Découvrez toutes les recettes au chocolat iconiques de Valrhona, destinées tant aux professionnels de la pâtisserie qu'aux particuliers.

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Boissons

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Particulier

Chocolat chaud gourmand

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

2 étapes
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Particulier

Les smoothies

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

2 étapes
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Particulier

Chocolat chaud végétal aux épices

Réalisée avec Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%

2 étapes
Professionnel

CHAICOLATTE

Réalisée avec Ground Chocolate

0 étapes
Professionnel

MOCHACCINO

Réalisée avec Ground Chocolate

0 étapes
Professionnel

COCKTAIL AU CHOCOLAT

Réalisée avec Ground Chocolate

0 étapes
Professionnel

CHOCOLAT CHAUD À LA CASCARA DE CAFÉ

Réalisée avec Ground Chocolate

0 étapes
Professionnel

CHOCOLAT CHAUD PRALINÉ NOISETTE

Réalisée avec Ground Chocolate

2 étapes
Professionnel

CHOCOLAT CHAUD AU MIEL ET À LA FRAMBOISE

Réalisée avec Ground Chocolate

0 étapes
Professionnel

CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES

Réalisée avec Ground Chocolate

2 étapes
Professionnel

CHOCOLAT GLACÉ : CLASSIQUE, SALÉ OU PIMENTÉ

Réalisée avec Ground Chocolate

0 étapes
Professionnel

Oabika brew

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

3 étapes
Professionnel

Celaya Praliné Glacé

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

2 étapes
Professionnel

Celaya Speculoos Glacé

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

1 étape
Professionnel

Celaya Thé Fleur Bleue Frappé

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

2 étapes
Professionnel

Celaya Expresso Frappé

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

2 étapes
Professionnel

Chocolat Chaud Au Café, Nuage Cardamome

Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana

2 étapes
Professionnel

Celaya Asian

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

2 étapes
Professionnel

Chocolat Chaud Au Café, Nuage Cardamome

Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana

2 étapes
Professionnel

Bauleys

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

2 étapes
Professionnel

Blue Flower Tea Celaya

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

2 étapes
Professionnel

Celaya «À la taza»

