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Toutes nos recettes
Découvrez toutes les recettes au chocolat iconiques de Valrhona, destinées tant aux professionnels de la pâtisserie qu'aux particuliers exigeants.
Recettes
Tartes
Explorez l’art de la tarte où le chocolat, soigneusement intégré, sublime chaque bouchée, offrant une expérience gustative incomparable.
Flan Guanaja praliné sésame
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
4 étapesNid de Pâques Dulcey
Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %
6 étapesGalette noisette
Réalisée avec Façon Gianduja
4 étapesCouronne briochée
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
3 étapesGalette du Roi
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
5 étapesTarte Inspiration Passion Agrumes
Réalisée avec Le Fruit à Pâtisser Inspiration Passion
4 étapesTarte Intense chocolat
Réalisée avec Confection 80%
2 étapesFlan chocolat
Réalisée avec Confection 80%
2 étapesParis-Brest revisité
Réalisée avec Praliné Amande Noisette
5 étapesTarte Wenzia
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
6 étapesTarte Abricot Dulcey
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
7 étapesTarte Franquetta
Réalisée avec Andoa Noire 70% Pur Pérou*
8 étapesHukanana
Réalisée avec Hukambi 53% Pur Brésil*
7 étapesGalette mangue praliné
Réalisée avec Praliné Amande Noisette Fruité 50%
4 étapesPremières fraises
Réalisée avec Inspiration Fraise
6 étapesCléry
Réalisée avec Opalys 33%
6 étapesTartelette caramel fruits secs
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%
2 étapesTartelette chocolat Guanaja caramel
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
3 étapesTartelette fraise Ivoire
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
3 étapesTarte Oriado
Réalisée avec Chocolat noir bio à Pâtisser Oriado 60%
2 étapesTarte Abricot Dulcey
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
7 étapesAttrape coeur
Réalisée avec Hukambi 53% Pur Brésil*
5 étapesSakambi
Réalisée avec Hukambi 53% Pur Brésil*
4 étapesTarte festive
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
4 étapesTarte aux fraises
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
4 étapesFlan onctueux au chocolat
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
2 étapesONDE DE CHOC
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%
5 étapesGalette praliné chocolatée
Réalisée avec Praliné Amande Noisette Fruité 50%
2 étapesTarte pécan caramel
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
2 étapesTartelette pomme choco 100% crue
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %
5 étapesSaint’Ho vanille fraise
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
6 étapesCouronne exotique
Réalisée avec Jivara 40%
5 étapesTarte Carabricot
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %
3 étapesTarte ivoire façon financier et agrumes
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
3 étapesTarte Jivara Framboises
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%
4 étapesCaraïbe Super Tart
Réalisée avec Caraïbe 66%
3 étapesTulakalum Tartlet
Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize*
7 étapesRed Fruits Tart
Réalisée avec Ivoire 35%
3 étapesCarriacou Tartlet - Banquet Version
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
7 étapesP125 Coeur De Guanaja Tart
Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja
3 étapesPacane Tart
Réalisée avec Praliné Pécan 50%
6 étapesBlackcurrant Granny Smith Tart
Réalisée avec Opalys 33%
5 étapesTarte Caramure
Réalisée avec Caramélia 36%
7 étapesTarte Baba Bool Griotte
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
7 étapesTartelette Vulcão
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
6 étapesExtraordinarily chocolaty tart
Réalisée avec Caraïbe 66%
3 étapesPressed Raspberry Tart
Réalisée avec Manjari 64% Pur Madagascar*
6 étapesPressed Passion fruit Tart
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
6 étapesPressed Strawberry Tart
Réalisée avec Ivoire 35%
5 étapesBahia Tart
Réalisée avec Opalys 33%
6 étapesTartelette chocolat végétale sans gluten
Réalisée avec Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%
2 étapesTartelette tropicale
Réalisée avec Amatika 46%
4 étapesTarte aux Amandes Roses
Réalisée avec Amatika 46%
6 étapesGalette Poire Kalingo
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
6 étapesSans pour Cent
Réalisée avec Amatika 46%
5 étapesGalette des Rois Caraïbe
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%
4 étapesTartelette Transparence Oabika
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
4 étapesTarte fine framboise vanille
Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Framboise
4 étapesMundo
Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja
4 étapesTarte Baba Cool Chocolat
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
6 étapesEntremets
Le dessert festif par excellence : l’entremet. Au chocolat ou avec des fruits frais, ornez votre boutique de vos plus belles pièces.
