valrhona.com hukambi
Kakaonote

Grands Crus reinen Ursprungs Hukambi 53%

Hukambi, eine herkunftsreine Grand-Cru-Schokolade aus Brasilien*. Diese dunkle Schokolade mit Kakao-, Bitter- und dezenten Biskuitnoten lädt zur Entdeckung der geheimnisvollen Flora und Fauna ein, die versteckt im jahrtausendealten Wald im Süden von *Bahia (Brasilien) lebt, dem Herkunftsgebiet der Kakaobohnen.

Haupt-Geschmack Kakaonote

Sekundärer Geschmack Zerealien

Einzigartiger Geschmack Bitterkeit

1% for the planet
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Hukambi 53%

Die erste Ombré-Kuvertüre

Schokolade, die frei von den Konventionen der Gastronomie ist, mit einem köstlichen Strahlen lockt und durch die Kraft ihres brasilianischen Kakaos fasziniert. Probieren Sie, was Sie sich nie getraut haben, und entdecken Sie Ihre Kreativität neu.

Der Ursprung

  Brasilien zählt zu den ältesten Kakaoerzeugern der Welt. Ende der 2000er-Jahre lernte Valrhona das Unternehmen M. Libânio im Bundesstaat Bahia kennen.
M. Libânio zeichnet sich durch eine Philosophie aus, die sich für ein harmonisches Miteinander von Menschen, Böden und Pflanzen in einem nachhaltigen Umfeld starkmacht. Das Unternehmen befindet sich in einem der üppigsten Ökosysteme der Welt, dem Mata Atlântica, das von der UNESCO als Biosphärenreservat ausgezeichnet wurde.

Herkunft

Partner-Produzent

Brasilien M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A

Gandu, Bahia 13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache – Tafel

Empfohlene Anwendungen

FormenGlasurMousseEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

PflaumenQuittenSteinkleePinot-TraubenGrüner PfefferRäuchersalzGeröstetes Getreide

% Mindestbruttoerlös

53% Kakao

MHD

12 Monate

Komposition

Kakaobohnen aus Brasilien, brauner Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver (Frankreich), Vanille aus Madagaskar

Verfügbare Verpackungen

Hukambi 53% - 3-kg-Beutel Kakaobohnen - 49787

Hukambi 53% chocolat valrhona
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