% Mindestbruttoerlös
65% Kakao
Kalingo, nur aus Grenada, pikante Frische
Haupt-Geschmack Ausgewogen
Sekundärer Geschmack Reife Früchte
Einzigartiger Geschmack Vanilleschote
Weitere Informationen zu diesem Produkt?Die Geschichte des Kakaos und der Gewürze ist eng mit der Insel Grenada, die auch Gewürzinsel genannt wird, verknüpft. Ursprünglich wurde der Kakao poliert und bei einem traditionellen Tanz mit den Füßen in großen Kupferbecken zerstampft. Heute wird Kakao von Kleinbauern auf ein oder zwei Hektar großen Parzellen angebaut. Valrhona hat einen einzigartigen Kakao auf der Insel Grenada ausgewählt, der in einer Region beheimatet ist, die einem Ureinwohnervolk gehörte, das die Insel bewohnte. Der Name dieser Edelschokolade ist von dem Namen dieses Volkes inspiriert: den Kalinago.
GRENADA COCOA ASSOCIATION
12°3’12.7”N / 61°45’6.5”W
Glasur – Formen – Tafel – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet
Aprikose – Kokosnuss – Passionsfrucht – Erdnuss – Piment – Ingwer – Vanille – Honig – Lakritz – Salzige Butter
65% Kakao
14 monate
Kakao 65% (mind.), Zucker 34%, Fett 39%
Bohnensack 3kg - 9789
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
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