Gourmet

Sablés de trigo sarraceno y pepitas de chocolate (sin gluten)

Realizada con Ayudante de pastelería - Pepitas de chocolate de chocolate negro

Una receta original de la École Gourmet Valrhona

1 paso

Receta calculada para unos 30 sablés

Receta Paso a Paso

Paso01

MASA SABLÉ

110 g Huevos
200 g Harina de trigo sarraceno
50 g Almidón de maíz (maicena)
12 g Levadura química
240 g Mantequilla pomada
125 g Azúcar moreno
180 g PEPITAS DE CHOCOLATE NEGRO
180 g PEPITAS DE CHOCOLATE CON LECHE

Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema lisa. Añadir los huevos y mezclar. Incorporar la harina de trigo sarraceno y la levadura química tamizadas y mezclar. Por último, mezclar con las PEPITAS DE CHOCOLATE NEGRO y CON
LECHE. Formar montoncitos regulares y colocar en una placa. Hornear durante unos 18-20 minutos a 170°C en horno ventilado.

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