Gamma Laboratorio

L'amarezza di questo cioccolato è sublimata dalle note di vaniglia e frutta matura, come le cascate che risplendono alla luce del sole, nel cuore delle foreste giamaicane.

Con Confection 80% avete la garanzia di lavorare con il cioccolato più adatto all'utilizzo e all'intensità di cacao desiderata. Una gamma di 4 cioccolati Pura Origine, senza burro di cacao aggiunto, che concentra tutto il savoir-faire Valrhona per preparare ed esaltare i ripieni (ganache, cremosi), mousse, biscotti, soufflé e gelati.

Tulakalum, puro Belize, Acido, amaro & dal gusto di frutta matura

Araguani, puro Venezuela, al cacao e corposo. 

Nyangbo, puro Ghana, tostato e al cioccolato. 

Alpaco, puro Ecuador, boisé e floreale

Kalingo, puro Grenada, freschezza speziata

Manjari, puro Madagascar, acido e frutti rossi

Taïnori, Puro Repubblica Dominicana, frutti gialli e intenso

Illanka, puro Perù, fruttato e cremoso

Macaé, puro Brasile, frutti secche e tè nero

Bahibe, puro Repubblica Dominicana, Forza del Cacao e del Latte

Tanariva, puro Madagascar, Al latte e Caramello

Abinao, Mariage di Grand Cru, Potente e Tannico

Guanaja, Mariage di Grand Cru, Amaro e Elegante

Caraïbe, Mariage di Grand Cru, Equilibrato e Tostato

Extra Bitter, Mariage di Grand Cru, Al Cioccolato e Intenso

Caraque, l’iconico cioccolato fondente di Valrhona, un abbinamento di diversi Grand Crus che combina la frutta secca con la dolcezza delle spezie

Guanaja al latte, Mariage di Grand Cru, Al latte fresco e al Cioccolato

Jivara, Mariage di Grand Cru, Cremoso e al Cacao

Orizaba, Mariage di Grand Cru, al latte e Cremoso