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Particulier
Cookies petit épeautre sésame noir et Ivoire
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
Une recette originale de l’École Gourmet Valrhona
2 étapesRecette calculée pour environ 15 cookies.
Recette pas-à-pas
01
SABLÉ DE BASE
70 g Beurre
70 g Cassonade
70 g Poudre de noisette
70 g Farine de petit épeautre
Mélanger la cassonade. la poudre de noisette et la farine.
Ajouter le beurre froid jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Détailler en petits morceaux et cuire à 160° C pendant 14 minutes.
Laisser refroidir.
Ajouter le beurre froid jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Détailler en petits morceaux et cuire à 160° C pendant 14 minutes.
Laisser refroidir.
02
PÂTE À COOKIES
250 g Sablé de base
180 g IVOIRE 35%
20 g Beurre fondu
120 g Petits flocons d’avoine torréfies
35 g Sésame noir
1 Gousse de vanille
Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la pâte à cookies.
Déposer des cookies d’environ 45 g sur une plaque, sans trop tasser et laisser cristalliser au frais.
Déposer des cookies d’environ 45 g sur une plaque, sans trop tasser et laisser cristalliser au frais.