12 coups de minuit
Réalisée avec Extra Amer 67%
11 étapesEntremets Fraise Hibiscus
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
6 étapesDots
Réalisée avec Waina 35%
5 étapesLumi
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
5 étapesVerano Fresco
Réalisée avec Inspiration Amande
6 étapesImmaculada
Réalisée avec Amatika Blanche 35%
6 étapesSous la neige
Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize*
8 étapesBaba Fracas
Réalisée avec Inspiration Yuzu
9 étapesEntremets Œufs de Pâques
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
5 étapesBrut
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
9 étapesBAISER VOLÉ
Réalisée avec Inspiration Framboise
5 étapesEntremets Noisette
Réalisée avec Caraïbe 66%
8 étapesAtacama Pâques
Réalisée avec Jivara 40%
9 étapesFraisier
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
3 étapesPrali Intensia Entremets
Réalisée avec Praliné Amande Noisette
5 étapesAbysse Dessert
Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize*
8 étapesL’Occitan
Réalisée avec Inspiration Amande
4 étapesChiapas Dessert
Réalisée avec Pâte de cacahuètes 70%
7 étapesOrange
Réalisée avec Jivara 40%
7 étapesBrown
Réalisée avec Caramélia 36%
5 étapesInspiration Filo
Réalisée avec Inspiration Passion
6 étapesL'Authentique
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
2 étapesMille Et Une Feuilles
Réalisée avec Opalys 33%
5 étapesOrigami
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
5 étapesEntremets Surprise
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
7 étapesBanana Cream Pie
Réalisée avec Opalys 33%
6 étapesL’Amandier
Réalisée avec Inspiration Amande
8 étapesBuckwheat,Bergamot & Blood Orange Chiffon Cake
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
4 étapesBlack Forest
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
7 étapesCocanas Vacherin
Réalisée avec Praliné Noisette
6 étapesOpal Coffee
Réalisée avec Opalys 33%
7 étapesPeanut William
Réalisée avec Caramélia 36%
6 étapesAvola Valentine’S Day Decoration
Réalisée avec Opalys 33%
5 étapesBahibe Lactee Entremets
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
7 étapesTxacoli Entremets
Réalisée avec Ivoire 35%
5 étapesPomelos
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
7 étapesOtherwise Success
Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana*
5 étapesEntremets Forêt Noire
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
8 étapesENTREMETS TSINGY
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
8 étapesENTREMETS SAMBIRANO
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
5 étapesOpéra
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
5 étapesForêt noire
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Manjari 64%
6 étapesEntremets Trois Chocolats
Réalisée avec Chocolat noir bio à Pâtisser Oriado 60%
5 étapesBûches
Dessert iconique de la fin d’année, la bûche de Noël au chocolat se décline à l'infini. Explorez les déclinaisons chocolatées ou fruitées de ce dessert incontournable des fêtes, proposées par nos professionnels.
Bûche Blackdown
Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize*
9 étapesBûche Flocon Ivoire Cassis
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
5 étapesAskaria
Réalisée avec Hukambi 53% Pur Brésil*
10 étapesBÛCHE Omena
Réalisée avec Azélia 35%
7 étapesBûche Tonka Choc’
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
7 étapesStella
Réalisée avec Hukambi 53% Pur Brésil*
8 étapesBûche Tadapo
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
8 étapesZellie
Réalisée avec Tanariva 33% Pur Madagascar*
8 étapesBûche Fleur de Sel Guanaja
Réalisée avec Guanaja Lactée 41%
5 étapesEarl
Réalisée avec Alpaco 66% Pur Equateur*
6 étapesCoconnelle
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
9 étapesBûche trio chocolat
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
4 étapesBûche Dulcey café et mandarines
Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %
4 étapesBûche forêt
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
7 étapesBûche noisette citron
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
8 étapesBûchette Mustika
Réalisée avec Opalys 33%
6 étapesBûche Guanaja poire cookies
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
5 étapesBûche Amande
Réalisée avec Inspiration Amande
7 étapesArdèche Blanche
Réalisée avec Waina 35%
6 étapesXocolita
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
9 étapesVictoria
Réalisée avec Caramélia 36%
8 étapesBûche Caramélia Kalamansi
Réalisée avec Caramélia 36%
5 étapesRolled Tatin Log
Réalisée avec Tanariva 33% Pur Madagascar*
5 étapesMadeira Yule Log
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
8 étapesOpalka
Réalisée avec Opalys 33%
7 étapesBûche Boa Vistas
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
7 étapesBûche Navidad
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
7 étapesBûche Belle Hélène praliné
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
7 étapesSanto Bûche
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
6 étapesTrade Winds Bûche
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
8 étapesDomingo Bûche
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
6 étapesTropical Praliné Hazelnut Iced Bûche
Réalisée avec Praliné Noisette
7 étapesRolled Iced Praliné 66% Log
Réalisée avec Praliné Noisette
4 étapesRolled Iced Vanilla-Chocolate Log
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
5 étapesRolled Iced Pear-Chocolate Log
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
5 étapesTilia
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
5 étapesQuinquina
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
8 étapesDesserts à L'assiette
Les desserts au chocolat n’ont pas de limites. Parcourez l’ensemble des recettes à base de chocolat Valrhona et surprenez vos clients à chaque repas avec une nouvelle création cacaotée.
Pêcher mignon - version bistronomique
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
5 étapesBaba bière - Version bistronomique
Réalisée avec Jivara 40%
5 étapesPretoria - Version bistronomique
Réalisée avec Opalys 33%
9 étapesPretoria - version gastronomique
Réalisée avec Opalys 33%
9 étapesTsiry Gastro
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
8 étapesCouronne de Jasmin
Réalisée avec Oriado 60%
5 étapesJaggery
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
8 étapesMushmosh
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
5 étapesLa Saint-Valentin au soleil
Réalisée avec Opalys 33%
7 étapesCoco mon amour
Réalisée avec Itakuja 55% Pur Brésil*
7 étapesTourbillon Dulcey
Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %
6 étapesBrioche feuilletée Chocolat Tonka
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%
4 étapesFondant butternut coeur Manjari
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Manjari 64%
5 étapesQuetsche Chocolat Whisky Caramel
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
7 étapesKartoffel Nachspeise
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
8 étapesÉclipse
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
6 étapesOQO-Rrence
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
5 étapesCéramique de Vallauris
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
5 étapesOQOLime
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
4 étapesOQODéli
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
5 étapesHOUX
Réalisée avec Itakuja 55% Pur Brésil*
4 étapes1000 Feuilles et une épice
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
7 étapesShooting Star
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
8 étapesPerle de Noël
Réalisée avec Waina 35%
6 étapesTortuga
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
5 étapesS’more
Réalisée avec Satilia Noire 62%
8 étapesBermudes
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
4 étapesSuspension
Réalisée avec Itakuja 55% Pur Brésil*
6 étapesRenversante !
