Fruchtig

Grands Crus reinen Ursprungs Illanka 63%

Illanka, nur aus Peru, fruchtig und cremig

Haupt-Geschmack Fruchtig

Sekundärer Geschmack Geröstete Trockenfrüchte

Einzigartiger Geschmack Süss

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Im Norden Perus, in der Region Piura, haben die Einkäufer von Valrhona die Bohnen für Illanka für Sie ausgewählt. Diese Edelschokolade zeichnet sich durch ihre typischen Aromen aus, die Ausdruck ihres einzigartigen Terroirs und eines Kakaos mit weißen Bohnen sind.

Herkunft

Illanka 63%'s Origins

Pérou Piura

COOPÉRATIVA NORANDINO

5°10’46.7”S / 80°39’13”W

Merkmale

Empfohlene Anwendungen

GlasurFormenTafelMousseCreme & GanacheEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

HeidelbeereZitrusfrüchtePassionsfruchtErdnussPiment d'EspelettesafrangelbMandelmilchKaramellCheesecake

% Mindestbruttoerlös

63% Kakao

MHD

14 monate

Komposition

Kakao 63% (mind.), Zucker 35%, Fett 37%

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 9559

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.