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Nuestras noticias
Calendario Cercle V x Sean HU
"The Langham Shenzhen signature cake" de Sean HU, Chef Pastelero Ejecutivo en el Langham Shenzhen en China.
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Calendario Cercle V x David Pierre
"Flame Cake" de David Pierre, Chef Pastelero Ejecutivo en el Grand Hyatt Incheon, en Corea del Sur.
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Calendario Cercle V x Alexandra Fortunato
"La Couronne" de Alexandra Fortunato, propietaria y Chef Pastelera de la pastelería Declaire en Italia.
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Calendario Cercle V x Maïlys Dindin
"La Cabosse" de Maïlys Dindin , Chef Pastelera en Auberge de Cercoux
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Calendario Cercle V x Nicolas Guercio
Lo que me inspiró es esta granulometría que aporta una textura 'hojaldrada' cuando se trabaja muy finamente. También me encanta su aspecto 'terroso' que le confiere un toque crudo. Estas palabras de Nicolas Guercio, Chef Pastelero del Hôtel Lutetia Paris, resuenan con pasión cuando habla de Oqo 73%.
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Sirha 2025: la programación inédita al detalle
La firma Valrhona, como patrocinador histórico del Sirha, ha preparado una programación inédita. Venga a descubrir nuestras últimas innovaciones, conocer a apasionados expertos y compartir momentos de inspiración con los excepcionales invitados.
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Calendario Cercle V x Andreas Vasiliadis
Revisitar los clásicos con audacia es la esencia de la creatividad en repostería. Andreas Vasiliadis, Chef Pastelero en Post Lech en Austria, innova respetando las tradiciones, especialmente con su última creación, "Le quetsche chocolaté", una interpretación moderna del famoso postre austriaco "K...
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Navidad 2024 El tronco Mahery de la École Valrhona
La École Valrhona está orgullosa de desvelar su nuevo tronco de Navidad para el año 2024: una creación única que marida tradición y técnica, bautizado como "Mahery”
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Calendario Cercle V x Leif Besselmann & Ioannis Versakis
El chocolate Oqo 73% armoniza perfectamente con el amor, el tiempo y la pasión. Los Chefs Leif Besselmann y Ioannis Versakis, de la renombrada Dallmayr-Pralinenmanufaktur en Alemania, han elaborado la praliné "Reggio Emilia" recubierta con nuestro chocolate de grano entero.
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Valrhona abre una nueva escuela para los profesionales en Dubái.
En pleno corazón de una escena culinaria vibrante, Dubái acoge la última École Valrhona. Su apertura, prevista en septiembre de 2024, busca unir a una comunidad de chefs multicultural para favorecer el desarrollo de una gastronomía dulce portadora de valores tales como la excelencia, el compromis...
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