Réalisée avec Inspiration Fraise
7 étapesAvelaka
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
4 étapesRosaée
Réalisée avec Amatika 46%
8 étapesAbrikado
Réalisée avec Amatika Blanche 35%
7 étapesMille et une feuilles de gourmandises
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%
4 étapesProfiteroles Flocons
Réalisée avec Oriado 60%
7 étapesSapin Joulu
Réalisée avec Jivara 40%
3 étapesPiste Blanche
Réalisée avec Opalys 33%
7 étapesInflorescence gourmande
Réalisée avec Inspiration Amande
5 étapesMille et une feuilles de gourmandises
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%
4 étapesTrèfle
Réalisée avec Amatika 46%
9 étapesEclipse
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
6 étapesDôme Nyangbo stracciatella
Réalisée avec Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%
3 étapesTouchoco noisette
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%
4 étapesBouchées d'Amour
Réalisée avec Inspiration Amande
8 étapesSapa Guanaja
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
7 étapesBaba Oabika
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
7 étapesDessert Banane Whisky Cacao et Oabika
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
11 étapesPur cacao glacé
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
4 étapesKumquatine, fleur d’oranger & Macaé
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
8 étapesCoco Kalingo
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
7 étapesPomme cannelle
Réalisée avec Azélia 35%
6 étapesRoc Azélia enrobage choco noisette
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%
4 étapesDemi-sphères duo de chocolats Guanaja et Jivara
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
4 étapesChoux Caraïbe coeur praliné
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%
3 étapesLove Surprise
Réalisée avec Inspiration Framboise
7 étapesDos Enamorados
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
5 étapesJardin Suspendu
Réalisée avec Alpaco 66% Pur Equateur*
5 étapesPainted Roses Dessert
Réalisée avec Inspiration Framboise
4 étapesCrescendo Dessert
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
7 étapesK’Inich
Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize*
6 étapesFloreo
Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize*
8 étapesBrioche Pain Perdu
Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
6 étapesLa Boule De Framboise
Réalisée avec Inspiration Framboise
7 étapesJardin Zen
Réalisée avec Inspiration Yuzu
11 étapesChocolate Equation
Réalisée avec Itakuja 55% Pur Brésil*
6 étapesCarriacou Tartlet - Restaurant Version
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
6 étapesP125 Coeur De Guanaja Panna Cotta
Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja
3 étapesStrawberry Or Passion Fruit Pêle-Mêle
Réalisée avec Inspiration Fraise
6 étapesPecan Promises
Réalisée avec Praliné Pécan 50%
5 étapesTransparence
Réalisée avec Ivoire 35%
5 étapesGourmet Paint Palette
Réalisée avec Praliné Pécan 50%
8 étapesNamelaka Lime Cream With Candied Raspberries
Réalisée avec Ivoire 35%
4 étapesCarriacou Tartlet - Bistro Version
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
5 étapesKisselo Dessert - Restaurant Version
Réalisée avec Opalys 33%
7 étapesKisselo Dessert - Banquet Version
Réalisée avec Ivoire 35%
6 étapesSpiralis
Réalisée avec Inspiration Amande
6 étapesTwist
Réalisée avec Ivoire 35%
5 étapesBaba Story
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
4 étapesChocolate Soufflé & Verbena Iced Milk
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
3 étapesStrawberry And Vanilla
Réalisée avec Opalys 33%
6 étapesIntense Manjari
Réalisée avec Praliné Noisette
8 étapesEquation Chocolat
Réalisée avec Caraïbe 66%
6 étapesAs Time Goes By...
