Laboratoire

Amatika blanche 35%, die erste weiße, leicht zu verarbeitende Kuvertüre auf pflanzlicher Basis. Amatikas zartschmelzende Textur offenbart Aromen von Kakao und gerösteten Mandeln sowie eine feine Säure, die zu einem köstlichen Moment der Muße in der friedlichen Atmosphäre eines madagassischen Gartens einladen.

Xibun ist eine Schokolade mit fruchtigen Noten, die von einer erfrischenden Säure getragen werden.
Im Verlauf der Verkostung entwickelt sie einen kräftigen, würzigen Geschmack von Kaffee sowie Röstaromen, im Abgang weichen diese einer leichten Bitter-sowie süßen Schokoladennoten.

Limeira, intensiver und würziger Kakaogeschmack

Kilti Haiti, frisch und ausgewogen

Morant Bay, Frisch und elegant

Die überraschende Kombination aus Kakao-, Bitter- und dezenten Biskuitnoten von Hukambi lädt uns zur Entdeckung der geheimnisvollen Flora und Fauna ein, die versteckt im jahrtausendealten brasilianischen Wald lebt.

Wie das Knistern eines Feuers bringen die Splitter der ganzen Bohnen von Oqo Sie zurück zum Ursprung des Kakaos. Eine raue, fast mineralische Textur, wie Funken knackende Splitter sowie kräftige Säure- und Fruchtnoten, auf die die Wärme der gerösteten Bohnen folgt. Exklusiv für Cercle V-Kunden.

Tulakalum, nur aus Bellize, sauer, bitter und das Aroma reifer Früchte. 

Araguani, nur aus Venezuela, Kakaointensiv und Aromatisch. 

Nyangbo, nur aus Ghana, Schokoladig und Geröstet. 

Alpaco, nur aus Ecuador, waldig und blumig

Kalingo, nur aus Grenada, pikante Frische

Manjari, nur aus Madagaskar, Leicht säuerlich und Rote Früchte

Taïnori, nur aus Dominikanische Republik, Gelbe frütchte und Kräftig

Illanka, nur aus Peru, fruchtig und cremig

Macaé, nur aus Brasilien, getrockneten Früchten und schwarzem Tee

Bahibe, nur aus Dominikanische Republik, Kraftvolle Kakao- und Milchnote

Tanariva, nur aus Madagaskar, Milchig und Karamell

Gleich einem Reisetagebuch mit unzähligen Zwischenstopps erzählt Komuntu mit der Assemblage seiner Kakaosorten, die intensive Holz- und Bitteraromen entfalten, unterstrichen von Noten gerösteten Kakaobruchs, von Geschmacksreisen und Begegnungen an den verschiedensten Orten der Welt.

Abinao, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Kräftig und Tanninhaltig

Guanaja, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Herbe Eleganz