Toutes nos Recettes | Chocolat Valrhona

Découvrez toutes les recettes au chocolat iconiques de Valrhona, destinées tant aux professionnels de la pâtisserie qu'aux particuliers.

Recettes

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Recettes Professionnelles

Nos réalisations iconiques vous permettront de renouveler votre offre en revisitant les grands classiques de la pâtisserie mais aussi en vous proposant des recettes inspirantes pour travailler cette matière première qu'est le chocolat.

Recettes Professionnelles

Symphonie

Réalisée avec Inspiration Passion

5 étapes

Recettes Professionnelles

Vénus

Réalisée avec Opalys 33%

6 étapes

Recettes Professionnelles

Tarte Baba Cool Chocolat

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

6 étapes

Recettes Professionnelles

Mundo

Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja

4 étapes

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Recettes Professionnelles

Dessert Assiette Forêt Noire

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

7 étapes

Recettes Professionnelles

Dessert Navet Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

8 étapes

Recettes Professionnelles

Abysse

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

6 étapes

Recettes Professionnelles

Tartelette Transparence Oabika

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

4 étapes

Recettes Professionnelles

Quinquina

Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse

8 étapes

Recettes Professionnelles

Isalo

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

7 étapes

Recettes Professionnelles

Tilia

Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou

5 étapes

Recettes Professionnelles

Le Monkï

Réalisée avec Amatika 46%

5 étapes

Recettes Professionnelles

Tangerika

Réalisée avec Amatika 46%

7 étapes

Recettes Professionnelles

Glace eskimau bleue au chocolat léger

Réalisée avec Amatika 46%

3 étapes

Recettes Professionnelles

Amatika Noix de Coco & Noisette

Réalisée avec Amatika 46%

6 étapes

Recettes Professionnelles

Turrón Monkey Chunky

Réalisée avec Amatika 46%

3 étapes

Recettes Professionnelles

Mousse Chocolat au Lait, Noix de Coco et Fruit de la Passion

Réalisée avec Amatika 46%

6 étapes

Recettes Professionnelles

Sans pour Cent

Réalisée avec Amatika 46%

5 étapes

Recettes Professionnelles

Galette Poire Kalingo

Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade

6 étapes

Recettes Professionnelles

Amatika

Réalisée avec Amatika 46%

4 étapes

Recettes Professionnelles

Tarte aux Amandes Roses

Réalisée avec Amatika 46%

6 étapes

Recettes Professionnelles

Ravioles de Melocotón

Réalisée avec Amatika 46%

7 étapes

Recettes Professionnelles

Tartelette tropicale

Réalisée avec Amatika 46%

4 étapes

Recettes Professionnelles

Tablette coeur avoine

Réalisée avec Andoa Lactée 39% Pur Pérou

3 étapes

Recettes Professionnelles

CALAO

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

4 étapes

Recettes Professionnelles

BONBON DE CHOCOLAT MADO

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

1 étape

Recettes Professionnelles

ENTREMETS SAMBIRANO

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

5 étapes

Recettes Professionnelles

Travail autour du chocolat Millot, grué de cacao et fleur de sel

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

9 étapes

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Recettes Professionnelles

Duo Millot et mandarine

Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot

10 étapes

Recettes pour Particuliers

Vous êtes amateur de pâtisserie ? Laissez-vous tenter par les réalisations au chocolat signées Valrhona. Nos recettes iconiques détaillées vous guident pas à pas dans la conception de votre pâtisserie au chocolat.

Recettes pour Particuliers

Les Tigrés

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%

2 étapes

Recettes pour Particuliers

Coulant au Chocolat

Réalisée avec Aide Pâtissière - Cœurs fondants Guanaja

1 étape

Recettes pour Particuliers

Pannacotta Chocolat

Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %

5 étapes

Recettes pour Particuliers

Cake Chocolat

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%

2 étapes

Recettes pour Particuliers

Entremets Trois Chocolats

Réalisée avec Chocolat noir bio à Pâtisser Oriado 60%

5 étapes

Recettes pour Particuliers

Le Caragrume

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %

5 étapes

Recettes pour Particuliers

Pancakes pépites chocolat sauce caramel

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%

2 étapes

Recettes pour Particuliers

Chouchou au cœur gourmand

Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%

3 étapes

Recettes pour Particuliers

Galette des Rois au chocolat

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%

4 étapes

Recettes pour Particuliers

Opéra Millot

Réalisée avec Chocolat noir bio à Pâtisser Millot 74%

5 étapes

Recettes pour Particuliers

Entremets Andoâque

Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Andoa 39%

6 étapes

valrhona.com-recette-tartelette-chocolat-vegetale-sans-gluten

Recettes pour Particuliers

Tartelette chocolat végétale sans gluten

Réalisée avec Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%

2 étapes

valrhona.com-recette-mousse-chocolat-vegetale

Recettes pour Particuliers

Mousse chocolat végétale

Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%

2 étapes

Professionnels, retrouvez plus de recettes sur les Essentiels en ligne

Particuliers, retrouvez plus de recettes sur le site Valrhona-Ensemble

Recettes chocolat

Chez Valrhona, le chocolat est roi ! Nous vous livrons des recettes au chocolat simples, sophistiquées ou incontournables pour créer de la gourmandise et de l’émotion avec pour ingrédient principal, le chocolat.

Craquez pour un entremet trois chocolats, un moelleux, un coulant, ou laissez-vous tenter par un fondant, des macarons, et tant d’autres recettes, de la plus classique à celle qui bouscule les codes. En dessert, pour le goûter ou la pause-café, il n’y a pas de moment pour se faire plaisir et régaler vos convives. Pour bien réussir votre recette à base de chocolat, découvrez toutes les techniques essentielles pour maîtriser le chocolat sur notre lexique du chocolat.