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
6 étapesKaly Pear
Réalisée avec Opalys 33%
4 étapesPrali Apple
Réalisée avec Praliné Amande Noisette
8 étapesPassion Fashion
Réalisée avec Jivara 40%
4 étapesBlack Forest Surprise
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
5 étapesTira-Misu
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
9 étapesAvellina praliné jelly
Réalisée avec Praliné Noisette
5 étapesMilk Chocolate Forest
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
5 étapesChocolate Citrus Velouté
Réalisée avec Alpaco 66% Pur Equateur*
6 étapesMandar’in love
Réalisée avec Pâte d'amandes de Provence 50% - 3211
5 étapesCrêpe Prali-Suzette
Réalisée avec Praliné Noisette
4 étapesBabylon
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
8 étapesRoc Azélia enrobage fraise noisette
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%
4 étapesForêt noire Millot 74%
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
10 étapesEntremets CitricChoc
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
7 étapesMARIAGE DE SAVEURS
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
2 étapesMousse chocolat végétale
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
2 étapesEntremets Andoâque
Réalisée avec Chocolat noir bio à Pâtisser Oriado 60%
6 étapesTravail autour du chocolat Millot, grué de cacao et fleur de sel
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
9 étapesRavioles de Melocotón
Réalisée avec Amatika 46%
7 étapesMousse Chocolat au Lait, Noix de Coco et Fruit de la Passion
Réalisée avec Amatika 46%
6 étapesAmatika Noix de Coco & Noisette
Réalisée avec Amatika 46%
6 étapesTangerika
Réalisée avec Amatika 46%
7 étapesIsalo
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
7 étapesDessert Navet Oabika
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
8 étapesPavlova aux fruits rouges
Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Framboise
5 étapesTiramisu
Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %
5 étapesDessert Assiette Forêt Noire
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
7 étapesVénus
Réalisée avec Opalys 33%
6 étapesSymphonie
Réalisée avec Inspiration Passion
5 étapesPetits Gâteaux
Ces recettes de petits gâteaux rivalisent avec élégance aux côtés des pièces imposantes qui décorent les vitrines de votre pâtisserie. Derrière chaque création se cache une prouesse technique et témoigne du savoir-faire unique que vous apportez à vos pâtisseries.
Solila
Réalisée avec Confection 80%
10 étapesPetit Gâteau "P'tite mousse
Réalisée avec Confection 80%
8 étapesNectar cassis
Réalisée avec Confection 80%
10 étapesPêcher mignon - Version mignardises
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
5 étapesBaba bière - Version mignardises
Réalisée avec Jivara 40%
6 étapesPetit Gâteau Noël
Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize*
9 étapesPrimavera
Réalisée avec Praliné Pistache 42%
8 étapesFl'œuf
Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja
4 étapesSoufflé chocolat
Réalisée avec Confection 80%
1 étapeL'éclair chocolat
Réalisée avec Confection 80%
3 étapesMacaron végétal Inspiration Yuzu
Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Yuzu
2 étapesMacaron végétal Manjari
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Manjari 64%
2 étapesParis Brest craquant
Réalisée avec Azélia 35%
5 étapesHetsika
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
8 étapesÉclair Inspiration Fraise
Réalisée avec Inspiration Fraise
3 étapesPetits gâteaux Incas
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%
3 étapesSablés sarrasin et pépites de chocolat (sans gluten)
Réalisée avec Aide Pâtissière - Pépites Chocolat Noir
1 étapeSablés agrumes, thym et pépites de chocolat
Réalisée avec Aide Pâtissière - Pépites Chocolat Noir
1 étapeCookies petit épeautre noisettes et Azélia
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%
2 étapesCookies petit épeautre sésame noir et Ivoire
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
2 étapesCookies
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Equatoriale 35%
1 étapeRosée d’éclair
Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Framboise
4 étapesSaint Trop’ vanille yuzu
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
4 étapesMacarons chocolat
Réalisée avec Alpaco 66% Pur Equateur*
2 étapesCrêpes zébra
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%
1 étapePain d’épices au Ground chocolate
Réalisée avec Ground Chocolate
2 étapesFraîcheur coco
Réalisée avec Opalys 33%
7 étapesCarrot cake
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%
4 étapesRoll cakes
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%
5 étapesSablés praliné au sucre Muscovado
Réalisée avec Praliné Amande Noisette Fruité 50%
1 étapeMillionaire's Brownie
Réalisée avec Azélia 35%
3 étapesFramjo Dessert
Réalisée avec Compléments pour décorer - Perles craquantes
5 étapesAlmond And Coconut Praline Niukafa Snacking Cake
Réalisée avec Praliné Amande 55% et Noix de Coco 12,5%
5 étapesLes 5 éléments
Réalisée avec Opalys 33%
6 étapesPower Box
Réalisée avec Waina 35%
4 étapesFlorentins Yuzu
Réalisée avec Inspiration Yuzu
1 étapePromise
Réalisée avec Inspiration Framboise
4 étapesOpposites Attract
Réalisée avec Opalys 33%
5 étapesIllanka For Monsieur Opalys For Madame
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
5 étapesPassionfruit Sillon
Réalisée avec Inspiration Passion
2 étapesCookies chocolat blanc
Réalisée avec Les Compléments à Garnir
1 étapeOblon
Réalisée avec Kidavoa 50% Pur Madagascar*
7 étapesGuanaja Crowns
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
4 étapesQuart De Siècle
Réalisée avec Extra Bitter 61%
3 étapesOuranjo
Réalisée avec Opalys 33%
4 étapesCupcake Opalys
Réalisée avec Opalys 33%
3 étapesCrousty
Réalisée avec Noisette Lait 35% - 6993
3 étapesAkoya
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
7 étapesCône Cacahuète
Réalisée avec Praliné Noisette
3 étapesPralina Black Sesame Seed Travel Cake
Réalisée avec Praliné Amande Noisette
2 étapesChocolate éclair
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
4 étapesPetits gâteaux Billes de fruits
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
8 étapesRooibos Cape Cakes
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
7 étapesChouchou au cœur gourmand
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
3 étapesPancakes pépites chocolat sauce caramel
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%
2 étapesMacarons Ivoire cassis
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
2 étapesChoco’Z
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Azelia 35%
4 étapesMACARONS YUZU (COQUE CACAO)
Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Yuzu
2 étapesMacarons yuzu coque blanche
Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Yuzu
2 étapesTarte passionnément meringuée
Réalisée avec Le Fruit à Pâtisser Inspiration Passion
4 étapesCoeur Dulcey
Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %
3 étapesLe Caragrume
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %
5 étapesLes Tigrés
Réalisée avec Araguani 72% Pur Vénézuela*
2 étapesBarres Et Bouchées
Les barres au chocolat conçues par les chefs Valrhona se savourent en une seule bouchée. Explorez nos recettes d’une finesse inégalée pour des instants chocolatés qui raviront petits et grands.
