Dans une casserole, faire chauffer le miel, la cassonade, les zestes et le lait jusqu’à dissolution des sucres, puis laisser refroidir.
Dans un saladier, ajouter la farine, la levure chimique et les épices.
Une fois que le mélange au sucre a refroidi, l’incorporer progressivement au mélange de farine tout en fouettant constamment.
Ajouter le beurre à température ambiante, puis les œufs et le Ground chocolate.
Couler dans les moules désirés et cuire à 170 °C pendant environ 17 minutes, en fonction de la taille du moule.

Pendant que la pâte cuit, préparer le sirop en portant tous les ingrédients à ébullition, en veillant à ce que le sucre soit bien
dissous.