Jamaïque 70% Valrhona
Vanille

Die Cuvées Jamaïque 70%

Die feine Bitterkeit dieser Schokolade ergänzen Noten von Vanille und reifen Früchten, sie erinnern an die Wasserfälle der jamaikanischen Wälder, die im Sonnenlicht funkeln

Haupt-Geschmack Vanille

Sekundärer Geschmack Bitter

Einzigartiger Geschmack Reife Früchte

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Jamaïque 70%

Schokolade Cuvée

Cercle-V-Exklusivität

Wagen Sie die Exzellenz mit einzigartigen Single-Origin-Kuvertüren, hergestellt aus seltenen Kakaos, die im Herzen kleiner Plantagen angebaut werden.

Wir haben diese Kostbarkeiten mit einzigartigen und unerwarteten Geschmacksrichtungen nach Treffen mit Männern und Frauen entdeckt und nach den persönlichen Vorlieben unserer Sourceurs für unerforschte und vielversprechende Terroirs geformt. Mit den Cuvées der Sourceurs lassen Sie Ihre Kunden durch außergewöhnlich schmeckende Schokolade reisen.

Einzigartige Unterst ützung für den Kakaoanbau in Jamaika

Der Kakao für diese Schokolade wird im Osten Jamaikas in den Pfarreien von Portland und Saint-Thomas angebaut. Die Plantagen erstrecken sich entlang der Bergketten der Blue und John Crow Mountains.
Im Jahr 2012 hat das Haus Valrhona eine 10-jährige Partnerschaft mit der Jamaica Cocoa Farmers’ Association unterzeichnet, um sein Engagement für einen fairen und nachhaltigen Kakaosektor in Jamaika zu bekräftigen. Die Jamaica Cocoa Farmers’ Association wurde 2008 von Clayton Williams im Zuge der Liberalisierung des Kakaosektors gegründet. Es ist der erste Zusammenschluss von Kakaoproduzent:innen in der Geschichte Jamaikas. Ziel des Verbandes ist es, die Interessen der Produzent:innen zu vertreten, indem ihre Produkte auf dem Markt für Edelkakao aufgewertet werden.

Diese Partnerschaft mit Valrhona entfaltet ihre volle Bedeutung als Valrhona in einer für die Jamaica Cocoa Farmers’ Association schwierigen Zeit an seinem Engagement festhält.

Stéphane Sabourrin, Sourceur bei Valrhona

Merkmale

Optimale Anwendung

Tafel – Mousse – Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

Eis & SorbetGlasurFormen

Kombinationsmöglichkeiten

ApfelAprikoseFeigeNüsseLakritz

% Mindestbruttoerlös

70% Kakao

MHD

18 monate

Komposition

Kakao 70% (mind.), Zucker 28%, Fett 43%

Verfügbare Verpackungen

Block 1kg - 12830 . Probe 50g - 12949