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

2 étapes

Bûches

Quinquina
Professionnel

Quinquina

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

8 étapes
Professionnel

Bûchette Mustika

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes
Particulier

Bûche Dulcey café et mandarines

Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %

4 étapes
Particulier

Bûche trio chocolat

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

4 étapes
Professionnel

Almendarina Yule Log

Réalisée avec Inspiration Amande

7 étapes
Professionnel

Ardèche Blanche

Réalisée avec Waina 35%

6 étapes
Professionnel

Xocolita

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

9 étapes
Professionnel

Victoria

Réalisée avec Caramélia 36%

8 étapes
Professionnel

Bûche Caramélia Kalamansi

Réalisée avec Caramélia 36%

5 étapes
Professionnel

Rolled Tatin Log

Réalisée avec Tanariva 33% Pur Madagascar

5 étapes
Professionnel

Madeira Yule Log

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

8 étapes
Professionnel

Opalka

Réalisée avec Opalys 33%

7 étapes
Professionnel

Bûche Boa Vistas

Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil

7 étapes
Professionnel

Bûche Navidad

Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil

7 étapes
Professionnel

Bûche Belle Hélène praliné

Réalisée avec Pâte d'amandes de Provence 70% - 3212

7 étapes
Professionnel

Biskélia croquante

5 étapes
Professionnel

Santo Bûche

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

6 étapes
Professionnel

Trade Winds Bûche

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

8 étapes
Professionnel

Domingo Bûche

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

6 étapes
Professionnel

Tropical Praliné Hazelnut Iced Bûche

Réalisée avec Noisette 55% - 11309

7 étapes
Professionnel

Rolled Iced Praliné 66% Log

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

4 étapes
Professionnel

Rolled Iced Vanilla-Chocolate Log

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

5 étapes
Professionnel

Slalom

8 étapes
Professionnel

Rolled Iced Pear-Chocolate Log

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

5 étapes

Bonbons De Chocolat

Amatika
Professionnel

Amatika

Réalisée avec Amatika 46%

4 étapes
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Professionnel

BONBON DE CHOCOLAT MADO

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

1 étape
Professionnel

Gelée Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

2 étapes
Professionnel

Bonbon de chocolat moulé Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

1 étape
Professionnel

Bonbon de chocolat Oabika Nyangbo

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

3 étapes
Particulier

Truffes Andoa et citronnelle

Réalisée avec Andoa Noire 70% Pur Pérou

2 étapes
Professionnel

Saturnia Bonbon

Réalisée avec Amande Noisette 50% - 19971

2 étapes
Professionnel

Intense Tainori Truffles

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

4 étapes
Professionnel

Intense Manjari Truffles

Réalisée avec Manjari 64% Pur Madagascar

4 étapes
Professionnel

Intense Araguani Truffles

Réalisée avec Azélia 35%

4 étapes
Professionnel

Intense Alpaco Truffles

Réalisée avec chocolat noir Alpaco 66% Pur Equateur

4 étapes
Professionnel

Intense Macaé Truffles

Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil

4 étapes
Professionnel

Soft Caramels

Réalisée avec Manjari 64% Pur Madagascar

1 étape
Professionnel

Tainori Rippled Chocolate Bonbons

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

1 étape
Professionnel

Manjari Rippled Chocolate Bonbons

Réalisée avec Manjari 64% Pur Madagascar

1 étape
Professionnel

Macae Rippled Chocolate Bonbons

Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil

1 étape
Professionnel

Araguani Rippled Chocolate Bonbons

Réalisée avec Azélia 35%

1 étape
Professionnel

Alpaco Rippled Chocolate Bonbons

Réalisée avec chocolat noir Alpaco 66% Pur Equateur

1 étape
Professionnel

Tulakalum Chocolate Bonbons

Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize

1 étape
Professionnel

Arawa Chocolate Bonbons

Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize

1 étape
Professionnel

Strawberry Bahibé Bonbons

Réalisée avec Inspiration Fraise

1 étape
Professionnel

“Nana” Nyangbo Pineapple Chocolate Bonbons

Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana

3 étapes
Professionnel

Bonbon de chocolat amandes, figues et cassis

Réalisée avec Inspiration Amande

5 étapes
Professionnel

Passion Bahibé Bonbons

Réalisée avec Inspiration Passion

1 étape
Professionnel

Yuzu Malinko

Réalisée avec Inspiration Yuzu

1 étape
Professionnel

Raspberry Malinko

Réalisée avec Inspiration Framboise

1 étape
Professionnel

Truffe À La Truffe

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

1 étape
Professionnel

Praliné Fruité 50 % Aux Éclats De Cacahuètes

Réalisée avec Amande Noisette 50% - 19971

1 étape
Professionnel

Akmi

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

2 étapes
Professionnel

Chocolate Strata

Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana

3 étapes
Professionnel

Summer Delight

Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973

2 étapes
Professionnel

Rocher

Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973

1 étape
Professionnel

Valcoba Truffles

Réalisée avec Amande Noisette 50% Caramélisé - 2261

1 étape
Professionnel

Passion Club

Réalisée avec Amande Noisette 50% Caramélisé - 2261

4 étapes
Professionnel

Duchess Of Burgundy

Réalisée avec Amande 70% - 9015

3 étapes
Professionnel

Bonbons De Chocolat

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

5 étapes
Professionnel

Sollies Chocolate Bonbons

Réalisée avec Inspiration Amande

5 étapes
Professionnel

El Maldon

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

1 étape
Professionnel

Madinina

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

3 étapes
Professionnel

Sucettes chocolat blanc “vivarosa”

Réalisée avec Opalys 33%

3 étapes
Professionnel

Lollipops milk chocolate

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

2 étapes
Professionnel

Lollipops dark chocolate “jupiter”

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

1 étape
Professionnel

Lollipops dark chocolate ''karna''

