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Choco slice - de Daniel Jongsma, Chef Pâtissier à la chocolaterie Lutece Chocolat, au Koweït

Calendrier Cercle V x Daniel Jongsma

" Choco slice" de Daniel Jongsma, Chef Pâtissier à la chocolaterie Lutece Chocolat, au Koweït.

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biscuits essentiels valrhona

Les Essentiels Valrhona, 30 ans d’innovation

En 2025, à l’occasion de leur 30e anniversaire, Valrhona célèbre les Essentiels, ce service emblématique qui incarne la transmission, l’innovation et l’excellence pâtissière.

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Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé - des Chefs Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia, au restaurant L'insouciant, en France

Calendrier Cercle V x Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia

"Fleurs de cerise et Pétales de chocolat Macaé" des Chefs Corentin Courtien & Andeme n’ na Chancia, au restaurant L'insouciant, en France.

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Plantation Millot Madagascar

Du producteur à l’artisan : un cacao 100% traçé, issu du commerce équitable

Le chocolat fait partie de ces plaisirs universels qui traversent les âges et les cultures. Pourtant, derrière chaque fève se cache une filière en pleine mutation. Menacé par le changement climatique, une grande pauvreté chez les producteurs, des pratiques agricoles peu durables, le cacao se raré...

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Terra Brown - du Chef Pâtissier Simone Passolungo, à la chocolaterie artisanale Monte Fondente en Italie

Calendrier Cercle V x Simone Passolungo

"Terra Brown" du Chef Pâtissier Simone Passolungo, à la chocolaterie artisanale Monte Fondente en Italie.

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Mosaïque - par le Chef Pâtissier Ruban García Chacó à la pâtisserie Domi Vélez, en Espagne

Calendrier Cercle V x Ruban García Chacón

"Mosaïque" par le Chef Pâtissier Ruban García Chacó à la pâtisserie Domi Vélez, en Espagne.

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Texture de Chocolat - de Florian Mongai, Sous- Chef Pâtissier à l'hôtel La Co(o)rniche

Calendrier Cercle V x Florian Mongai

"Texture de Chocolat" de Florian Mongai, Sous- Chef Pâtissier à l'hôtel La Co(o)rniche.

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Le Gâteau Chocolat Signature - de Jonathan Soukdeo, Chef Pâtissier Exécutif à l'hôtel Rosewood, à Hong Kong

Calendrier Cercle V x Jonathan Soukdeo

Le "Gâteau Chocolat Signature" de Jonathan Soukdeo, Chef Pâtissier Exécutif à l'hôtel Rosewood, à Hong Kong.

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livre Guide Michelin

Passion Dessert 2025 : 10 nouveaux établissements et leurs chefs pâtissiers distingués

À l’occasion de la Cérémonie des Etoiles du Guide Michelin 2025 qui s’est déroulée ce lundi 31 mars au Centre des congrès Robert Schumann de Metz, 10 établissements représentés par leurs chefs pâtissiers ont reçu le Titre Passion Dessert. A travers cette distinction, la Maison Valrhona et le Guid...

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Oeuf de paques ecole valrhona 2025

Pâques 2025 L’Oeuf de l’École Valrhona

L'École Valrhona dévoile pour Pâques 2025 une création qui met en lumière la richesse de la créativité individuelle au service d'un projet collectif. Treize chefs pâtissiers ont participé à ce projet ambitieux, chacun exprimant sa sensibilité au travers d’une identité chocolat unique créée grâce ...

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