleros de l’École Valrhona para todas las profesiones gastronómicas.
Recetas
Tartas
Flan de coco vegano Amatika 46 %
Realizada con Cobertura vegetal para repostería Amatika 46%
2 pasosFlan Guanaja praliné sésamo
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
4 pasosNido de Pascua Dulcey
Realizada con Dulcey 35% Chocolate blond para cocinar
6 pasosGalette de avellanas
Realizada con Façon Gianduja
4 pasosCorona de brioche
Realizada con Pasta de almendras
3 pasosTarta Grion
Realizada con Guanaja Lactée 41%
11 pasosTarta Amacuma
Realizada con Praliné de almendra y avellana
4 pasosTarta intensa de chocolate
Realizada con Confection 80%
2 pasosFlan de chocolate
Realizada con Confection 80%
2 pasosParís-Brest revisitado
Realizada con Praliné de almendra y avellana
5 pasosFlanes
Realizada con P125 Coeur de Guanaja
7 pasosBabulle
Realizada con Waina 35%
6 pasosTarta de Chocolate
Realizada con Guanaja 70%
3 pasosTarta Albaricoque Dulcey
Realizada con Blond® Dulcey 35%
7 pasosTarta Franquetta
Realizada con Andoa Noire 70%
8 pasosHukanana
Realizada con Hukambi 53%
7 pasosGalette de mango y praliné
Realizada con Gama Cooking Praliné de Almendras, Avellanas y Frutos Secos al 50%
4 pasosPrimeras fresas
Realizada con Inspiration Fresa
6 pasosCléry
Realizada con Opalys 33%
6 pasosTarta Jivara caramelo
Realizada con Jivara 40% chocolate con leche para cocinar
2 pasosTartaletas de chocolate Guanaja y caramelo
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
3 pasosTartaletas de Inspiration fresa e Ivoire
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
3 pasosTarta Oriado
Realizada con Oriado 60% chocolate negro BIO para cocinar
2 pasosTarta Albaricoque Dulcey
Realizada con Blond® Dulcey 35%
7 pasosAtrapacorazones
Realizada con Hukambi 53%
5 pasosSakambi
Realizada con Hukambi 53%
4 pasosTarta festiva
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
4 pasosTarta fresa
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
4 pasosGalette de praliné y chocolate
Realizada con Gama Cooking Praliné de Almendras, Avellanas y Frutos Secos al 50%
2 pasosTartaleta manzana chocolate 100 % cruda
Realizada con Caramelia 36% chocolate con leche para cocinar
5 pasosSaint’Ho de vainilla y fresa
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
6 pasosTarta 2023
Realizada con Bahibe 46%
8 pasosCorona exótica
Realizada con Jivara 40%
5 pasosTarta Carabricot
Realizada con Caramelia 36% chocolate con leche para cocinar
3 pasosTarta Ivoire tipo financier y cítricos
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
3 pasosTarta Jivara Frambuesas
4 pasosTarta de Santiago al grué de cacao y ganache cremosa de chocolate
Realizada con Guanaja 70%
2 pasosSúper Tarta Caraïbe
Realizada con Caraïbe 66%
3 pasosTartaleta Tulakalum
Realizada con Tulakalum 75%
7 pasosTarta Frutas Rojas
Realizada con Ivoire 35%
3 pasosTarta P125 Coeur De Guanaja
Realizada con P125 Coeur de Guanaja
3 pasosTarta Pacane
Realizada con PRALINÉ PECÁN 50 % AFRUTADO
6 pasosTarta Granny Cassis
Realizada con Opalys 33%
5 pasosTarta Baba Bool Guinda
Realizada con Taïnori 64%
7 pasosTarteleta Vulcão
Realizada con Macaé 62%
6 pasosTarta extraordinaria de chocolate
Realizada con Caraïbe 66%
3 pasosTarta Bahía
Realizada con Opalys 33%
6 pasosTartaleta de chocolate vegetal sin gluten
Realizada con Copos de Chocolate Nyangbo
2 pasosTartaleta de almendra a la rosa
Realizada con Amatika 46%
6 pasos100% vegano
Realizada con Amatika 46%
5 pasosGalette des rois de chocolate
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
4 pasosTartaleta Transparencia Oabika
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
4 pasosTarta fina de frambuesa y vainilla
Realizada con Inspiration Frambuesa
4 pasosMundo
Realizada con P125 Coeur de Guanaja
4 pasosTarta Baba Bool
Realizada con Illanka 63%
6 pasosEntremeses
Las 12 campanadas
Realizada con Extra Amer 67%
11 pasosTarta de fresa e hibisco
Realizada con Pasta de almendras
6 pasosTierra de Belice
Realizada con Tulakalum 75%
6 pasosLumi
Realizada con Blond® Dulcey 35%
5 pasosOli Cléry
Realizada con Opalys 33%
6 pasosVerano Fresco
Realizada con Inspiration Almendra
6 pasosImmaculada
Realizada con Amatika Blanche 35%
6 pasosBajo la nieve
Realizada con Tulakalum 75%
8 pasosTarta Huevos de Pascua
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
5 pasosBrut
Realizada con Taïnori 64%
