Fruchtig

Grands Crus reinen Ursprungs Macaé 62%

Macaé, nur aus Brasilien, getrockneten Früchten und schwarzem Tee

Haupt-Geschmack Fruchtig

Sekundärer Geschmack Geröstete Trockenfrüchte

Einzigartiger Geschmack Schwarzer Tee

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Im Osten Brasiliens befindet sich eines der vielfältigsten Ökosysteme der Welt. Der von der UNESCO zum Biosphärenreservat ernannte Wald Mata Atlantica erstreckt sich entlang der Ostküste. Auf diesen üppigen Böden, die von dem feuchten Klima des Küstengebiets profitieren, haben die brasilianischen Bauern Forastero-Kakaobäume gepflanzt, die sorgfältig ausgehend von alten Sorten ausgewählt wurden. Valrhona hat diesen Kakao, das Ergebnis einer langen Fermentation und einer sanften Trocknung, ausgewählt, um hieraus diese herkunftsreine Edelschokolade herzustellen: MACAÉ PUR BRÉSIL. Macaé zeichnet sich durch einen einzigartigen Schmelz aus, der bei der Verkostung Frische und Erlesenheit bietet.

Herkunft

Macaé 62%'s Origins

Brasilien Gandu, Bahia

M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A

13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W

Merkmale

Optimale Anwendung

Eis & Sorbet

Empfohlene Anwendungen

GlasurFormenTafelMousseCreme & GanacheEis & Sorbet

% Mindestbruttoerlös

62% Kakao

MHD

14 monate

Komposition

Kakao 62% (mind.), Zucker 37%, Fett 38%

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 6221

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.