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

1 étape
Professionnel

Caramel Praliné Sprinkles Chocolate Bonbon

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

2 étapes
Professionnel

Citrus Abacus

Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973

4 étapes
Professionnel

Pralivanilla

Réalisée avec Noisette 55% - 11309

2 étapes
Professionnel

Chocolate bonbon éclat d’or yuzu

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

2 étapes
Professionnel

Bahibe Chocolate Bonbon

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

3 étapes
Professionnel

Kalingo Squares

Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade

5 étapes
Professionnel

Instant amarena

Réalisée avec Noisette Noir 34% - 2264

2 étapes
Professionnel

Frambolis

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

2 étapes
Professionnel

Tablette enrobée Fleur d’oranger Taïnori

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

4 étapes
Professionnel

Coated Nougat Marshmallow Bars

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

3 étapes
Professionnel

Yuzu-Strawberry DÉLICIEUSE

Réalisée avec Pâte d'amandes de Provence 50% - 3211

2 étapes
Professionnel

Melba chocolate bonbon

Réalisée avec Ivoire 35%

2 étapes
Professionnel

Capucins Mendiants

Réalisée avec chocolat noir Alpaco 66% Pur Equateur

2 étapes

Barres Et Bouchées

Professionnel

Le Monkï

Réalisée avec Amatika 46%

5 étapes
Professionnel

Turrón Monkey Chunky

Réalisée avec Amatika 46%

3 étapes
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Professionnel

CALAO

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

4 étapes
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Professionnel

Duo Millot et mandarine

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

10 étapes
Professionnel

SABLÉ DU MILLIONNAIRE

Réalisée avec Opalys 33%

2 étapes
Particulier

Sucettes pralicoco

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%

3 étapes
Professionnel

Cuvée Limeira Chocolate Bouchées - Amapa

Réalisée avec Limeira 50% Pur Brésil

5 étapes
Professionnel

Joias Itakuja Chocolate Droplets

Réalisée avec Itakuja 55%

1 étape
Professionnel

Leaf Is Life Mendiants

Réalisée avec Amande 70% - 9015

2 étapes
Professionnel

Carabar Snack

Réalisée avec Noisette 50% - 2257

3 étapes
Professionnel

Flowers On The Rocks

Réalisée avec Inspiration Amande

2 étapes
Professionnel

Mango Tacos

Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade

4 étapes
Professionnel

All Dolled Up

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

4 étapes
Professionnel

Crock Bubble

Réalisée avec Inspiration Amande

4 étapes
Professionnel

Yuzu Sillon

Réalisée avec Inspiration Yuzu

2 étapes
Professionnel

Raspberry Sillon

Réalisée avec Inspiration Framboise

2 étapes
Professionnel

Strawberry Sillon

Réalisée avec Inspiration Fraise

2 étapes
Professionnel

Pomme D’Amour

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

3 étapes
Professionnel

Crousti Snack

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

3 étapes
Professionnel

Tantalising Tubes

Réalisée avec Tanariva 33% Pur Madagascar

7 étapes
Professionnel

Almond Caprice

Réalisée avec Amande 60% - 2260

2 étapes
Professionnel

Dulcey Turron

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

1 étape
Professionnel

Singapour

Réalisée avec Opalys 33%

3 étapes
Professionnel

La Sardala

Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973

4 étapes
Professionnel

Crock Passion

Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973

2 étapes
Professionnel

Coffee Crunch Bars

Réalisée avec Jivara 40%

2 étapes
Professionnel

Picchu Crunch

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

2 étapes

Desserts à L'assiette

Dessert Navet Oabika
Professionnel

Dessert Navet Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

8 étapes
Professionnel

Symphonie

Réalisée avec Inspiration Passion

5 étapes
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Professionnel

Vénus

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes
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Particulier

Coulant au Chocolat

Réalisée avec Aide Pâtissière - Cœurs fondants Guanaja

1 étape
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Professionnel

Dessert Assiette Forêt Noire

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

7 étapes
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Particulier

Tiramisu

Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %

5 étapes
Particulier

Pavlova aux fruits rouges

Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Framboise

5 étapes
Professionnel

Isalo

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

7 étapes
Tangerika
Professionnel

Tangerika

Réalisée avec Amatika 46%

7 étapes
Professionnel

Amatika Noix de Coco & Noisette

Réalisée avec Amatika 46%

6 étapes
Professionnel

Mousse Chocolat au Lait, Noix de Coco et Fruit de la Passion

Réalisée avec Amatika 46%

6 étapes
Professionnel

Ravioles de Melocotón

Réalisée avec Amatika 46%

7 étapes
Professionnel

Travail autour du chocolat Millot, grué de cacao et fleur de sel

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

9 étapes
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Particulier

Entremets Andoâque

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Andoa 39%

6 étapes
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Particulier

Mousse chocolat végétale

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%

2 étapes
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Professionnel

MARIAGE DE SAVEURS

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

2 étapes
Particulier

Roc Azélia enrobage fraise noisette

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%

4 étapes
Particulier

Roc Azélia enrobage choco noisette

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%

4 étapes
Professionnel

Pur cacao glacé

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

4 étapes
Professionnel

Dessert Banane Whisky Cacao et Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