9 pasosBESO ROBADO
Realizada con Inspiration Frambuesa
5 pasosTarta Caraïbe avellanas
Realizada con Caraïbe 66%
8 pasosAtacama Pascua
Realizada con Jivara 40%
9 pasosFraisier
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
3 pasosTURRON DE GIANDUJA-MANDARINA-YUZU
Realizada con Praliné de avellana
2 pasosPastel Prali Intensia
Realizada con Praliné de almendra y avellana
5 pasosTarta Abismo
Realizada con Tulakalum 75%
8 pasosL’Occitan
Realizada con Inspiration Almendra
4 pasosTarta Chiapas
Realizada con Pasta de Cacahuete 70%
7 pasosFilo Inspiration
Realizada con Inspiration Pasión
6 pasosEl Auténtico
Realizada con Pasta de almendras
2 pasosMil Y Una Hojas
Realizada con Opalys 33%
7 pasosOrigami
Realizada con Guanaja 70%
5 pasosTarta Sorpresa
Realizada con Guanaja 70%
7 pasosTarta L’Amandier
Realizada con Inspiration Almendra
8 pasosSelva Negra
Realizada con Bahibe 46%
7 pasosVacherin Cocanas
Realizada con Praliné de avellana
6 pasosOpal Coffee
Realizada con Opalys 33%
7 pasosWilliam Cacahuète
Realizada con Caramélia 36%
6 pasosL’Avola
Realizada con Opalys 33%
5 pasosTxacoli Entremets
Realizada con Ivoire 35%
5 pasosPomelos
Realizada con Macaé 62%
7 pasosVariación De Succes
Realizada con Nyangbo 68%
5 pasosxito
Realizada con Extra Bitter 61%
2 pasosTarta Selva Negra
Realizada con Guanaja 70%
8 pasosTSINGY
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
8 pasosEntremets CitricChoc
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
7 pasosOpéra Millot
Realizada con Gama Cooking Millot 74% chocolate negro BIO para cocinar
5 pasosSelva negra
Realizada con Manjari 64% chocolate negro para cocinar
6 pasosTronco
Tronco Blackdown
Realizada con Tulakalum 75%
9 pasosTRONCO Omena
Realizada con Azélia 35%
7 pasosTronco Tonka Choc’
Realizada con Guanaja 70%
5 pasosStella
Realizada con Hukambi 53%
8 pasosTronco Tadapo
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
8 pasosZellie
Realizada con Tanariva 33%
8 pasosTronco flor de sal Guanaja
Realizada con Guanaja Lactée 41%
5 pasosTé Earl
Realizada con Alpaco 66%
6 pasosMarakafé
Realizada con Macaé 62%
8 pasosBORÉE
Realizada con Manjari 64%
8 pasosCoconela
Realizada con Bahibe 46%
9 pasosTronco trío chocolate
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
4 pasosTronco Dulcey café y mandarinas
Realizada con Dulcey 35% Chocolate blond para cocinar
4 pasosTronco bosque
Realizada con Kalingo 65%
7 pasosTronco de avellana y limón
Realizada con Bahibe 46%
8 pasosTronco Mustika
Realizada con Opalys 33%
6 pasosTronco Guanaja pera cookies
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
5 pasosTronco Almendarina
Realizada con Inspiration Almendra
7 pasosArdèche Blanche
Realizada con Waina 35%
6 pasosXocolita
Realizada con Guanaja 70%
9 pasosTronco Victoria
Realizada con Caramélia 36%
8 pasosTronco Caramélia Kalamansi
Realizada con Caramélia 36%
5 pasosBrazo De Gitano Tatin
Realizada con Tanariva 33%
5 pasosBûche Madeira
Realizada con Blond® Dulcey 35%
8 pasosOpalka
Realizada con Opalys 33%
7 pasosTronco Boa Vistas
Realizada con Macaé 62%
7 pasosTronco de NAVIDAD
Realizada con Macaé 62%
7 pasosTronco Belle Hélène praliné
Realizada con Pasta de almendras
7 pasosTronco Santo
Realizada con Bahibe 46%
6 pasosTronco Alizé
Realizada con Bahibe 46%
8 pasosTronco Domingo
Realizada con Taïnori 64%
6 pasosTronco helado Exótico Praliné Avellana
Realizada con Praliné de avellana
7 pasosBrazo de Gitano helado Praliné 66%
Realizada con Praliné de avellana
4 pasosBrazo de gitano helado Vainilla-Chocolate
Realizada con Taïnori 64%
5 pasosBrazo de gitano helado Pera-Chocolate
Realizada con Taïnori 64%
5 pasosQuinquina
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
8 pasosPostres Emplatados
Dulce pecado - Versión bistronómica
Realizada con Pasta de almendras
5 pasosBabá a la cerveza - Versión bistronómica
Realizada con Jivara 40%
5 pasosPretoria - Versión bistronómica
Realizada con Opalys 33%
9 pasosPretoria - Versión gastronómica
Realizada con Opalys 33%
9 pasosCorona de jazmín
Realizada con Oriado 60%
5 pasosJaggery
Realizada con Blond® Dulcey 35%
8 pasosMushmosh
Realizada con Blond® Dulcey 35%
5 pasosSan Valentín al sol
Realizada con Opalys 33%
7 pasosCoco mon amour
Realizada con Itakuja 55%
7 pasosVelo de invierno
Realizada con Amatika Blanche 35%
4 pasosRemolino Dulcey
Realizada con Dulcey 35% Chocolate blond para cocinar
