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Professionnel

MOCHACCINO

Réalisée avec Ground Chocolate

Une création de Quentin Jacquemaire

0 étapes
  • Double espresso
  • 30 g GROUND CHOCOLATE
  • 20 g Eau
  • 100 g Lait entier UHT ou 120 g boisson végétale d’avoine

Montage et Finition

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Préparer un double espresso, de préférence avec un ratio plutôt serré (1/2).
Mettre le Ground chocolate dans un pichet puis ajouter l’eau chaude et agiter avec une cuillère pour faire fondre les copeaux de chocolat.
Ajouter le lait dans le pichet et chauffer le mélange à la buse vapeur.
Verser la préparation chaude sur le double espresso. 

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