11 étapes
Professionnel

Baba Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

7 étapes
Particulier

Crème brûlée chocolat

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%

1 étape
Professionnel

Dos Enamorados

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

5 étapes
Professionnel

Hanging Garden Dessert

Réalisée avec chocolat noir Alpaco 66% Pur Equateur

5 étapes
Professionnel

Painted Roses Dessert

Réalisée avec Inspiration Framboise

4 étapes
Professionnel

Indulgent Efflorescence

Réalisée avec Inspiration Amande

5 étapes
Professionnel

Crescendo Dessert

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

6 étapes
Professionnel

K’Inich

Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize

6 étapes
Professionnel

Floreo

Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize

8 étapes
Professionnel

Brioche Pain Perdu

Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973

6 étapes
Professionnel

La Boule De Framboise

Réalisée avec Inspiration Framboise

7 étapes
Professionnel

Jardin Zen

Réalisée avec Inspiration Yuzu

11 étapes
Professionnel

Tira-Misu

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

9 étapes
Professionnel

Chocolate Equation

Réalisée avec Itakuja 55%

6 étapes
Professionnel

Carriacou Tartlet - Restaurant Version

Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil

6 étapes
Professionnel

P125 Coeur De Guanaja Panna Cotta

Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja

3 étapes
Professionnel

Strawberry Or Passion Fruit Pêle-Mêle

Réalisée avec Inspiration Fraise

6 étapes
Professionnel

Pral-Ericacée

Réalisée avec Amande Noisette 60% - 11307

4 étapes
Professionnel

Pecan Promises

Réalisée avec Praliné Pécan 50%

5 étapes
Professionnel

Transparence

Réalisée avec Ivoire 35%

5 étapes
Professionnel

Gourmet Paint Palette

Réalisée avec Praliné Pécan 50%

8 étapes
Professionnel

Namelaka Lime Cream With Candied Raspberries

Réalisée avec Ivoire 35%

4 étapes
Professionnel

Carriacou Tartlet - Bistro Version

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

5 étapes
Professionnel

Kisselo Dessert - Restaurant Version

Réalisée avec Opalys 33%

7 étapes
Professionnel

Kisselo Dessert - Banquet Version

Réalisée avec Ivoire 35%

6 étapes
Professionnel

Spiralis

Réalisée avec Inspiration Amande

6 étapes
Professionnel

Twist

Réalisée avec Ivoire 35%

5 étapes
Professionnel

Zinzli Plated Dessert

Réalisée avec Blond® Orelys® 35%

7 étapes
Professionnel

Baba Story

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

4 étapes
Professionnel

Chocolate Soufflé & Verbena Iced Milk

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

3 étapes
Professionnel

Strawberry And Vanilla

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes
Professionnel

Pop Fresh

Réalisée avec Amande 60% - 2260

8 étapes
Professionnel

Intense Manjari

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

8 étapes
Professionnel

Equation Chocolat

Réalisée avec Caraïbe 66%

6 étapes
Professionnel

As Time Goes By...