6 pasosBrioche hojaldrado Chocolate Tonka
Realizada con Azelia 35% chocolate con leche para cocinar
4 pasosFondant butternut coeur Manjari
Realizada con Manjari 64% chocolate negro para cocinar
5 pasosKartoffel Nachspeise
Realizada con Oqo 73%
8 pasosEclipse
Realizada con Oqo 73%
6 pasosOQO-Rrence
Realizada con Oqo 73%
5 pasosCerámica de Vallauris
Realizada con Oqo 73%
5 pasosOQOLima
Realizada con Oqo 73%
4 pasosOQODeli
Realizada con Oqo 73%
5 pasosACEBO
Realizada con Itakuja 55%
4 pasosMilhojas y una especia
Realizada con Guanaja 70%
7 pasosCafé gourmand
Realizada con Kalingo 65%
7 pasosTadofresa
Realizada con Opalys 33%
5 pasosDiez minutos para la medianoche
Realizada con Hukambi 53%
7 pasosFOENIVA
Realizada con Opalys 33%
5 pasosEstrella fugaz
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
8 pasosPerlas de Navidad
Realizada con Waina 35%
6 pasosTortuga
Realizada con Taïnori 64%
5 pasosS’more
Realizada con Satilia Noire 62%
8 pasosBermudas
Realizada con Kalingo 65%
4 pasosSuspensión
Realizada con Itakuja 55%
6 pasosFondant de chocolate Guanaja 70%
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
1 paso¡Desconcertante!
Realizada con Inspiration Fresa
7 pasosAvelaka
Realizada con Illanka 63%
4 pasosRosada
Realizada con Amatika 46%
8 pasosAbrikado
Realizada con Amatika Blanche 35%
7 pasosMil y una hojas de delicia
Realizada con Azelia 35% chocolate con leche para cocinar
4 pasosGerezia
Realizada con Tulakalum 75%
5 pasosCopos de profiteroles
Realizada con Oriado 60%
7 pasosAbeto Joulu
Realizada con Jivara 40%
3 pasosPista Blanca
Realizada con Opalys 33%
7 pasosINFLORESCENCIA GOLOSA
Realizada con Inspiration Almendra
5 pasosMil y una hojas de delicia
Realizada con Azelia 35% chocolate con leche para cocinar
4 pasosTrébol
Realizada con Amatika 46%
9 pasosEclipse
Realizada con Bahibe 46%
6 pasosCúpula Nyangbo stracciatella
Realizada con Copos de Chocolate Nyangbo
3 pasosChocoavellanas
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
4 pasosBocados de amor
Realizada con Inspiration Almendra
8 pasosSapa Guanaja
Realizada con Guanaja 70%
7 pasosPostre Plátano, whisky, cacao y Oabika
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
11 pasosCacao puro helado
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
4 pasosKumquatina, azahar y Macaé
Realizada con Macaé 62%
8 pasosCoco Kalingo
Realizada con Kalingo 65%
7 pasosManzana y canela
Realizada con Azélia 35%
6 pasosPOLVORON CHOCOLATE
Realizada con Caraïbe 66%
1 pasoRoc Azélia baño de chocolate y avellanas
Realizada con Azelia 35% chocolate con leche para cocinar
4 pasosSemiesferas de chocolate Guanaja y jivara
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
4 pasosChoux Caraïbe interior de praliné
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
3 pasosLove surprise
Realizada con Inspiration Frambuesa
7 pasosDos Enamorados
Realizada con Illanka 63%
5 pasosPostre Jardín Suspendido
Realizada con Alpaco 66%
5 pasosPostre Painted Rose
Realizada con Inspiration Frambuesa
4 pasosCrescendo Dessert
Realizada con Guanaja 70%
7 pasosK’Inich
Realizada con Tulakalum 75%
6 pasosFloreo
Realizada con Tulakalum 75%
8 pasosTorrija Early
Realizada con Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
6 pasosEquation Chocolat
Realizada con Itakuja 55%
6 pasosPannacotta P125 Coeur De Guanaja
Realizada con P125 Coeur de Guanaja
3 pasosPêle-Mêle Fresa O Fruta De La Pasión
Realizada con Inspiration Fresa
6 pasosOrigen Pecán
Realizada con PRALINÉ PECÁN 50 % AFRUTADO
5 pasosApariencia
Realizada con Ivoire 35%
5 pasosPaleta Golosa
Realizada con PRALINÉ PECÁN 50 % AFRUTADO
8 pasosCrema Namelaka Limón Verde A Las Frambuesas Confitadas
Realizada con Ivoire 35%
4 pasosPostre Kisselo Versión Banquete
Realizada con Ivoire 35%
6 pasosSpiralis
Realizada con Inspiration Almendra
6 pasosTwist
Realizada con Ivoire 35%
5 pasosBaba Story
Realizada con Taïnori 64%
4 pasosSoufflé Chocolate Y Leche Helada A La Verbena
Realizada con Taïnori 64%
3 pasosIntense Base De Masas
Realizada con Praliné de avellana
8 pasosEquation Chocolat
Realizada con Caraïbe 66%
6 pasosAl Hilo Del Tiempo…
Realizada con Taïnori 64%
6 pasosKaly Pera
Realizada con Opalys 33%
4 pasosPrali Manzana
Realizada con Praliné de almendra y avellana
8 pasosPassion Gravée
Realizada con Jivara 40%
4 pasosSorpresa Selva Negra
Realizada con Illanka 63%
