% Mindestbruttoerlös
53% Kakao
Kakaonote
Grands Crus reinen Ursprungs Hukambi 53%
Die überraschende Kombination aus Kakao-, Bitter- und dezenten Biskuitnoten von Hukambi lädt uns zur Entdeckung der geheimnisvollen Flora und Fauna ein, die versteckt im jahrtausendealten brasilianischen Wald lebt.
Haupt-Geschmack Kakaonote
Sekundärer Geschmack Zerealien
Einzigartiger Geschmack Bitterkeit
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Die erste Ombré-Kuvertüre
Schokolade, die frei von den Konventionen der Gastronomie ist, mit einem köstlichen Strahlen lockt und durch die Kraft ihres brasilianischen Kakaos fasziniert. Probieren Sie, was Sie sich nie getraut haben, und entdecken Sie Ihre Kreativität neu.
Der Ursprung
Brasilien zählt zu den ältesten Kakaoerzeugern der Welt. Ende der 2000er-Jahre lernte Valrhona das Unternehmen M. Libânio im Bundesstaat Bahia kennen.
M. Libânio zeichnet sich durch eine Philosophie aus, die sich für ein harmonisches Miteinander von Menschen, Böden und Pflanzen in einem nachhaltigen Umfeld starkmacht. Das Unternehmen befindet sich in einem der üppigsten Ökosysteme der Welt, dem Mata Atlântica, das von der UNESCO als Biosphärenreservat ausgezeichnet wurde.
Herkunft
Hukambi 53%'s Origins
Brasilien Gandu, Bahia
M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A
13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W
Merkmale
Optimale Anwendung
Creme & Ganache – Tafel
Empfohlene Anwendungen
Formen – Glasur – Mousse – Eis & Sorbet
Kombinationsmöglichkeiten
Pflaumen – Quitten – Steinklee – Pinot-Trauben – Grüner Pfeffer – Räuchersalz – Geröstetes Getreide
MHD
12 Monate
Komposition
Kakaobohnen aus Brasilien, brauner Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver (Frankreich), Vanille aus Madagaskar.
Verfügbare Verpackungen
Hukambi 53% - 3-kg-Beutel Kakaobohnen - 49787