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

6 étapes
Professionnel

Kaly Pear

Réalisée avec Opalys 33%

4 étapes
Professionnel

Prali Apple

Réalisée avec Amande Noisette 60% - 11307

8 étapes
Professionnel

Passion Fashion

Réalisée avec Jivara 40%

4 étapes
Professionnel

Black Forest Surprise

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

5 étapes
Professionnel

Tira-Misu

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

9 étapes
Professionnel

Avellina praliné jelly

Réalisée avec Noisette 55% - 11309

5 étapes
Professionnel

Milk Chocolate Forest

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

5 étapes
Professionnel

Chocolate Citrus Velouté

Réalisée avec chocolat noir Alpaco 66% Pur Equateur

6 étapes
Professionnel

Mandar’in love

Réalisée avec Pâte d'amandes de Provence 50% - 3211

5 étapes
Professionnel

Crêpe Prali-Suzette

Réalisée avec Noisette 55% - 11309

4 étapes
Professionnel

Babylon

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

8 étapes

Entremets

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Professionnel

Entremets Trois Chocolats

Réalisée avec Chocolat noir bio à Pâtisser Oriado 60%

5 étapes
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Particulier

Forêt noire

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Manjari 64%

6 étapes
Tilia
Professionnel

Tilia

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

5 étapes
Particulier

Opéra

Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil

5 étapes
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Professionnel

ENTREMETS SAMBIRANO

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

5 étapes
Professionnel

Entremets CitricChoc

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

7 étapes
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Professionnel

ENTREMETS TSINGY

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

8 étapes
Particulier

Flan onctueux au chocolat

Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade

2 étapes
Particulier

Saint Trop’ vanille yuzu

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

4 étapes
Particulier

Fraisier

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

3 étapes
Professionnel

Prali Intensia Entremets

Réalisée avec Amande Noisette 50% - 19971

5 étapes
Professionnel

Abysse Dessert

Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize

8 étapes
Professionnel

L’Occitan

Réalisée avec Inspiration Amande

4 étapes
Professionnel

Chiapas Dessert

Réalisée avec Pâte de cacahuètes 70%

7 étapes
Professionnel

Orange

Réalisée avec Jivara 40%

7 étapes
Professionnel

Brown

Réalisée avec Caramélia 36%

5 étapes
Professionnel

Inspiration Filo

Réalisée avec Inspiration Passion

6 étapes
Professionnel

L'Authentique

Réalisée avec Amande 70% - 9015

2 étapes
Professionnel

Mille Et Une Feuilles

Réalisée avec Opalys 33%

5 étapes
Professionnel

Origami

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

5 étapes
Professionnel

Entremets Surprise

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

7 étapes
Professionnel

Entremets Blond Orelys Visayas

Réalisée avec Blond® Orelys® 35%

8 étapes
Professionnel

Banana Cream Pie

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes
Professionnel

L’Amandier

Réalisée avec Inspiration Amande

8 étapes
Professionnel

Buckwheat,Bergamot & Blood Orange Chiffon Cake

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

4 étapes
Professionnel

Black Forest

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

7 étapes
Professionnel

Cocanas Vacherin

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

6 étapes
Professionnel

Opal Coffee

Réalisée avec Opalys 33%

7 étapes
Professionnel

Peanut William

Réalisée avec Caramélia 36%

6 étapes
Professionnel

Avola Valentine’S Day Decoration

Réalisée avec Opalys 33%

5 étapes
Professionnel

Bahibe Lactee Entremets