5 pasosTira-Misu
Realizada con Bahibe 46%
9 pasosGelée praliné Avellina
Realizada con Praliné de avellana
5 pasosSelva Lacteada
Realizada con Bahibe 46%
5 pasosVelouté Chocolate a los cítricos
Realizada con Alpaco 66%
6 pasosMandar’in love
Realizada con Pâte d'amandes de Provence 50% - 3211
5 pasosCrêpe Prali-purileta
Realizada con Praliné de avellana
4 pasosBabilonia
Realizada con Bahibe 46%
8 pasosRoc Azélia baño de fesa y avellanas
Realizada con Azelia 35% chocolate con leche para cocinar
4 pasosSelva negra
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
10 pasosMARIAGE DE SAVEURS
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
2 pasosMousse de chocolate vegetal
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
2 pasosTartas Andoâque
Realizada con Oriado 60% chocolate negro BIO para cocinar
6 pasosCreación en torno al chocolate Millot, el grué de cacao y la flor de sal
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
9 pasosRavioles de Melocotón
Realizada con Amatika 46%
7 pasosMousse de chocolate con leche, coco y maracuyá
Realizada con Amatika 46%
6 pasosAmatika Coco y Avellana
Realizada con Amatika 46%
6 pasosTangerika
Realizada con Amatika 46%
7 pasosIsalo
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
7 pasosPostre Nabo Oabika
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
8 pasosPavlova de frutos rojos
Realizada con Inspiration Frambuesa
5 pasosTiramisú
Realizada con Dulcey 35% Chocolate blond para cocinar
5 pasosCoulant de chocolate
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
1 pasoSinfonía
Realizada con Inspiration Pasión
5 pasosPasteles Para Picar
Solila
Realizada con Confection 80%
10 pasosIndividual Pequeña mousse
Realizada con Confection 80%
8 pasosNéctar grosella negra
Realizada con Confection 80%
10 pasosDulce pecado - Versión mignardise
Realizada con Pasta de almendras
5 pasosBabá a la cerveza - Versión mignardise
Realizada con Jivara 40%
6 pasosPastelitos de Navidad
Realizada con Tulakalum 75%
9 pasosPrimavera
Realizada con PRALINÉ PISTACHO 42 % AFRUTADO
8 pasosSoufflé de chocolate
Realizada con Confection 80%
1 pasoÉclair de chocolate
Realizada con Confection 80%
3 pasosMacaron vegetal Inspiration Yuzu
Realizada con Inspiration Yuzu
2 pasosMacaron vegetal Manjari
Realizada con Manjari 64% chocolate negro para cocinar
2 pasosParis-Brest crujiente
Realizada con Azélia 35%
5 pasosGold’N’Love
Realizada con Azélia 35%
7 pasosHetsika
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
8 pasosÉclair Inspiration Fresa
Realizada con Inspiration Fresa
3 pasosPastelitos incas
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
3 pasosSablés de trigo sarraceno y pepitas de chocolate (sin gluten)
Realizada con Ayudante de pastelería - Pepitas de chocolate de chocolate negro
1 pasoGalletas de cítricos, tomillo y pepitas de chocolate
Realizada con Ayudante de pastelería - Pepitas de chocolate de chocolate negro
1 pasoCookies de trigo escaña, avellanas y Azélia
Realizada con Azelia 35% chocolate con leche para cocinar
2 pasosCookies de trigo escaña, sésamo negro e Ivoire
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
2 pasosCookies
Realizada con Equatoriale LAIT 35 % chocolate con leche para cocinar
1 pasoÉclair rosado
Realizada con Inspiration Frambuesa
4 pasosSaint Trop’ vainilla yuzu
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
4 pasosCrepes cebra
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
1 pasoPan de especias con Ground chocolate
Realizada con Ground Chocolate
2 pasosFrescor de coco
Realizada con Opalys 33%
7 pasosKolega
Realizada con Komuntu 80%
3 pasosCarrot cake
Realizada con Azelia 35% chocolate con leche para cocinar
4 pasosRoll cakes
Realizada con Jivara 40% chocolate con leche para cocinar
5 pasosPanellets de chocolate
Realizada con Pasta de almendras
2 pasosHuesos de santo, chocolate, albaricoque, pasión
Realizada con Pasta de almendras
3 pasosHueso de Santo Albahaca-Limón
Realizada con Pasta de almendras
2 pasosTocinillo noir
Realizada con Equatoriale Noire 55%
2 pasosPastas de praliné de azúcar mascabado
Realizada con Gama Cooking Praliné de Almendras, Avellanas y Frutos Secos al 50%
1 pasoPastel Brown
Realizada con Azélia 35%
3 pasosPostre Framjo
Realizada con Complementos para Decorar - Perlas crujientes
5 pasosPostre Individual Niukafa
