Die Cuvées Vanuatu 66%

Cuvées du sourceur

Cercle-V-Exklusivität

Wagen Sie die Exzellenz mit einzigartigen Single-Origin-Kuvertüren, hergestellt aus seltenen Kakaos, die im Herzen kleiner Plantagen angebaut werden.

Wir haben diese Kostbarkeiten mit einzigartigen und unerwarteten Geschmacksrichtungen nach Treffen mit Männern und Frauen entdeckt und nach den persönlichen Vorlieben unserer Sourceurs für unerforschte und vielversprechende Terroirs geformt. Mit den Cuvées der Sourceurs lassen Sie Ihre Kunden durch außergewöhnlich schmeckende Schokolade reisen.

Ein seltener und einzigartiger Kakao im Pazifikraum

1983, unmittelbar nach der Unabhängigkeit von Vanuatu, unterzeichneten die CDC (Commonwealth Development Corporation) und die Regierung von Vanuatu einen Vertrag zur Gründung der Plantage Metenesel. Im Laufe der Jahre wechselten sich verschiedene Unternehmen mit der Bewirtschaftung der Plantage ab.
Die im Nordwesten der Insel Malekula im Vanuatu-Archipel gelegene Plantage mit einer Gesamtfläche von 3 500 ha umfasst 500 ha Kakaoanbaufläche, die wiederum in 343 Blöcke unterteilt ist. Diese Blöcke gehören 197 Familien, die für die Produktion und den Verkauf der frischen Kakaobohnen verantwortlich sind. Der Kakao wird zusammen mit Kokospalmen, verschiedenen Schattenbäumen, Vanille, Pfeffer und der auf der Insel endemischen Pflanze, Kava, angebaut.
Valrhona trat 2015 mit der Plantage in Kontakt und begann, die Entwicklung der Kakaoproduktion zu verfolgen. Die Gründung der Gesellschaft Vanuatu Cocoa Premium (VCP) im Jahr 2017 und ein erneuter Besuch von Valrhona im Jahr 2020 zeugten vom beiderseitigen Interesse an einer Zusammenarbeit. Valrhona hatte zuvor noch nie Kakao aus Vanuatu gekauft. Die Ambitionen, die Qualität des Kakaos und das Projekt von VCP überzeugten Valrhona jedoch und so kam es 2022zum ersten Kauf von Kakaobohnen.

Die Identifizierung von Sourcing-Potenzialen in Vanuatu ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Expedition ans Ende der Welt, auf der Suche nach außergewöhnlichen Begegnungen und Projekten!

Julien Desmedt, Sourceur bei Valrhona