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

7 étapes
Professionnel

Txacoli Entremets

Réalisée avec Ivoire 35%

5 étapes
Professionnel

Pomelos

Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil

7 étapes
Professionnel

Otherwise Success

Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana

5 étapes
Professionnel

Entremets Forêt Noire

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

8 étapes

Montage Moulage

Professionnel

Tablette coeur avoine

Réalisée avec Andoa Lactée 39% Pur Pérou

3 étapes
Professionnel

Comet Molding

Réalisée avec Amande 60% - 2260

4 étapes
Professionnel

Muesli Inspiration Bar

Réalisée avec Perles craquantes Inspiration Framboise - sac 1kg - 26689

2 étapes
Professionnel

Super Bar

Réalisée avec Inspiration Passion

5 étapes
Professionnel

Ferra Egg

Réalisée avec Inspiration Amande

3 étapes
Professionnel

Passionfruit Cabosse

Réalisée avec Inspiration Passion

2 étapes
Professionnel

Strawberry Cabosse

Réalisée avec Inspiration Fraise

2 étapes
Professionnel

Œufs Dentelles

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

4 étapes
Professionnel

Rather Imaginative Surprise Eggs

Réalisée avec Jivara 40%

3 étapes
Professionnel

Tasty Eggs

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

4 étapes
Professionnel

Tablettes Dulcey Cranberries

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

1 étape
Professionnel

Ferra Egg

Réalisée avec Inspiration Amande

3 étapes
Professionnel

Gourmand

Réalisée avec Extra Bitter 61%

2 étapes
Professionnel

Oeuf Mendiant

Réalisée avec Bitter Lactée 39%

3 étapes
Professionnel

Tablettes Gourmandes

Réalisée avec Jivara 40%

3 étapes
Professionnel

Jivara-Praline Chocolate Bar With Dark Crunchy Pearls

Réalisée avec Jivara 40%

1 étape
Professionnel

Écureuils Perles Craquantes Opalys

Réalisée avec Opalys 33%

4 étapes
Professionnel

Écureuils Perles Craquantes Dulcey

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

4 étapes
Professionnel

Écureuils Lait Noisettes Caramélisées

Réalisée avec Jivara 40%

4 étapes
Professionnel

Hiboux En Automne

Réalisée avec Jivara 40%

6 étapes
Professionnel

Hiboux En Hiver

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes
Professionnel

Hiboux En Été

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

5 étapes
Professionnel

Springtime Owl

Réalisée avec Caraïbe 66%

6 étapes
Professionnel

Arbre Saint Valentin

Réalisée avec Azélia 35%

7 étapes
Professionnel

Les techniques de montage

Réalisée avec Caraïbe 66%

3 étapes
Professionnel

Angel CHRISTMAS TREE

Réalisée avec Caramélia 36%

3 étapes

Petits Gâteaux

Particulier

Macarons yuzu coque blanche

Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Yuzu

2 étapes
Particulier

MACARONS YUZU (COQUE CACAO)

Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Yuzu

2 étapes
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Particulier

Le Caragrume

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %

5 étapes
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Particulier

Tarte passionnément meringuée

Réalisée avec Le Fruit à Pâtisser Inspiration Passion

4 étapes
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Particulier

Macarons Ivoire cassis

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

2 étapes
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Particulier

Madeleines

Réalisée avec Praliné Amande Noisette Fruité 50%

2 étapes
Particulier

Pancakes pépites chocolat sauce caramel

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%

2 étapes
Particulier

Chouchou au cœur gourmand

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

3 étapes
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Particulier

Sablés praliné au sucre Muscovado

Réalisée avec Praliné Amande Noisette Fruité 50%

1 étape
Particulier

Roll cakes

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%

5 étapes
Particulier

Bouchées Crispy choc'