Realizada con PRALINE ALMENDRA 55% Y COCO
5 pasosLos 5 Elementos
Realizada con Opalys 33%
6 pasosPower Box
Realizada con Waina 35%
4 pasosPromise
Realizada con Inspiration Frambuesa
4 pasosIllanka Para Señor Opalys Para Señora
Realizada con Opalys 33%
5 pasosIllanka Para Señor Opalys Para Señora
Realizada con Illanka 63%
5 pasosSurco Pasión
Realizada con Inspiration Pasión
2 pasosCookies de chocolate blanco
Realizada con Complementos para Rellenar
1 pasoOblon
Realizada con Kidavoa 50%
7 pasosDinga
Realizada con Gama Cooking Praliné de Almendras, Avellanas y Frutos Secos al 50%
5 pasosOuranjo
Realizada con Opalys 33%
4 pasosCupcake Opalys
Realizada con Opalys 33%
3 pasosCrousty
Realizada con Noisette Lait 35% - 6993
3 pasosAkoya
Realizada con Blond® Dulcey 35%
7 pasosCono Cacahuete
Realizada con Praliné de avellana
3 pasosPastel De Viaje Pralina Sésamo Negro
Realizada con Praliné de almendra y avellana
2 pasosMacarrones de chocolate negro
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
2 pasosEclair de chocolate
Realizada con Guanaja 70%
4 pasosPastelitos Bolitas de frutas
Realizada con Taïnori 64%
8 pasosCabo Rojo
Realizada con Illanka 63%
7 pasosChoux rellenos
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
3 pasosTortitas con pepitas de chocolate y salsa de caramelo
Realizada con Jivara 40% chocolate con leche para cocinar
2 pasosMacaron Ivoire grosella negra
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
2 pasosChoco’Z
Realizada con Azelia 35% chocolate con leche para cocinar
4 pasosMacarons de yuzu versión cacao
Realizada con Inspiration Yuzu
2 pasosMacarons de yuzu versión blanca
Realizada con Inspiration Yuzu
2 pasosTarta merengada con pasión
Realizada con Inspiration Pasión
4 pasosCorazón Dulcey
Realizada con Dulcey 35% Chocolate blond para cocinar
3 pasosEl caracítrico
Realizada con Caramelia 36% chocolate con leche para cocinar
5 pasosLos Choux Pralinés
Realizada con Gama Cooking Praliné de Almendras, Avellanas y Frutos Secos al 50%
3 pasosBocaditos tigre
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
2 pasosBarra Y Bouchées
Turrón De Avellana y éclat d'or
Realizada con Jivara 40%
3 pasos11 apóstoles
Realizada con Pasta de almendras
2 pasosBarrita Gimy
Realizada con Azélia 35%
2 pasosArequipa
Realizada con Illanka 63%
6 pasosSnacking junto al fuego
Realizada con Jivara 40%
1 pasoTurrón
Realizada con Amatika Blanche 35%
1 pasoGourmand
Realizada con Extra Bitter 61%
2 pasosApollo
Realizada con Opalys 33%
3 pasosCapricho Almendras
Realizada con Equatoriale Lactée 35%
2 pasosBarritas cereales
Realizada con Jivara 40% chocolate con leche para cocinar
3 pasosPiruletas Pralicoco
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
3 pasosSablé del millonario
Realizada con Opalys 33%
2 pasosBocaditos Crispy choc'
3 pasosTurrón Dulcey
Realizada con Blond® Dulcey 35%
2 pasosTurrón Inspiration Yuzu Y Praliné De Almendra
Realizada con Inspiration Yuzu
3 pasosTurrón Sos
Realizada con Blond® Dulcey 35%
4 pasosTurrón Cheese Cake Frambuesa
Realizada con Inspiration Frambuesa
4 pasosTurrón Guanaja 70% Y Aceite De Oliva Con Especias
Realizada con Guanaja 70%
3 pasosBouchées Chocolate Cuvée Limeira - Amapa
Realizada con Cuvée São Tomé 76%
5 pasosPalet Chocolate Joias Itakuja
Realizada con Itakuja 55%
1 pasoMendiant Leaf Is Life
Realizada con Pasta de almendras
2 pasosBarrita Carabarre
Realizada con Noisette 50% - 2257
3 pasosFlores Sobre Las Rocas
Realizada con Inspiration Almendra
2 pasosSurco Yuzu
Realizada con Inspiration Yuzu
2 pasosSurco Frambuesa
Realizada con Inspiration Frambuesa
2 pasosFlorentins Yuzu
Realizada con Inspiration Yuzu
1 pasoSurco Fresa
Realizada con Inspiration Fresa
2 pasosManzana De Caramelo
Realizada con Blond® Dulcey 35%
3 pasosCrousti Snack
Realizada con Praliné de avellana
3 pasosDulcey Turrón
Realizada con Blond® Dulcey 35%
1 pasoSingapour
Realizada con Opalys 33%
3 pasosTabletas Jivara-Praline Y Perlas Negras Crujientes
Realizada con Jivara 40%
1 pasoP’Tit Crok
2 pasosLa Sardala
Realizada con Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
4 pasosCrock Passion
Realizada con Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
2 pasosCrock Café
Realizada con Jivara 40%
2 pasosMillot and mandarin in love
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
10 pasosCALAO
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
