Nos Actualités

CERCLE V, Publié le 05/08/2025

Calendrier Cercle V x Ursula XVII

"Gingerbread Man Torró" d'Ursula XVII, Chef Pâtissière et Chocolatière au Disset Chocolate à New-York.

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CERCLE V, Publié le 01/08/2025

Calendrier Cercle V x Francesco Mannino

"Sublime" par Francesco Mannino, Chef Pâtissier Exécutif au Pan Pacific London.

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CERCLE V, Publié le 05/07/2025

Calendrier Cercle V x Petri Sirén

"Trésors Nordiques" du Chocolatier Petri Sirén, à la chocolaterie Petris Chocolate, en Finlande.

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CERCLE V, Publié le 01/07/2025

Calendrier Cercle V x Rudy Pein

"Tiki Croq" du Chef Pâtissier Rudy Pein, à la pâtisserie Les desserts de Rudy.

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CERCLE V, Publié le 05/06/2025

Calendrier Cercle V x Daniel Jongsma

" Choco slice" de Daniel Jongsma, Chef Pâtissier à la chocolaterie Lutece Chocolat, au Koweït.

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GASTRONOMIE, Publié le 03/06/2025

Les Essentiels Valrhona, 30 ans d’innovation

En 2025, à l’occasion de leur 30e anniversaire, Valrhona célèbre les Essentiels, ce service emblématique qui incarne la transmission, l’innovation et l’excellence pâtissière.

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CERCLE V, Publié le 01/06/2025

Calendrier Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

"Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé" des Chefs Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia, au restaurant L'insouciant, en France.

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ENVIRONNEMENT, Publié le 23/05/2025

Du producteur à l’artisan : un cacao 100% traçé, issu du commerce équitable

Le chocolat fait partie de ces plaisirs universels qui traversent les âges et les cultures. Pourtant, derrière chaque fève se cache une filière en pleine mutation. Menacé par le changement climatique, une grande pauvreté chez les producteurs, des pratiques agricoles peu durables, le cacao se raré...

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CERCLE V, Publié le 05/05/2025

Calendrier Cercle V x Simone Passolungo

"Terra Brown" du Chef Pâtissier Simone Passolungo, à la chocolaterie artisanale Monte Fondente en Italie.

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CERCLE V, Publié le 01/05/2025

Calendrier Cercle V x Ruban García Chacón

"Mosaïque" par le Chef Pâtissier Ruban García Chacó à la pâtisserie Domi Vélez, en Espagne.

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