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Patisserie Grégory Lejeune - Oqo'Délie

Kalender Cercle V x Grégory Lejeune

Mein Wissen in der Naturheilkunde inspiriert meine Wahl der Zutatenkombinationen, verrät Grégory Lejeune, Chef-Patissier bei Delicatessaine in Nantes. Sein Talent zeigt sich in seiner Kreation, dem 'Oqo'Délie', einer samtigen Oqo 73% Mousse, verfeinert mit Wiri Wiri Chili, einem weichen Mandelbis...

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Patisserie Carmen Capote - Scarlet

Kalender Cercle V x Carmen Capote

In diesem Monat ist Valrhona stolz darauf, Carmen Capote, Chef-Patissière bei 24onzas in Spanien, in den Mittelpunkt zu stellen. Bekannt für ihren kreativen Ansatz und ihre Liebe zur Innovation, präsentiert uns Carmen 'Scarlet', eine Kreation, die gekonnt Kunst und Patisserie kombiniert.

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Jean Oronotz Schokoladentafel - Tablette Gourmande

Kalender Cercle V x Jean Oronotz

Diese Schokoladentafel ist das Ergebnis einer Inspiration, bei der die Seidigkeit im Inneren mit der Knusprigkeit im Äußeren kontrastiert. Chef Jean Oronotz, Maître Chocolatier bei La Fabrique de Ttotte, beherrscht die Kunst, Schokolade in einzigartige Geschmackserlebnisse zu verwandeln. Seine Kr...

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Guide Michelin 2024: 8 neue Betriebe mit dem Preis „Passion Dessert“ ausgezeichnet

Guide Michelin 2024: 8 neue Betriebe mit dem Preis „Passion Dessert“ ausgezeichnet

Bei dieser prestigeträchtigen jährlichen Sterne-Zeremonie wurden acht herausragende Betriebe mit dem Preis „Passion Dessert“ ausgezeichnet. Mit dieser Auszeichnung heben Valrhona und der Guide Michelin die talentiertesten Restaurant-Chef-Patissiers und -Patissières Frankreichs hervor, die sich in...

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Patisserie Andrea Tortora - Das Signature Egg

Kalender Cercle V x Andrea Tortora

Ein intensives Aroma und Geschmack, eine überraschende Konsistenz. Mit diesen Worten beschreibt Andrea Tortora, Chef-Patissier von AT Pâtissier in Italien, seine neueste Kreation, "L'œuf Signature."

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Bapak Ketut Wiadnyana, leader de KSS, et Ibu Agung Widiastuti, directrice exécutive de l'ONG Kalimajari, accompagnés d'autres producteurs récompensés par le Cacao d'Excellence, lors de la Semaine du Cacao et du Chocolat d'Amsterdam le 8 février 2024.

Cacao of Excellence 2023: Unser Partner, die balinesische Kooperative Kerta Semaya Samaniya, wird mit der Silbermedaille ausgezeichnet

Auf der Amsterdamer Cacao Week 2024 wurde unser Partner, die balinesische Kooperative Kerta Semaya Samaniya (KSS), mit der prestigeträchtigen Silbermedaille der Cacao of Excellence Awards 2023 ausgezeichnet.

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Patisserie Anne Coruble - Oqo Törtchen

Kalender Cercle V x Preis der Jury

Anne Coruble, die talentierte Chef-Pâtissière des Peninsula Paris, ist die Gewinnerin des Jury-Preises des Cercle V Challenge für ihre Tartelette Oqo 73% Vanille-Kardamom. Dieses Patisserie-Meisterwerk vereint meisterhaft die Aromen von Vanille und Kardamom, betont durch die Eleganz des reinen Ur...

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Abysse Osterei Ecole Valrhona

Ostern 2024 : Valrhona enthüllt "Abysse"

Um diesen einzigartigen Moment gebührend zu feiern, hat der Chef-Patissier der École Valrhona, Rémi Poisson, seiner Fantasie freien Lauf gelassen und enthüllt eine einzigartige Kreation, die eine Verbindung zwischen dem traditionellen Osterei und dem in Frankreich altbekannten „Aprilfisch“ darste...

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Konditorei Lucila Canero - Oqo-rrence

Kalender Cercle V x Lucila Canero

Ich wurde von der Textur und Intensität der Oqo-Abdeckung verführt, die meine gesamte Inspiration für dieses Dessert geleitet hat. Lucila Canero , Chef-Pâtissière bei La Luciérnaga, drückt leidenschaftlich die Essenz ihrer Patisserie-Arbeit, "Oqo-rrence", aus.

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Dominikanische Republik

Cacao Forest: Eine Vorreiterinitiative revolutioniert den Kakaoanbau

Diese Initiative wurde ab 2016 in der Dominikanischen Republik, dem weltweit größten Produzenten von Bio-Kakao, umgesetzt und zielte darauf ab, durch Agroforstwirtschaft das Einkommen der Produzent:innen zu erhöhen und die Qualität und Nachhaltigkeit der Kakaobohnenlieferungen zu sichern.

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