4 pasosMonkï
Realizada con Amatika 46%
5 pasosLas Trufas Chocolate
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
1 pasoTurrón SOS Dulcey
Realizada con Blond® Dulcey 35%
4 pasosExtra de Chocolate
Realizada con Caraïbe 66%
2 pasosBombones De Chocolate Bañados
Reggio Emilia
Realizada con Oqo 73%
3 pasosBombones
Realizada con Confection 80%
1 pasoEstrella del Norte
Realizada con Oriado 60%
7 pasosTrufas frescas de naranja y Grand Marnier
Realizada con Noir Orange 56%
3 pasosPiruletas de manzana de caramelo
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
3 pasosOsitos de nube
Realizada con Gama Cooking Inspiration Fresa
2 pasosMonkey Chunky
Realizada con Amatika 46%
3 pasosZéa
Realizada con Bahibe 46%
2 pasosAma
Realizada con Hukambi 53%
2 pasosBombón Oabika Nyangbo
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
3 pasosBombón Oabika
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
1 pasoBombon Saturnia
Realizada con Praliné de almendra y avellana
2 pasosTrufa Intensa Taïnori
Realizada con Taïnori 64%
4 pasosTrufa Intensa Manjari
Realizada con Manjari 64%
4 pasosTrufa Intensa Araguani
Realizada con Azélia 35%
4 pasosTrufa Intensa Alpaco
Realizada con Alpaco 66%
4 pasosTrufa Intensa Macaé
Realizada con Macaé 62%
4 pasosCaramelo Blando
Realizada con Manjari 64%
1 pasoBbc Arrugado Tainori
Realizada con Taïnori 64%
1 pasoBbc Arrugado Manjari
Realizada con Manjari 64%
1 pasoBbc Arrugado Macae
Realizada con Macaé 62%
1 pasoBbc Arrugado Araguani
Realizada con Azélia 35%
1 pasoBbc Arrugado Alpaco
Realizada con Alpaco 66%
1 pasoBombones De Tulakalum
Realizada con Tulakalum 75%
1 pasoBbc Arawa
Realizada con Tulakalum 75%
1 pasoMalinko Fresa
Realizada con Inspiration Fresa
1 paso“Nana” Bbc Nyangbo Piña
Realizada con Nyangbo 68%
3 pasosMalinko Pasión
Realizada con Inspiration Pasión
1 pasoMalinko Yuzu
Realizada con Inspiration Yuzu
1 pasoMalinko Frambuesa
Realizada con Inspiration Frambuesa
1 pasoTrufas A La Trufa
Realizada con Guanaja 70%
1 pasoPraliné Fruité 50% Con Trocitos De Cacahuetes
Realizada con Praliné de almendra y avellana
1 pasoAkmi
Realizada con Praliné de avellana
2 pasosEstratos Chocolateados
Realizada con Nyangbo 68%
3 pasosDelicia De Verano
Realizada con Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
2 pasosRoca
Realizada con Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
1 pasoTrufas Valcoba
Realizada con Praliné de almendra y avellana
1 pasoPassion Club
Realizada con Praliné de avellana
3 pasosDuquesa De Borgoña
Realizada con Pasta de almendras
3 pasosBombones Sollies
Realizada con Inspiration Almendra
5 pasosEl Maldon
Realizada con Blond® Dulcey 35%
1 pasoMadinina
Realizada con Taïnori 64%
3 pasosPiruleta chocolate blanco “vivarosa”
Realizada con Opalys 33%
3 pasosPiruletas chocolate con leche lollipops
Realizada con Praliné de avellana
2 pasosPiruleta chocolate negro “jupiter”
Realizada con Illanka 63%
1 pasoPiruleta chocolate negro''karna''
Realizada con Illanka 63%
1 pasoÁbaco Cítricos
Realizada con Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
4 pasosPralivainilla
Realizada con Praliné de avellana
2 pasosBombón de chocolate éclat d’or yuzu
Realizada con Praliné de avellana
2 pasosBombón Bahibe
Realizada con Bahibe 46%
3 pasosInstant amarena
Realizada con Façon Gianduja
2 pasosFrambolis
Realizada con Guanaja 70%
2 pasosTableta bañada Azahar Taïnori
Realizada con Taïnori 64%
4 pasosDelicioso YUZU- FRESA
Realizada con Pâte d'amandes de Provence 50% - 3211
2 pasosMendiants de los Capuchinos
Realizada con Alpaco 66%
2 pasosValentine frambuesa
Realizada con Kalingo 65%
8 pasosHelado Y Sorbete
Helado Caramélia
Realizada con Caramélia 36%
3 pasosGranizado brasileño
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
3 pasosHelado Tulakalum
Realizada con Tulakalum 75%
1 pasoTarro Helado Adamo
Realizada con Inspiration Almendra
7 pasosPolo Glagla Inspiration
Realizada con Inspiration Frambuesa
2 pasosHelado De Leche P125 Cœur De Guanaja
Realizada con P125 Coeur de Guanaja
1 pasoPolo marmolado Dulcey exótico
Realizada con Blond® Dulcey 35%
0 pasosPolo azul de chocolate ligero
Realizada con Amatika 46%
3 pasosMontaje/Moldeado
Árbol de Navidad sorpresa
Realizada con Hukambi 53%
4 pasosNido
Realizada con Praliné de almendra y avellana
3 pasosScarlet
Realizada con Oqo 73%
2 pasosTableta Gourmande OQO 73%
Realizada con Oqo 73%