11 Apôtres
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
2 étapesBarre Gimy
Réalisée avec Azélia 35%
2 étapesArequipa
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
6 étapesSnacking au coin du feu
Réalisée avec Jivara 40%
1 étapeTurron
Réalisée avec Amatika Blanche 35%
1 étapeGourmand
Réalisée avec Extra Bitter 61%
2 étapesApollo
Réalisée avec Opalys 33%
3 étapesCaprice Amande
Réalisée avec Equatoriale Lactée 35%
2 étapesBarres de céréales
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%
3 étapesSucettes pralicoco
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
3 étapesSablé du millionnaire
Réalisée avec Opalys 33%
2 étapesBouchées Crispy choc'
3 étapesCuvée Limeira Chocolate Bouchées - Amapa
Réalisée avec Cuvée São Tomé 76%
5 étapesJoias Itakuja Chocolate Droplets
Réalisée avec Itakuja 55% Pur Brésil*
1 étapeLeaf Is Life Mendiants
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
2 étapesCarabar Snack
Réalisée avec Noisette 50% - 2257
3 étapesFleurs sur les rochers
Réalisée avec Inspiration Amande
2 étapesMango Tacos
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
4 étapesAll Dolled Up
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
4 étapesCrock Bubble
Réalisée avec Inspiration Amande
4 étapesYuzu Sillon
Réalisée avec Inspiration Yuzu
2 étapesRaspberry Sillon
Réalisée avec Inspiration Framboise
2 étapesStrawberry Sillon
Réalisée avec Inspiration Fraise
2 étapesPomme D’Amour
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
3 étapesCrousti Snack
Réalisée avec Praliné Noisette
3 étapesTantalising Tubes
Réalisée avec Tanariva 33% Pur Madagascar*
7 étapesDulcey Turron
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
1 étapeSingapour
Réalisée avec Opalys 33%
3 étapesJivara-Praline Chocolate Bar With Dark Crunchy Pearls
Réalisée avec Jivara 40%
1 étapeLil’Bites
2 étapesLa Sardala
Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
4 étapesCrock Passion
Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
2 étapesCoffee Crunch Bars
Réalisée avec Jivara 40%
2 étapesCALAO
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
4 étapesTurrón Monkey Chunky
Réalisée avec Amatika 46%
3 étapesLe Monkï
Réalisée avec Amatika 46%
5 étapesBonbons De Chocolat
Confectionnez de délicieux oursons guimauve, des truffes en chocolat ou encore des caramels exquis. Sublimez votre assortiment de bonbons de chocolat, grâce aux recettes imaginées par nos chefs chocolatiers et offrez à vos clients une expérience gourmande inégalée.
Reggio Emilia
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
3 étapesBonbon de chocolat
Réalisée avec Confection 80%
1 étapeÉtoile du nord
Réalisée avec Oriado 60%
7 étapesTruffes Fraîches Orange - Grand Marnier
Réalisée avec Noir Orange 56%
3 étapesSucettes Pommes d’amour
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
3 étapesOursons guimauves
Réalisée avec Le Fruit à Pâtisser Inspiration Fraise
2 étapesMonkey Chunky
Réalisée avec Amatika 46%
3 étapesZéa
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
2 étapesAma
Réalisée avec Hukambi 53% Pur Brésil*
2 étapesTruffes Andoa et citronnelle
Réalisée avec Andoa Noire 70% Pur Pérou*
2 étapesBonbon de chocolat Oabika Nyangbo
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
3 étapesBonbon de chocolat moulé Oabika
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
1 étapeGelée Oabika
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
2 étapesSaturnia Bonbon
Réalisée avec Praliné Amande Noisette
2 étapesIntense Tainori Truffles
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
4 étapesIntense Manjari Truffles
Réalisée avec Manjari 64% Pur Madagascar*
4 étapesIntense Araguani Truffles
Réalisée avec Azélia 35%
4 étapesIntense Alpaco Truffles
Réalisée avec Alpaco 66% Pur Equateur*
4 étapesIntense Macaé Truffles
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
4 étapesSoft Caramels
Réalisée avec Manjari 64% Pur Madagascar*
1 étapeTainori Rippled Chocolate Bonbons
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
1 étapeManjari Rippled Chocolate Bonbons
Réalisée avec Manjari 64% Pur Madagascar*
1 étapeMacae Rippled Chocolate Bonbons
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
1 étapeAraguani Rippled Chocolate Bonbons
Réalisée avec Azélia 35%
1 étapeAlpaco Rippled Chocolate Bonbons
Réalisée avec Alpaco 66% Pur Equateur*
1 étapeTulakalum Chocolate Bonbons
Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize*
1 étapeArawa Chocolate Bonbons
Réalisée avec Tulakalum 75% Pur Belize*
1 étapeMalinko Fraise
Réalisée avec Inspiration Fraise
1 étape“Nana” Nyangbo Pineapple Chocolate Bonbons
Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana*
3 étapesBonbons Passion Bahibé
Réalisée avec Inspiration Passion
1 étapeYuzu Malinko
Réalisée avec Inspiration Yuzu
1 étapeMalinko framboise
Réalisée avec Inspiration Framboise
1 étapeTruffe À La Truffe
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
1 étapePraliné Fruité 50 % Aux Éclats De Cacahuètes
Réalisée avec Praliné Amande Noisette
1 étapeAkmi
Réalisée avec Praliné Noisette
2 étapesChocolate Strata
Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana*
3 étapesSummer Delight
Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
2 étapesRocher
Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
