Ausgewogen

Grands Crus reinen Ursprungs Kalingo 65%

Kalingo, nur aus Grenada, pikante Frische

Haupt-Geschmack Ausgewogen

Sekundärer Geschmack Reife Früchte

Einzigartiger Geschmack Vanilleschote

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Die Geschichte des Kakaos und der Gewürze ist eng mit der Insel Grenada, die auch Gewürzinsel genannt wird, verknüpft. Ursprünglich wurde der Kakao poliert und bei einem traditionellen Tanz mit den Füßen in großen Kupferbecken zerstampft. Heute wird Kakao von Kleinbauern auf ein oder zwei Hektar großen Parzellen angebaut. Valrhona hat einen einzigartigen Kakao auf der Insel Grenada ausgewählt, der in einer Region beheimatet ist, die einem Ureinwohnervolk gehörte, das die Insel bewohnte. Der Name dieser Edelschokolade ist von dem Namen dieses Volkes inspiriert: den Kalinago.

Herkunft

Kalingo 65%'s Origins

Granada Saint-Georges

GRENADA COCOA ASSOCIATION

12°3’12.7”N / 61°45’6.5”W

Merkmale

Empfohlene Anwendungen

GlasurFormenTafelMousseCreme & GanacheEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

AprikoseKokosnussPassionsfruchtErdnussPimentIngwerVanilleHonigLakritzSalzige Butter

% Mindestbruttoerlös

65% Kakao

MHD

14 monate

Komposition

Kakao 65% (mind.), Zucker 34%, Fett 39%

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 9789

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.