1 pasoHuevo Yoco
Realizada con Opalys 33%
4 pasosHuevo goloso
Realizada con Oriado 60% chocolate negro BIO para cocinar
3 pasosRock'n Pop
Realizada con Equatoriale Lactée 35%
3 pasosCosmo
Realizada con Millot 74% - Pura Plantación Millot*
2 pasosPyra
Realizada con Inspiration Frambuesa
4 pasosPic & Pop
Realizada con Opalys 33%
1 pasoMoldeado Cometa
Realizada con Praliné de almendras
4 pasosTableta Como Un Muesli
Realizada con La gama "Croustibilles"
2 pasosSúper Tableta
Realizada con Inspiration Pasión
5 pasosMazorca Pasión
Realizada con Inspiration Pasión
2 pasosMazorca Fresa
Realizada con Inspiration Fresa
2 pasosHuevos “Dentelles”
Realizada con Guanaja 70%
4 pasosLos Huevos Sorpresa Fantasía
Realizada con Jivara 40%
3 pasosHuevos Deliciosos
Realizada con Guanaja 70%
4 pasosHuevo Ferra
Realizada con Inspiration Almendra
3 pasosTabletas Gourmet
Realizada con Jivara 40%
3 pasosArdilla Perlas Crujientes Opalys
Realizada con Opalys 33%
4 pasosArdilla Perlas Crujientes Dulcey
Realizada con Blond® Dulcey 35%
4 pasosArdilla Leche Avellanas Caramelizadas
Realizada con Jivara 40%
3 pasosBúhos En Otoño
Realizada con Jivara 40%
6 pasosBúhos En Invierno
Realizada con Opalys 33%
6 pasosBúhos En Verano
Realizada con Blond® Dulcey 35%
5 pasosBúhos En Primavera
Realizada con Caraïbe 66%
6 pasosÁrbol De San Valentín
Realizada con Azélia 35%
0 pasosTécnicas del montaje
Realizada con Caraïbe 66%
3 pasosAbeto ÁNGEL
Realizada con Caramélia 36%
3 pasosTABLETA CORAZÓN DE AVENA
Realizada con Andoa Lactée 39%
3 pasosVasitos
Vasito de helado Inspiration Frambuesa y estragón
Realizada con Inspiration Frambuesa
4 pasosÓnice
Realizada con Orizaba 39%
6 pasosMousse de chocolate
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
1 pasoCrème brûlée chocolate
Realizada con Jivara 40% chocolate con leche para cocinar
1 pasoVasitos Ivoire granizados cítricos
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
3 pasosVasitos Chocolate Macaé - Povo
Realizada con Macaé 62%
6 pasosCrema De Untar Almendra Coco
Realizada con PRALINE ALMENDRA 55% Y COCO
1 pasoVacherin Prali-Frambuesa
Realizada con Praliné de avellana
5 pasosPostre Kisselo Versión Bistró
Realizada con Ivoire 35%
3 pasosCiflo
Realizada con Inspiration Almendra
4 pasosEsfera Suspendida Opalys
Realizada con Opalys 33%
6 pasosTransparencia Dama Blanca
Realizada con Ivoire 35%
4 pasosVerrine Cali
Realizada con Alpaco 66%
4 pasosComo Un Yogurt
Realizada con Praliné de almendra y avellana
3 pasosLa Intemporal Isla Blanca
Realizada con Opalys 33%
4 pasosCrema De Untar
Realizada con Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
1 pasoCrema Merienda Dulcey
Realizada con Blond® Dulcey 35%
1 pasoTransparencia fraisier praliné
Realizada con Praliné de avellana
3 pasosTransparencia de Café, Avellana & Perlas Crujientes Caramélia
Realizada con Caramélia 36%
4 pasosPannacotta coeur de Guanaja con Perlas Crujientes Negras
Realizada con P125 Coeur de Guanaja
3 pasosTransparencia La encantada
Realizada con Praliné de avellana
4 pasosAbysse
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
6 pasosHelado Tulakalum
Realizada con Tulakalum 75%
1 pasoLa crema de untar
Realizada con Caramélia 36%
1 pasoLa Panacotta Chocolate
Realizada con Dulcey 35% Chocolate blond para cocinar
5 pasosBebidas
Latte vegetal Amatika 46 %
Realizada con Cobertura vegetal para repostería Amatika 46%
1 pasoLatte vegetal Amatika 46 %
Realizada con Cobertura vegetal para repostería Amatika 46%
1 pasoOabika brew
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
3 pasosCHOCOLATE HELADO: CLÁSICO, SALADO O PICANTE
Realizada con Ground Chocolate
0 pasosCHOCOLATE CALIENTE CON ESPECIAS
Realizada con Ground Chocolate
2 pasosChocolate caliente con miel y frambuesa
Realizada con Ground Chocolate
0 pasosChocolate caliente con praliné de avellana
Realizada con Ground Chocolate
2 pasosChocolate caliente con cáscara de café
Realizada con Ground Chocolate
0 pasosCÓCTEL DE CHOCOLATE
Realizada con Ground Chocolate
0 pasosMOCHACCINO
Realizada con Ground Chocolate
0 pasosCHAICOLATTE
Realizada con Ground Chocolate
0 pasosChocolate caliente vegano con especias
Realizada con Copos de Chocolate Nyangbo
1 pasoChocolate Caliente Al Café, Nube Cardamomo
Realizada con Nyangbo 68%
2 pasosCelaya Asian
Realizada con Celaya
2 pasosBauleys
Realizada con Blond® Dulcey 35%
2 pasosLos smoothies