1 étapeValcoba Truffles
Réalisée avec Praliné Amande Noisette
1 étapePassion Club
Réalisée avec Praliné Noisette
4 étapesDuchess Of Burgundy
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
3 étapesBonbons De Chocolat
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
5 étapesSollies Chocolate Bonbons
Réalisée avec Inspiration Amande
5 étapesEl Maldon
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
1 étapeMadinina
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
3 étapesSucettes chocolat blanc “vivarosa”
Réalisée avec Opalys 33%
3 étapesLollipops milk chocolate
Réalisée avec Praliné Noisette
2 étapesLollipops dark chocolate “jupiter”
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
1 étapeLollipops dark chocolate ''karna''
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
1 étapeCaramel Praliné Sprinkles Chocolate Bonbon
Réalisée avec Praliné Noisette
2 étapesCitrus Abacus
Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
4 étapesPralivanilla
Réalisée avec Praliné Noisette
2 étapesChocolate bonbon éclat d’or yuzu
Réalisée avec Praliné Noisette
2 étapesBahibe Chocolate Bonbon
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
3 étapesKalingo Squares
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
5 étapesInstant amarena
Réalisée avec Façon Gianduja
2 étapesFrambolis
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
2 étapesTablette enrobée Fleur d’oranger Taïnori
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
4 étapesCoated Nougat Marshmallow Bars
Réalisée avec Illanka 63% Pur Pérou*
3 étapesYuzu-Strawberry DÉLICIEUSE
Réalisée avec Pâte d'amandes de Provence 50% - 3211
2 étapesMelba chocolate bonbon
Réalisée avec Ivoire 35%
2 étapesCapucins Mendiants
Réalisée avec Alpaco 66% Pur Equateur*
2 étapesBONBON DE CHOCOLAT MADO
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
1 étapeAmatika
Réalisée avec Amatika 46%
4 étapesValentine framboise
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
8 étapesGlaces Et Sorbets
Pendant la saison estivale ou tout au long de l'année, la confection de vos propres glaces et sorbets au chocolat ou aux fruits s’impose comme une évidence.
Glace Caramélia
Réalisée avec Caramélia 36%
3 étapesGuaner’s glacé
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
5 étapesGranité brésilien
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
3 étapesAlmond Inspiration Swirl Ice Cream
Réalisée avec Inspiration Amande
7 étapesGlagla Ice Cream Bar
Réalisée avec Inspiration Framboise
2 étapesCrème Glacée Taïnori Parfait Vanille Et Éclats De Cookies
Réalisée avec Taïnori 64% Pur République Dominicaine*
3 étapesCaramélia Ice Cream
Réalisée avec Caramélia 36%
3 étapesP125 Coeur De Guanaja Milk Ice-Cream
Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja
2 étapesGlace Kalingo Marbrée Praliné Passion
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
3 étapesMarbled Tropical Dulcey Ice-Cream Bars
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
0 étapesGlace eskimau bleue au chocolat léger
Réalisée avec Amatika 46%
3 étapesMontage Moulage
Dans le monde exigeant de la pâtisserie-chocolaterie, la maîtrise des montages et moulages en chocolat est un art. Offrez à votre clientèle des créations uniques et audacieuses, témoins de votre savoir-faire.
Sapin surprise de Noël
Réalisée avec Hukambi 53% Pur Brésil*
4 étapesLe Perchoir
Réalisée avec Praliné Amande Noisette
3 étapesScarlet
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
2 étapesTablette Gourmande OQO 73%
Réalisée avec Oqo 73% Pur Madagascar*
1 étapeL’œuf gourmand
Réalisée avec Chocolat noir bio à Pâtisser Oriado 60%
3 étapesCosmo
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
2 étapesPyra
Réalisée avec Inspiration Framboise
4 étapesComète
Réalisée avec Praliné Amande
4 étapesMuesli Inspiration Bar
Réalisée avec Croustibilles
2 étapesSuper tablette
Réalisée avec Inspiration Passion
5 étapesPassionfruit Cabosse
Réalisée avec Inspiration Passion
2 étapesStrawberry Cabosse
Réalisée avec Inspiration Fraise
2 étapesŒufs Dentelles
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
4 étapesRather Imaginative Surprise Eggs
Réalisée avec Jivara 40%
3 étapesTasty Eggs
Réalisée avec Guanaja 70% Valrhona
4 étapesTablettes Dulcey Cranberries
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
1 étapeFerra Egg
Réalisée avec Inspiration Amande
3 étapesOeuf Mendiant
Réalisée avec Bitter Lactée 39%
3 étapesTablettes Gourmandes
Réalisée avec Jivara 40%
3 étapesÉcureuils Perles Craquantes Opalys
Réalisée avec Opalys 33%
4 étapesÉcureuils Perles Craquantes Dulcey
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
4 étapesÉcureuils Lait Noisettes Caramélisées
Réalisée avec Jivara 40%
4 étapesHiboux En Automne
Réalisée avec Jivara 40%
6 étapesHiboux En Hiver
Réalisée avec Opalys 33%
6 étapesHiboux En Été
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
5 étapesSpringtime Owl
Réalisée avec Caraïbe 66%
6 étapesArbre Saint Valentin
Réalisée avec Azélia 35%
7 étapesLes techniques de montage
Réalisée avec Caraïbe 66%
3 étapesAngel CHRISTMAS TREE
Réalisée avec Caramélia 36%
3 étapesTablette coeur avoine
Réalisée avec Andoa Lactée 39% Pur Pérou*
3 étapesVerrines
Jouez avec les textures et les couleurs pour faire de vos verrines un délice aussi visuel que gustatif.
