% Mindestbruttoerlös
65% Kakao
Die herkunftsreine* Kalingo aus Grenada, eine ausgewogene dunkle Grand-Cru-Schokolade von Valrhona mit Noten von reifen Früchten in Kombination mit sanfter Schotenvanille, deren *Kakaobohnen von der Insel Grenada stammen.
Haupt-Geschmack Ausgewogen
Sekundärer Geschmack Reife Früchte
Einzigartiger Geschmack Vanilleschote
Valrhona hat auf Grenada einen außergewöhnlichen Kakao ausgewählt, der in einer Region beheimatet ist, welche einem der Indianervölker gehörte, die die Insel bewohnten. Aufgrund des Reichtums und der Fruchtbarkeit des Bodens dieser einen Großteil des Jahres karibischen Winden ausgesetzten Insel vulkanischen Ursprungs haben wir Grenada ausgewählt, um unsere Kollektion herkunftsreiner Grand-Cru-Schokoladen zu erweitern. Denn dieser Kakao, der zu den feinsten und komplexesten der Welt gehört, enthält Noten von Zimt, Muskatnuss und den exotischen Früchten, die auf der Insel wachsen, und besticht zudem durch eine pikante atlantische Frische und Noten von Pfefferminze. Bei der Präsentation jedes Anbaugebiets versuchen wir auch, auf dessen spezifische Geschichte und Kultur einzugehen. Deshalb wurde als Produktname „Kalingo“ ausgewählt, der an eines der indigenen Völker von Grenada – die „Kalinago“ – erinnert.
Kalingo ist ein Grand Cru von der „Gewürzinsel“ Grenada, wo die besten Muskatnüsse der Welt wachsen, aber auch besonders hochwertige Kakaobohnen. Ursprünglich wurde der Kakao bei einem traditionellen Tanz poliert und mit den Füßen in großen Kupferbecken gestampft. Heute wird der Kakao von Kleinbauern auf ein oder zwei Hektar großen Parzellen angebaut. Die Intensität der Aromen von Kalingo spiegelt perfekt den reichhaltigen vulkanischen Boden des Anbaugebiets Grenada wider. Und die Tatsache, dass die Insel einen Großteil des Jahres karibischen Winden ausgesetzt ist, lässt sich an der intensiven Frische der sehr feinen Aromen der Schokolade gut erkennen.
Ich liebe es, Kalingo verkosten zu lassen! Sie ist einzigartig aufgrund ihrer Herkunft und überrascht durch ihren charakteristischen Vanilleschotengeschmack.
Justine Branchu - LEITERIN METHODEN UND SENSORISCHE DATEN VALRHONA
Der Kakao, der Kalingo einzigartige Noten von reifen Früchten, Kampfer und Vanilleschoten verleiht, stammt von der betörend nach Kräutern und Gewürzen duftenden Antilleninsel Grenada.
Die Grenada Cocoa Association ist seit 2015 Partner und sichert den traditionellen und familiären Kakaoanbau in den kreolischen Gärten mit umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Praktiken dauerhaft. Gemeinsam haben wir ein einzigartiges Protokoll für die Kakaoaufbereitung entwickelt, um ein charakteristisches kampferartiges Aromaprofil zu schaffen, auf das die Produzenten stolz sind.
Glasur – Formen – Tafel – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet
Aprikose – Kokosnuss – Passionsfrucht – Erdnuss – Piment – Ingwer – Vanille – Honig – Lakritz – Salzige Butter
65% Kakao
14 monate
Kakaobohnen aus Grenada, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, Vanille
Bohnensack 3kg - 9789
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
Die herkunftsreine* Tainori aus der Dominikanischen Republik, eine ausgewogene dunkle Grand-Cru-Schokolade von Valrhona mit Noten von gelben Früchten, deren *Kakaobohnen aus der Provinz Duarte stammen.
Vollmundig und ausgewogen, Vanille mit einem Hauch von Kokosnuss. Biologische,dunkle Schokolade aus fairem Handel.
Sie verwenden einen veralteten Browser. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser, um die Sicherheit zu verbessern.