Die Cuvées Côte d'Ivoire 56%

Cuvées du sourceur

Cercle-V-Exklusivität. 

Wagen Sie die Exzellenz mit einzigartigen Single-Origin-Kuvertüren, hergestellt aus seltenen Kakaos, die im Herzen kleiner Plantagen angebaut werden.

Wir haben diese Kostbarkeiten mit einzigartigen und unerwarteten Geschmacksrichtungen nach Treffen mit Männern und Frauen entdeckt und nach den persönlichen Vorlieben unserer Sourceurs für unerforschte und vielversprechende Terroirs geformt. Mit den Cuvées der Sourceurs lassen Sie Ihre Kunden durch außergewöhnlich schmeckende Schokolade reisen.

Die Geschichte 

Unseren Kakao beziehen wir bei der Agrargenossenschaft Coopérative Agricole Persévérance von Dibobly-Guezon (CAPEDIG), Mitglied von ECOOKIM (Union des Sociétés Coopératives Kimbê). ECOOKIM fördert die Qualität ihres Kakaos auf dem internationalen Markt, um die nachhaltige Entwicklung der ländlichen Gemeinden zu unterstützen. Vor dem Hintergrund unseres Ziels der Schaffung eines faireren und nachhaltigeren Kakaosektors arbeiten wir seit 2014 mit ECOOKIM / CAPEDIG zusammen und haben 2018 eine Partnerschaft geschlossen.
Weiterhin ist ECOOKIM in Côte d‘Ivoire Vorreiterin für Kakao mit den Zertifizierungen Fairtrade (2010), UTZ (2012), Rainforest Alliance (2014) und Agriculture Biologique (2018).

Der Aufbau einer nachhaltigen Kakaoproduktion

Im Rahmen unserer langjährigen Partnerschaft hat sich Valrhona an zahlreichen Projekten beteiligt, um die Entwicklung eines fairen und nachhaltigen Kakaosektors zu unterstützen : Zugang zu Bildung, Diversifizierung des Einkommens, Zugang zu Wasser, Schulungen.

Neben einer Reihe von Maßnahmen zur Unterstützung der Erzeugergemeinschaften sind seit 2016 100 % der Parzellen geolokalisiert und kartografiert, um sicherzustellen, dass kein Kakao aus geschützten Naturgebieten stammt.
Auf diese Art und Weise eröffnet diese Cuvée-Schokolade die Möglichkeit, die Bemühungen der Kooperative um einen umweltfreundlichen Kakaoanbau zu unterstützen.

Ich bin sehr stolz darauf, die kontinuierlichen Bemühungen von ECOOKIM, CAPEDIG und den Produzent:innen mit dieser Schokolade zu unterstützen, in der ihr Kakao voll zur Geltung kommt.

Stéphane Sabourrin, Sourceur bei Valrhona