Grands Crus reinen Ursprungs Oqo 73%

Oqo 73%, Rückkehr zum Urzustand

Valrhona sprengt die Grenzen der Schokoladenherstellung mit Oqo, der ersten dunklen Kuvertüre, die aus ganzen, ungeschälten Kakaobohnen hergestellt wird. Die natürliche Knusprigkeit, der intensive Geschmack und die authentische rohe, marmorierte Optik bilden die Grundlage für aufregende Geschmackserlebnisse.

Nur drei Zutaten

• URSPRÜNGLICH : Roh, radikal, bodenständig, transparent, geradlinig: Oqo steht für zeitgemäße Werte. Als würde man heute die Schokolade erfinden.
• GANZ : Nur drei Zutaten: ganze Bohnen, die zu 100 %* aus Madagaskar stammen, nicht raffinierter Rübenzucker und Kakaobutter. Einfach, rein, ohne Überflüssiges. Die *Kakaobohnen stammen aus dem Ambanja-Distrikt.
• GROB ZERKLEINERT, NICHT CONCHIERT : Die Herstellung von Oqo ohne Conchieren und mit grobem Mahlen führt uns zu den Ursprüngen des Kakaos und zu seiner elementarsten Ausdrucksform zurück. Oqo überrascht mit einer neuartigen knusprigen Textur, dank der feinen Stückchen aus Schale, Kakaobruch und Zuckerkristallen.

Eine Ode an die Kreativität

Oqo wird Chef-Patissiers und -Patissières sowie Handwerker: innen des guten Geschmacks begeistern, die auf der Suche nach ursprünglicher Einzigartigkeit sind. Diese Innovation bietet ein neues Geschmackserlebnis und viel kreativen Spielraum für Chef-Patissiers und -Patissières, um die Gastronomie von morgen neu zu erfinden.
Mit Oqo können Sie Ihren Kreationen Relief verleihen, ein neues Ausdrucksterrain betreten, neue Perspektiven eröffnen und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Bieten Sie Ihren Kund:innen die faszinierende Kraft einer Textur, die von Natur aus knackig, überraschend und verblüffend ist.

Oqo ist ein Produkt, das erforscht, gezähmt und verstanden werden muss, bevor es wie selbstverständlich seinen Platz in Ihren Rezepten einnehmen wird.

Romain Grzelczyk - AUSBILDENDER CHEF-CHOCOLATIER ÉCOLE VALRHONA