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Profesional
CHOCOLATE HELADO: CLÁSICO, SALADO O PICANTE
Realizada con Ground Chocolate
Una creacion de Craig Alibone
0 pasos- 64 g GROUND CHOCOLATE
- 375 g Leche entera UHT o bebida vegetal de avena
- 1 g Flor de sal o guindilla tostada/seca
Preparación y Montaje
Poner el Ground chocolate en la coctelera.
Calentar la leche a 70 °C.
Si se utiliza sal o guindilla, incorporarlas durante la cocción.
Verter la leche caliente en la coctelera.
Si se utiliza guindilla, retirarla previamente.
Agitar bien la coctelera y filtrar la mezcla.
Verter en una botella y reservar en frío.
Servir frío con cubitos de hielo en el vaso elegido para la degustación.