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Léxico del chocolate

Términos técnicos explicados por Valrhona

Descubra la definición y el método de todas las técnicas utilizadas para trabajar el chocolate. Benefíciese de los conocimientos y el saber hacer de la École Valrhona. 

Domine los fundamentos de la pastelería y del arte culinario, tales como la ganache de chocolate, la emulsión o incluso el atemperado del chocolate y benefíciese de consejos inéditos de grandes chefs chocolateros.

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