Foncer les tartelettes et cuire à 160°C - four ventilé pendant 16 minutes.
Une fois les tartelettes refroidies, déposer dans le fond environ 50 g de noisettes et 50 g d’amandes
caramélisées.
Couler 50 g de crémeux végétal NYANGBO 68% sur les fruits secs caramélisés puis congeler une nuit.
Filmer et réserver le reste du crémeux au réfrigérateur pour la finition.
Le lendemain, à l’aide d’une poche et d’une douille saint honoré 20, pocher le crémeux sur les tartelettes de façon régulière. Décorer avec quelques fruits secs caramélisés et des éclats de chocolat.
Placer 4 heures au réfrigérateur avant dégustation.