Verrine glacée Inspiration Framboise estragon
Réalisée avec Inspiration Framboise
4 étapesOnyx
Réalisée avec Orizaba 39%
6 étapesMousse au chocolat
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
1 étapeMousse au chocolat gelée de mûres
Réalisée avec Itakuja 55% Pur Brésil*
2 étapesCrème brûlée chocolat
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Jivara 40%
1 étapeVerrines Ivoire granité agrumes
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
3 étapesMacaé Chocolate Verrines - Povo
Réalisée avec Macaé 62% Pur Brésil*
6 étapesCoconut & Almond Spread
Réalisée avec Praliné Amande 55% et Noix de Coco 12,5%
1 étapeRaspberry Praliné Vacherin
Réalisée avec Praliné Noisette
5 étapesStrawberry Melba Transparence
Réalisée avec Ivoire 35%
5 étapesKisselo Dessert - Bistro Version
Réalisée avec Ivoire 35%
3 étapesCiflo
Réalisée avec Inspiration Amande
4 étapesSoft Boiled Morning Shell
Réalisée avec Opalys 33%
4 étapesDulcey And Exotic Marmalade Pannacotta
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
3 étapesVelvety Dulcey Jelly Fig And Blackcurrant Compote
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
5 étapesSphère Suspens Opalys
Réalisée avec Opalys 33%
6 étapesTransparence Dame Blanche
Réalisée avec Ivoire 35%
4 étapesVerrine Cali
Réalisée avec Alpaco 66% Pur Equateur*
4 étapesComme un yaourt
Réalisée avec Praliné Amande Noisette
3 étapesL’Intemporelle Ile Blanche
Réalisée avec Opalys 33%
4 étapesTransparence Mandar’In Love
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
5 étapesJivara Jazz Transparence
Réalisée avec Jivara 40%
4 étapesPâte À Tartiner
Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
1 étapePâte à tartiner Dulcey
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
1 étapeForever Trends version
Réalisée avec Kalingo 65% Pur Grenade*
4 étapesTransparence fraisier praliné
Réalisée avec Praliné Noisette
3 étapesCoffee Hazelnut Transparence with Caramélia Crunchy Pearls
Réalisée avec Caramélia 36%
4 étapesCoeur de Guanaja pannacotta with Dark Chocolate Pearls
Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja
3 étapesTransparence l’Enchantée
Réalisée avec Praliné Noisette
4 étapesAbysse
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
6 étapesPâte à tartiner
Réalisée avec Chocolat au lait à Pâtisser Caramelia 36 %
1 étapePannacotta Chocolat
Réalisée avec Chocolat Dulcey à Pâtisser 35 %
5 étapesBoissons
Les chefs de la Maison Valrhona vous dévoilent leurs recettes de boissons chocolatées, chaudes et glacées, sublimées par une délicate pointe de lait. En version classique ou végétale, appropriez-vous ce savoir-faire.
Chococonut frappé
Réalisée avec Boisson chocolatée Celaya 1L
0 étapesOabika brew
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
3 étapesCHOCOLAT GLACÉ : CLASSIQUE, SALÉ OU PIMENTÉ
Réalisée avec Ground Chocolate
0 étapesCHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES
Réalisée avec Ground Chocolate
2 étapesChocolat chaud au miel et à la framboise
Réalisée avec Ground Chocolate
0 étapesChocolat chaud praliné noisette
Réalisée avec Ground Chocolate
2 étapesChocolat chaud à la cascara de café
Réalisée avec Ground Chocolate
0 étapesCOCKTAIL AU CHOCOLAT
Réalisée avec Ground Chocolate
0 étapesMOCHACCINO
Réalisée avec Ground Chocolate
0 étapesCHAICOLATTE
Réalisée avec Ground Chocolate
0 étapesChocolat chaud végétal aux épices
Réalisée avec Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%
2 étapesCelaya Praliné Glacé
Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud
2 étapesCelaya Speculoos Glacé
Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud
1 étapeCelaya Thé Fleur Bleue Frappé
Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud
2 étapesCelaya Expresso Frappé
Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud
2 étapesChocolat Chaud Au Café, Nuage Cardamome
Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana*
2 étapesCelaya Asian
Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud
2 étapesChocolat Chaud Au Café, Nuage Cardamome
Réalisée avec Nyangbo 68% Pur Ghana*
2 étapesBauleys
Réalisée avec Blond® Dulcey 35%
2 étapesBlue Flower Tea Celaya
Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud
2 étapesCelaya «À la taza»
Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud
2 étapesLes smoothies
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
2 étapesChocolat chaud gourmand
Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud
2 étapesGâteaux & gâteaux de voyage
Le gâteau de voyage au chocolat ou sans chocolat est l'allié parfait des gourmands nomades. En petit ou grand format, il est facile à transporter et dispose d'une conservation naturellement longue.
