Vous utilisez un navigateur obsolète. Veuillez mettre à jour votre navigateur pour améliorer votre expérience et votre sécurité.
Toutes nos actualités
La Consigne by Valrhona
La logique écoresponsable du réemploi, une initiative concrète pour réduire les déchets, basée sur le principe d’économie circulaire
Lire l'article
B The Change : Ensemble, œuvrons pour une gastronomie inclusive
La cuisine est un formidable vecteur d’insertion professionnelle et sociale. Graînes de Pâtissier, Farinez-vous, Refugee Food Festival, découvrez ce mois-ci 3 belles initiatives en faveur d'une gastronomie plus inclusive.
Lire l'article
Chaire cuisine du futur
A quoi ressemblera la gastronomie de demain ? Thierry Marx, chef multi-étoilé, et Raphaël Haumont, physicochimiste se sont penchés sur la question à horizon 2050.
Lire l'article
Nos actions en faveur de l'éducation au Ghana
Depuis 2017, Valrhona et FEDCO ont lancé un programme d'ampleur d'amélioration des conditions d'éducation dans les 11 communautés de notre scope sourcing. Ce programme bénéficie aux enfants des familles de producteurs mais aussi à leurs voisins. L’ambition est que 5 613 enfants bénéficient de bon...
Lire l'article
B The Change : Ensemble, construisons une économie plus inclusive, équitable et régénératrice
Découvrez ce mois-ci ces entreprises qui, comme Valrhona, ont obtenu la certification B Corporation. Cet exigent label vise à distinguer les entreprises qui réconcilient but lucratif et intérêt collectif et souhaitent apporter leur contribution positive à la société sans vouloir être les meilleur...
Lire l'article
B The Change : Ensemble, allions gastronomie et bien être
Ce mois-ci nous avons rencontré 3 talents singuliers, qui chacun à leur manière, s’affranchissent des codes et redessinent les contours d’une gastronomie saine et gourmande.
Lire l'article
A la découverte de nos chocolats de Madagascar : Millot 74 % et Amatika 46%
A travers cette conférence, les chefs pâtissiers de l’École Valrhona et les experts Valrhona retracent l’histoire de Millot, Plantation iconique de Madagascar et nous livrent leurs conseils et astuces pour bien travailler et valoriser 2 nouveaux chocolats : le chocolat Biologique Millot 74 % et l...
Lire l'article
Restauration : quelles (r)évolutions pour nos métiers demain ?
Dans le cadre de sa mission de Transmission des Savoir-Faire et de son engagement vers une Gastronomie plus Responsable, l'École Valrhona organise tout au long de l'année, des événements dédiés à la profession et aux nouvelles tendances de consommation.
Lire l'article
Le projet AMAZCACAO : à la recherche du prochain Grand Cru
En se plongeant dans l'étude génétique et biochimique du cacao, le projet AMAZCACAO permettra de mieux comprendre la résistance de certaines variétés contre les maladies ou encore les changements climatiques, mais également les sources de diversité aromatique des différentes variétés de cacaoyer.
Lire l'article
B The Change : Ensemble, avançons vers le zéro déchet
B the Change : Découvrez ce mois-ci nos initiatives, ainsi que celles de nos clients ou autres acteurs de du changement pour atteindre l’objectif zéro déchet.
Lire l'article