Close
Icones/Ico_Bag_Style02_Grey Created with Sketch.

Vous n'êtes qu'à quelques clics de vos produits préférés

Commandez nos produits en ligne

Professionnels, retrouvez plus de 2000 produits dédiés à votre activité sur valrhona-selection.fr
Particuliers, découvrez notre gamme de chocolats et ingrédients pour pâtisser à la maison sur valrhona-ensemble.fr

valrhona.com-recipe-indulgent-hot-chocolate
Particulier

Chocolat chaud gourmand

Réalisée avec Celaya Chocolat Chaud

Une recette originale de l’École Gourmet Valrhona

2 étapes

Recette calculée pour 4 tasses

Recette pas-à-pas

01

CHOCOLAT CHAUD

Faire bouillir le lait. Verser 1/3 du liquide sur les chocolats CARAÏBE 66% ou GUANAJA 70% et JIVARA 40% préalablement fondus de manière à obtenir une texture lisse, élastique et brillante puis verser le reste en veillant à conserver cette texture. Mettre de nouveau à chauffer en fouettant vigoureusement et verser en tasse.
02

MOUSSE CELAYA

250g CELAYA
35g Crème entière liquide 35% MG

Mélanger le CELAYA avec la crème.
Verser dans un siphon, avec 2 cartouches de gaz puis réserver au frais jusqu’à utilisation.