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Toutes nos actualités
Calendrier Cercle V x Paolo Brunelli
Au cœur de la Gelateria Brunelli & Paolo Brunelli, le Chef Pâtissier Paolo Brunelli, se distingue par son exploration incessante de nouvelles saveurs. Sa dernière création, le "Sorbet intégral Oqo", met en avant l'intensité captivante de la couverture Oqo 73%.
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Calendrier Cercle V x Grégory Lejeune
Mes connaissances en Naturopathie m'inspirent des choix d'associations d'ingrédients, révèle Grégory Lejeune, Chef Pâtissier à la Delicatessaine à Nantes. Son talent brille dans sa création, l'"Oqo'Délie", une mousse velours Oqo 73% rehaussée par le piment Wiri Wiri, un biscuit moelleux amande, u...
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Komuntu 80% : 234 317 € récoltés grâce à vous !
Parce que Komuntu 80 % est la preuve concrète des engagements de Valrhona, nous nous sommes engagés à reverser 100 % des bénéfices collectés l'année de nos 100 ans à l'ensemble de nos producteurs de cacao. De septembre 2022 à septembre 2023, 234 317 € ont ainsi été collectés grâce à vous ! Chefs...
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Solidarité : les salariés Valrhona se mobilisent pour l’Institut La Teppe
Le 29 mai, 156 collaborateurs ont foulé la terre Drômoise à l'occasion de la Course Solidaire avec l'Institut La Teppe. Une belle occasion pour des personnes de tout horizon (résidents, patients, salariés de l’établissement et collaborateurs Valrhona) de se rencontrer et partager un moment festif.
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Calendrier Cercle V x Carmen Capote
Ce mois-ci, Valrhona est fière de mettre en lumière Carmen Capote, Cheffe Pâtissière au 24onzas en Espagne. Réputée pour son approche créative et son goût pour l'innovation, Carmen nous présente "Scarlet", une création qui marie habilement art et pâtisserie.
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Le 1er Concours "La Pâtisserie Durable" est lancé : à vos candidatures !
Créé à l’initiative de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon en partenariat avec la Maison Pierre Hermé Paris et la Maison Valrhona, ce nouveau Concours a pour objectif de valoriser la durabilité et la saisonnalité dans l’univers de la pâtisserie boutique.
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Calendrier Cercle V x Jean Oronotz
Cette tablette est le fruit d'une inspiration où le soyeux de l'intérieur contraste avec le croquant de l'extérieur. Le Chef Jean Oronotz, Maître chocolatier à La Fabrique de Ttotte, excelle dans l'art de transformer le chocolat en expériences gustatives uniques. Sa création, la "Tablette Gourman...
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Championnat de France du Dessert 2024 : découvrez les lauréats
Valrhona était une nouvelle fois partenaire du Championnat de France du Dessert 2024 organisé par Cultures Sucre. Présidée par la cheffe pâtissière Claire Heitzler, la finale s'est tenue les 3 et 4 avril 2024 au Lycée Polyvalent Christian Bourquin d’Argelès-sur-Mer (66).
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L'oeuf Gourmand de Philippe Tayac
Pour célébrer Pâques, Valrhona vous propose une recette, L'Œuf Gourmand, réalisée par le chef pâtissier Philippe Tayac. Découvrez une recette de moulage qui allie le croustillant de la feuillantine à la douceur du chocolat Oriado 60%.
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Guide Michelin 2024 : 8 nouvelles tables rejoignent la Promotion Passion Dessert
Lors de la prestigieuse cérémonie annuelle des Etoiles, huit établissement remarquables ont été honorés du Titre Passion Dessert. Avec cette distinction, Valrhona et le Guide Michelin mettent en lumière les chefs pâtissiers de restaurant de grand talent qui font briller la gourmandise.
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