Portraits de Chefs | Chocolat Valrhona

Des formateurs passionnés avec la transmission et le partage comme moteur.

Tokyo

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Fabrice David

Chef Pâtissier Exécutif

Tomoko Sakai

Tomoko Sakai

Pastry chef -Tokyo

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Vincent Gil

Chef Pâtissier Formateur

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Daisuke Anzai

Chef Pâtissier Formateur - Chine

Natalie Leung

Natalie Leung

Pastry chef -Tokyo

Jessie Huang

Jessie Huang

Pastry chef -Tokyo

Guillaume Lopvet

Guillaume Lopvet

Pastry chef -Tokyo

Dubaï

Brice Konan-Ferrand

Brice Konan-Ferrand

Chef Pâtissier Exécutif

Asia–Pacific

Hyelim Kim

Hyelim Kim

Pastry chef - Corée

Jiwon Lee

Jiwon Lee

Cheffe Pâtissière - Corée

Tain l’Hermitage

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Tain l’Hermitage

Antoine Michelin

Chef Pâtissier Formateur

Laura Lamotte Ecole Valrhona

Tain l’Hermitage

Laura Lamotte

Apprentie Pâtissière

Virgilia Lebigre Valrhona Le meilleur pâtissier - Les professionnels

Tain l’Hermitage

Virgilia Lebigre

Cheffe pâtissière formatrice

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Tain l’Hermitage

Mélanie Morea

Cheffe Pâtissière & Support Technique

Pauline Chicharro

Tain l’Hermitage

Pauline Chicharro

Apprentie Pâtissière

Tain l’Hermitage

Jordan Lamberet

Chef chocolatier formateur

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Tain l’Hermitage

Romain Grzelczyk

Chef Chocolatier Formateur

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Tain l’Hermitage

David Briand

Chef Pâtissier Exécutif, MOF 2019, Responsable École Valrhona de Tain-l’Hermitage.

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Tain l’Hermitage

Yohan Dutron

Chef Pâtissier Formateur

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Tain l’Hermitage

Philippe Givre

Chef Pâtissier Exécutif, Coordinateur du Savoir-Faire École

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Tain l’Hermitage

Rémi Poisson

Chef pâtissier Formateur

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Tain l’Hermitage

Frédéric Bau

Explorateur Pâtissier

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Tain l’Hermitage

Baptiste Sirand

Chef Pâtissier Formateur

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Tain l’Hermitage

Jérémy Aspa

Chef Pâtissier Formateur

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Tain l’Hermitage

Arthur Gavelle

Chef Pâtissier Formateur

Chefs Guest

Miquel Guarro

Miquel Guarro

Chef Pâtissier Exécutif Maison Hofmann

Pierre Henri Roullard

Pierre Henri Roullard

Chef pâtissier et chocolatier, meilleur ouvrier de France Pâtissier

Xavier Berger

Xavier Berger

Chef Pâtissier-Chocolatier, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

Vincent Boué

Vincent Boué

Chef Glacier, Meilleur Ouvrier de France Glacier

Eric Ortuno

Eric Ortuno

Chef Pâtissier, L'atelier, Barcelona

Gabriel Lequang

Gabriel Lequang

Chef Pâtissier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

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Yvan Chevalier

Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2019

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Claire Heitzler

Chef Pâtissière

Matthieu Atzenhoffer

Meilleur Ouvrier de France Boulangerie

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Oriol Balaguer

Meilleur Maître Artisan Pâtissier Espagne

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Luc Eyriey

Maison Eyriey - Embrun

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Vincent Durant

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019

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Alain Chartier

Meilleur Ouvrier de France en 2000, Champion du Monde des Desserts Glacés en 2003

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Carles Mampel

Consultant International

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Jean-Philippe Walser

Vice-champion de France Croquembouches en 2000 et 2001

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Julien Boutonnet

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2015

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Kevin Lacote

KL Pâtisserie - Paris

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Patrice Ibarboure

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2018

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Yann Brys

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2011

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François Daubinet

Chef Pâtissier Consultant

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Sébastien Vauxion

Restaurant SarKara - Courchevel

Brooklyn

Mario Bacherini

Mario Bacherini

Pastry chef -Brooklyn

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Sarah Tibbeths

Chef Pâtissière Formatrice

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Luke Frost

Chef Pâtissier Exécutif

Europe

Circle Wong

Circle Wong

Cheffe pâtissière formatrice

Diletta Maria Grasso

Diletta Maria Grasso

Assistante Pâtissière

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Sandra Ornelas

Chef Pâtissière Formatrice - Espagne

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Laurent Massé

Chef pâtissier Formateur - Allemagne

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Franco Ascari

Chef Pâtissier Formateur - Italie

Paris

Gaetan Deschamps

Gaetan Deschamps

Apprenti Pâtissier

Mathieu Roisin

Mathieu Roisin

Chef Pâtissier Formateur

Marie JUGUET

Marie Juguet

Patissière

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Thierry Bridron

Chef Pâtissier Exécutif