Cake chocolat
Réalisée avec Confection 80%
1 étapeCouronne Navelina
Réalisée avec Pâtes d'Amandes
6 étapesCake façon pain d'épices
Réalisée avec Chocolat noir bio à Pâtisser Oriado 60%
3 étapesMont Gerbier
Réalisée avec Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine*
7 étapesNumber cake
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
6 étapesCake marbré
Réalisée avec Poudre de Cacao
2 étapesBrioche feuilletée
Réalisée avec Aide Pâtissière - Pépites Chocolat Lait
2 étapesFinanciers tonka
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%
1 étapeMadeleine Oabika
Réalisée avec Oabika - L'or de la cabosse
2 étapesBrioche exotique au Ground chocolate
Réalisée avec Ground Chocolate
3 étapesExtra Chocolate Layer Cake Replication
Réalisée avec Caraïbe 66%
2 étapesExtra Chocolate Take-Out Cake
Réalisée avec Caraïbe 66%
2 étapesP125 Chocolate Classic
Réalisée avec P125 Coeur de Guanaja
1 étapeChocolate Kouing Amann
Réalisée avec Croustibilles
1 étapeKawaii Madeleine
Réalisée avec Praliné Noisette
2 étapesTravel cakes maracuja
Réalisée avec Pâte d'amandes de Provence 50% - 3211
2 étapesDuo Millot et mandarine
Réalisée avec Millot 74% - Pure plantation Millot*
10 étapesMadeleines
Réalisée avec Praliné Amande Noisette Fruité 50%
2 étapesBrownies caramel
Réalisée avec Chocolat blanc à Pâtisser Ivoire 35%
2 étapesCake chocolat Guanaja (sans gluten)
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
1 étapeCake citron yuzu
Réalisée avec Le fruit à Pâtisser Inspiration Yuzu
2 étapesCake Chocolat
Réalisée avec Chocolat noir à Pâtisser Caraïbe 66%
2 étapesProfessionnels, retrouvez plus de recettes sur les Essentiels en ligne
Particuliers, retrouvez plus de recettes sur le site Valrhona-Ensemble
Recettes chocolat
Chez Valrhona, le chocolat est roi ! Nous vous livrons des recettes au chocolat simples, sophistiquées ou incontournables pour créer de la gourmandise et de l’émotion avec pour ingrédient principal, le chocolat.
Craquez pour un entremet trois chocolats, un moelleux, un coulant, ou laissez-vous tenter par un fondant, des macarons, et tant d’autres recettes, de la plus classique à celle qui bouscule les codes. En dessert, pour le goûter ou la pause-café, il n’y a pas de moment pour se faire plaisir et régaler vos convives. Pour bien réussir votre recette à base de chocolat, découvrez toutes les techniques essentielles pour maîtriser le chocolat sur notre lexique du chocolat.
Et, si le chocolat est star en fin d’année ou lors des fêtes pascales, il ne manque aucune occasion de faire son show. Sous forme de pâte à tartiner maison pour garnir une crêpe, en pépite dans la frangipane de la galette des Rois ou dans le brookie qui sera dégusté sur la route des vacances d’été, le chocolat, qu’il soit blanc, noir, au lait, ruby ou bien dulcey, nous en fait voir de toutes les couleurs.
Notre conseil pour ne manquer aucune occasion de vous faire plaisir avec une petite douceur cacaotée : testez toutes nos recettes au chocolat étape par étape, du classique cookie au bon goût de cacao pour le goûter au raffiné entremet enrobé de chocolat.
Les accords irrésistibles avec le chocolat
Le bon goût chocolaté est un réconfortant naturel pour certains, alors pourquoi ne pas augmenter le plaisir en associant le cacao à d’autres saveurs ?
Dans une tarte, le chocolat se marie parfaitement avec des fruits jaunes gorgés de soleil (pêche…) et des fruits rouges (framboise, fraise…). Autrement, misez sur un accord chocolat-caramel pour un plaisir gourmand décuplé.
Dans un petit gâteau, dans un cake ou sous forme de mignardise, les fruits secs à coque (pistache, noisette, amande, noix de macadamia…) révèlent toutes leurs saveurs lorsqu’ils sont associés au chocolat.
Pour parfaire vos créations, sélectionnez un chocolat de qualité, justement dosé en cacao. Dans la gamme Valrhona, profitez du Guanaja, un chocolat amer contenant 70 % de cacao et créé dans nos ateliers. Chocolat au lait, le Jivara (40 % de cacao) apportera plus de douceur à vos mousses et ganaches. Les déclinaisons à base de chocolat sont infinies, alors faites-vous plaisir !