3 étapes
Particulier

Carrot cake

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%

4 étapes
Professionnel

PAIN D’ÉPICES AU GROUND CHOCOLATE

Réalisée avec Ground Chocolate

2 étapes
Professionnel

BRIOCHE EXOTIQUE AU GROUND CHOCOLATE

Réalisée avec Ground Chocolate

3 étapes
Professionnel

Madeleine Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

2 étapes
Particulier

Macarons chocolat

Réalisée avec chocolat noir Alpaco 66% Pur Equateur

2 étapes
Professionnel

Millionaire'S Brownie

Réalisée avec Azélia 35%

3 étapes
Professionnel

Framjo Dessert

Réalisée avec Perles craquantes Inspiration Framboise - sac 1kg - 26689

5 étapes
Professionnel

Almond And Coconut Praline Niukafa Snacking Cake

Réalisée avec Praliné Amande 55% et Noix de Coco 12,5%

5 étapes
Professionnel

The 5 Elements

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes
Professionnel

Power Box

Réalisée avec Waina 35%

4 étapes
Professionnel

Pop Éclair

Réalisée avec Caranoa 55%

4 étapes
Professionnel

Florentins Yuzu

Réalisée avec Inspiration Yuzu

1 étape
Professionnel

Promise

Réalisée avec Inspiration Framboise

4 étapes
Professionnel

Opposites Attract

Réalisée avec Opalys 33%

5 étapes
Professionnel

Illanka For Monsieur Opalys For Madame

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

5 étapes
Professionnel

Passionfruit Sillon

Réalisée avec Inspiration Passion

2 étapes
Professionnel

Ryo Croissants

Réalisée avec Pépites Blanches 24% - 15073

3 étapes
Professionnel

Cookies

Réalisée avec Pépites Blanches 24% - 15073

1 étape
Professionnel

Oblon

Réalisée avec Kidavoa 50%

7 étapes
Professionnel

Guanaja Crowns

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

4 étapes
Professionnel

Quart De Siècle

Réalisée avec Extra Bitter 61%

3 étapes
Professionnel

Ouranjo

Réalisée avec Opalys 33%

4 étapes
Professionnel

Cupcake Opalys

Réalisée avec Opalys 33%

3 étapes
Professionnel

Crousty

Réalisée avec Noisette Lait 35% - 6993

3 étapes
Professionnel

Akoya

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

7 étapes
Professionnel

Cône Cacahuète

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

3 étapes
Professionnel

Pralina Black Sesame Seed Travel Cake

Réalisée avec Amande Noisette 50% Caramélisé - 2261

2 étapes
Professionnel

Lil’Bites

Réalisée avec Amande 70% - 9015

2 étapes
Professionnel

Chocolate éclair

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

4 étapes
Professionnel

Petits gâteaux Billes de fruits

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

8 étapes
Professionnel

Fingerfil

6 étapes
Professionnel

Rooibos Cape Cakes

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

7 étapes

Tartes

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Professionnel

Mundo

Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja

4 étapes
Tartelette Transparence Oabika
Professionnel

Tartelette Transparence Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

4 étapes
Professionnel

Tarte Baba Cool Chocolat

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

6 étapes
Professionnel

Sans pour Cent

Réalisée avec Amatika 46%

5 étapes
Professionnel

Tarte aux Amandes Roses

Réalisée avec Amatika 46%

6 étapes
Professionnel

Tartelette tropicale

Réalisée avec Amatika 46%

4 étapes
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Particulier

Tartelette chocolat végétale sans gluten

Réalisée avec Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%

2 étapes
Particulier

Tarte Carabricot

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %

3 étapes
Particulier

Saint’Ho vanille fraise

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

6 étapes
Particulier

Tartelette pomme choco 100% crue

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %

5 étapes
Particulier

Tarte pécan caramel

Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine

2 étapes
Particulier

ONDE DE CHOC

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%

5 étapes
Particulier

Tarte aux fraises

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

4 étapes
Particulier

Tarte festive

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

4 étapes
Professionnel

Caraibe Super Tart

Réalisée avec Caraïbe 66%

3 étapes
Professionnel

Tulakalum Tartlet

Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize

7 étapes
Professionnel

Caranoa Tartlet

Réalisée avec Caranoa 55%

4 étapes
Professionnel

Red Fruits Tart

Réalisée avec Ivoire 35%

3 étapes
Professionnel

Carriacou Tartlet - Banquet Version

Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona

7 étapes
Professionnel

P125 Coeur De Guanaja Tart

Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja

3 étapes
Professionnel

Pacane Tart

Réalisée avec Praliné Pécan 50%

6 étapes
Professionnel

Blackcurrant Granny Smith Tart

Réalisée avec Opalys 33%

5 étapes
Professionnel

Tarte Caramure

Réalisée avec Caramélia 36%

7 étapes
Professionnel

Tarte Baba Bool Griotte

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

7 étapes
Professionnel

Malinao Tartlets

Réalisée avec Blond® Orelys® 35%

4 étapes
Professionnel

Tartelette Vulcão

Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil

6 étapes
Professionnel

Extraordinarily chocolaty tart

Réalisée avec Caraïbe 66%

3 étapes
Professionnel

Pressed Raspberry Tart

Réalisée avec Manjari 64% Pur Madagascar

6 étapes
Professionnel

Pressed Passion fruit Tart

Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine

6 étapes
Professionnel

Pressed Strawberry Tart

Réalisée avec Ivoire 35%

5 étapes
Professionnel

Bahia Tart

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes