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
2 pasosEl chocolate caliente goloso
2 pasosPasteles y tartas de viaje
Carrés esponjosos veganos Amatika 35 %
Realizada con Cobertura vegetal blanca para repostería Amatika 35%
1 pasoCake de chocolate
Realizada con Confection 80%
1 pasoBIZCOCHOS TIGRÉS
Realizada con Ground Chocolate
1 pasoTarta de crepes
Realizada con Gama Cooking Cacao en polvo
4 pasosCake tipo pan de especias
Realizada con Oriado 60% chocolate negro BIO para cocinar
3 pasosMont Gerbier
Realizada con Bahibe 46%
7 pasosTarta de números
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
6 pasosTetrix
Realizada con Orizaba 39%
4 pasosCake marmolado
Realizada con Gama Cooking Cacao en polvo
2 pasosBrioche hojaldrado
Realizada con Ayudante de pastelería - Pepitas de chocolate con leche
2 pasosFinancieros tonka
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
1 pasoMagdalena Oabika
Realizada con Oabika - El oro de la Mazorca
0 pasosBrioche exótico de ground chocolate
Realizada con Ground Chocolate
3 pasosBrazo de almendra, y frutos de verano
Realizada con Inspiration Almendra
7 pasosExtra De Chocolate
Realizada con Caraïbe 66%
2 pasosExtra De Chocolate
Realizada con Caraïbe 66%
2 pasosKouing Amann Chocolate
Realizada con La gama "Croustibilles"
1 pasoMagdalena Kawaii
Realizada con Praliné de avellana
2 pasosMagdalenas
Realizada con Gama Cooking Praliné de Almendras, Avellanas y Frutos Secos al 50%
2 pasosBrownies caramelo
Realizada con Ivoire 35% chocolate blanco para cocinar
2 pasosCake de chocolate Guanaja (sin gluten)
Realizada con Guanaja 70% chocolate negro para cocinar
1 pasoCake de limón y yuzu
Realizada con Inspiration Yuzu
2 pasosEl Cake Chocolate
Realizada con Caraïbe 66% chocolate negro para cocinar
2 pasosProfesionales, encuentren más recetas en su espacio personalizado de inspiración y acompañamiento, MyValrhona.
Recetas con chocolate
¡En Valrhona, el gran protagonista es el chocolate! Por eso, le proponemos recetas con chocolate, imprescindibles y sencillas a la par que sofisticadas, a partir de las que podrá elaborar delicias y suscitar emociones, con el chocolate como ingrediente principal.
Déjese maravillar por una trata de tres chocolates, un bizcocho tierno, un coulant, un fondant o unos macarons… Un sinfín de recetas, que van de más clásicas a más originales. Para el postre, para merendar o para acompañar el café de la mañana, cualquier momento es ideal para darse un capricho dulce o deleitar a los invitados. Para que sus receta con chocolate le salgan a pedir de boca, descubra las técnicas fundamentales del arte de trabajar el chocolate consultando nuestro léxico del chocolate.
Y, como gran protagonista de las fiestas navideñas y de Pascua, el chocolate siempre causa sensación. A modo de crema de untar casera (por ejemplo, para acompañar unos crepes), como haba de un roscón de Reyes o en un brookie para tomar durante las vacaciones de verano, el chocolate —blanco, negro, con leche, ruby o dulcey— brinda un toque colorido.
Nuestro consejo para disfrutar plenamente de sus momentos chocolateados: pruebe todas nuestras recetas con chocolate, siguiéndolas paso a paso, de la clásica galleta con un potente sabor a cacao para la merienda a la refinada tarta bañada en chocolate.
El chocolate y sus maridajes más irresistibles
Para muchos, un potente sabor chocolateado es un auténtico placer… ¿Y si lo intensifica combinando el cacao con otros sabores?
En una tarta, el chocolate casa a la perfección con la fruta amarilla rebosante de un carácter soleado (como el melocotón) o los frutos rojos (como frambuesas, fresas, etc.). Como alternativa, se puede optar por una composición de chocolate y caramelo para multiplicar la exquisitez.
En los pasteles individuales, las tartas o las mignardises, los frutos secos (pistachos, avellanas, almendras, nueces de macadamia, etc.) revelan todos sus matices al combinarse con el chocolate.
Para que sus creaciones queden perfectas, escoja un chocolate de calidad, con la cantidad adecuada de cacao. Entre la gama Valrhona, puede optar por el Guanaja, un chocolate amargo con un 70 % de cacao, creado en nuestros talleres. Por su parte, el chocolate con leche Jivara (40 % de cacao) aporta más dulzor a sus mousses y ganaches. ¡El chocolate ofrece una infinidad de opciones, para todos los gustos!