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Particulier
Pâte à tartiner
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %
Une recette originale de l’École Gourmet Valrhona
1 étapeRecette calculée pour pour un pot de 400 g.
Recette pas-à-pas
01
PÂTE À TARTINER
115g lait concentré non sucré
40g Glucose
190g CARAMÉLIA 36%
40g PRALINÉ AMANDE NOISETTE FRUITÉ 50%
Faire chauffer le lait concentré non sucré avec le glucose.
Verser en 3 fois sur le chocolat fondu pour créer une bonne émulsion.
Terminer le mélange en ajoutant le PRALINÉ AMANDE NOISETTE FRUITÉ.
Verser en pot et conserver au réfrigérateur deux semaines maximum.
Verser en 3 fois sur le chocolat fondu pour créer une bonne émulsion.
Terminer le mélange en ajoutant le PRALINÉ AMANDE NOISETTE FRUITÉ.
Verser en pot et conserver au réfrigérateur deux semaines maximum.