Verrines

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Particulier

Pannacotta Chocolat

Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %

5 étapes
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Particulier

Pâte à tartiner

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %

1 étape
Abysse
Professionnel

Abysse

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

6 étapes
Particulier

Mousse au chocolat gelée de mûres

Réalisée avec Itakuja 55%

2 étapes
Professionnel

Macaé Chocolate Verrines - Povo

Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil

6 étapes
Professionnel

Coconut & Almond Spread

Réalisée avec Praliné Amande 55% et Noix de Coco 12,5%

1 étape
Professionnel

Raspberry Praliné Vacherin

Réalisée avec Noisette 55% - 11309

5 étapes
Professionnel

Strawberry Melba Transparence

Réalisée avec Ivoire 35%

5 étapes
Professionnel

Kisselo Dessert - Bistro Version

Réalisée avec Ivoire 35%

3 étapes
Professionnel

Ciflo

Réalisée avec Inspiration Amande

4 étapes
Professionnel

Soft Boiled Morning Shell

Réalisée avec Opalys 33%

4 étapes
Professionnel

Dulcey And Exotic Marmalade Pannacotta

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

3 étapes
Professionnel

Velvety Dulcey Jelly Fig And Blackcurrant Compote

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

5 étapes
Professionnel

Sphère Suspens Opalys

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes
Professionnel

Transparence Dame Blanche

Réalisée avec Ivoire 35%

4 étapes
Professionnel

Verrine Cali

Réalisée avec chocolat noir Alpaco 66% Pur Equateur

4 étapes
Professionnel

Like A Yogurt

Réalisée avec Praliné brut Amandes Noisettes 50% - 47202

3 étapes
Professionnel

L’Intemporelle Ile Blanche

Réalisée avec Opalys 33%

4 étapes
Professionnel

Transparence Mandar’In Love

Réalisée avec Pâte d'amandes de Provence 70% - 3212

5 étapes
Professionnel

Jivara Jazz Transparence

Réalisée avec Jivara 40%

4 étapes
Professionnel

Pâte À Tartiner

Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973

1 étape
Professionnel

Dulcey Teatime Spread

Réalisée avec Blond® Dulcey 35%

1 étape
Professionnel

Forever Trends version

Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade

4 étapes
Professionnel

Transparence fraisier praliné

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

3 étapes
Professionnel

Coffee Hazelnut Transparence with Caramélia Crunchy Pearls

Réalisée avec Caramélia 36%

4 étapes
Professionnel

Coeur de Guanaja pannacotta with Dark Chocolate Pearls

Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja

3 étapes
Professionnel

Transparence l’Enchantée

Réalisée avec Noisette 66% - 7531

4 étapes

100 ans

Komana Komuntu
Professionnel

Komana

Réalisée avec Komuntu 80% - le chocolat de couverture des 100 ans

5 étapes
Kamélia Komuntu
Professionnel

Kamélia

Réalisée avec Komuntu 80% - le chocolat de couverture des 100 ans

15 étapes
Muntu Komuntu
Professionnel

Muntu

Réalisée avec Komuntu 80% - le chocolat de couverture des 100 ans

13 étapes
Albéric et Antoinette Komuntu valrhona
Professionnel

Albéric et Antoinette

Réalisée avec Komuntu 80% - le chocolat de couverture des 100 ans

6 étapes
Tarte brownie chocolat cassis
Particulier

Tarte brownie chocolat cassis

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Komuntu 80%

5 étapes
Entremets chocolat vanille
Particulier

Entremets chocolat vanille

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Komuntu 80%

4 étapes
Cake chocolat Rose des sables
Particulier

Cake chocolat Rose des sables

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Komuntu 80%

4 étapes
Petits bretons au cœur chocolat
Particulier

Petits bretons au cœur chocolat

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Komuntu 80%

2 étapes
Ipheya entremets poire chocolat
Particulier

Ipheya entremets poire chocolat

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Komuntu 80%

8 étapes
Cookies caramélisés au chocolat
Particulier

Cookies caramélisés au chocolat

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Komuntu 80%

2 étapes
Particulier

Tarte Jivara Framboises

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%

4 étapes
Particulier

Choux Caraïbe coeur praliné

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%

3 étapes
Particulier

Verrines Ivoire granité agrumes

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

3 étapes
Particulier

Tarte ivoire façon financier et agrumes

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

3 étapes
Particulier

Demi-sphères duo de chocolats Guanaja et Jivara

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%

4 étapes
Particulier

Bûche Guanaja poire cookies

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%

5 étapes

Professionnels, retrouvez plus de recettes sur les Essentiels en ligne

Particuliers, retrouvez plus de recettes sur le site Valrhona-Ensemble

 

Recettes chocolat

Chez Valrhona, le chocolat est roi ! Nous vous livrons des recettes au chocolat simples, sophistiquées ou incontournables pour créer de la gourmandise et de l’émotion avec pour ingrédient principal, le chocolat.

Craquez pour un entremet trois chocolats, un moelleux, un coulant, ou laissez-vous tenter par un fondant, des macarons, et tant d’autres recettes, de la plus classique à celle qui bouscule les codes. En dessert, pour le goûter ou la pause-café, il n’y a pas de moment pour se faire plaisir et régaler vos convives. Pour bien réussir votre recette à base de chocolat, découvrez toutes les techniques essentielles pour maîtriser le chocolat sur notre lexique du chocolat.