Verpackung Hukambi Schokolade Valrhona
Kakaonote

Grands Crus reinen Ursprungs Hukambi 53%

Hukambi, eine herkunftsreine* Grand-Cru-Schokolade aus Brasilien, und deren *Kakaobohnen aus dem Süden von Bahia. Diese dunkle Schokolade mit Kakao-, Bitter- und dezenten Biskuitnoten lädt zur Entdeckung der geheimnisvollen Flora und Fauna ein, die versteckt im jahrtausendealten Wald im Süden von Bahia.

Haupt-Geschmack Kakaonote

Sekundärer Geschmack Zerealien

Einzigartiger Geschmack Bitterkeit

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Hukambi Valrhona Berichterstattung

Die erste Ombré-Kuvertüre

Schokolade, die frei von den Konventionen der Gastronomie ist, mit einem köstlichen Strahlen lockt und durch die Kraft ihres brasilianischen Kakaos fasziniert. Probieren Sie, was Sie sich nie getraut haben, und entdecken Sie Ihre Kreativität neu.

Der Ursprung

Brasilien zählt zu den ältesten Kakaoerzeugern der Welt. Ende der 2000er-Jahre lernte Valrhona das Unternehmen M. Libânio im Bundesstaat Bahia kennen.
M. Libânio zeichnet sich durch eine Philosophie aus, die sich für ein harmonisches Miteinander von Menschen, Böden und Pflanzen in einem nachhaltigen Umfeld starkmacht. Das Unternehmen befindet sich in einem der üppigsten Ökosysteme der Welt, dem Mata Atlântica, das von der UNESCO als Biosphärenreservat ausgezeichnet wurde.

Hukambi ist eine Schokolade, die sowohl den köstlichen Geschmack als auch den Genuss der runden Kakaonoten miteinander vereint. Durch seine intensiven Milch-und Kakaonoten entstehen geschmackvolle Kreationen und aromatisch interessante Zusammenspiele.

Rémi Poisson - AUSBILDENDER CHEF-PATISSIER ÉCOLE VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Die überraschende Kombination aus Kakao-, Bitter- und dezenten Biskuitnoten von Hukambi lädt uns zur Entdeckung der geheimnisvollen Flora und Fauna ein, die versteckt im jahrtausendealten brasiliani-schen Wald lebt.

Herkunft

Partner-Produzent

Brasilien M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A

M Libano ist eine 1922 gegründete Familienplantage, die ihren Kakao im Herzen der Mata Atlantica, einem UNESCO-Biosphärenreservat, anbaut. Unser Partner ist seit 2013 Rainforest-Alliance-zertifiziert und bietet ein typisches Agrarforstsystem aus dem Nordosten Brasiliens an, die Cabruca.

Gandu, Bahia 13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache – Tafel

Empfohlene Anwendungen

FormenGlasurMousseEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

PflaumenQuittenSteinkleePinot-TraubenGrüner PfefferRäuchersalzGeröstetes Getreide

% Mindestbruttoerlös

53% Kakao

MHD

12 Monate

Komposition

Kakaobohnen aus Brasilien, brauner Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver (Frankreich), Vanille aus Madagaskar

Verfügbare Verpackungen

Hukambi 53% - 3-kg-Beutel Kakaobohnen - 49787