Fruttato

Mono Origine Macaé 62%

Macaé, puro Brasile, frutti secche e tè nero

Nota principale Fruttato

Nota secondaria Frutta secca tostata

Nota Singolare Tè nero

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Nell’est del Brasile si trova uno degli ecosistemi più ricchi al mondo. Qualificata "Riserva della Biosfera" dall’UNESCO, la FORESTA Mata Atlantica si estende lungo il litorale orientale. È su queste terre lussureggianti, che godono del clima umido della zona costiera, che alcuni agricoltori brasiliani hanno piantato degli alberi di cacao della qualità Forastero, selezionati con cura a partire da varietà ancestrali. Valrhona ha scelto questo cacao, con una lunga fermentazione e un’essiccazione lenta, per dar vita a questo Grand Cru de Terroir: MACAÉ PURO BRASILE. Macaé si distingue per la sua eccezionale capacità di fusione, che apporta freschezza e raffinatezza alla degustazione.

Origine

Macaé 62%'s Origins

Brasile Gandu, Bahia

M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A

13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Gelati & sorbetti

Applicazioni consigliate

RivestimentoModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

% Minima lorda

62% del Cacao

DLUO

14 mesi

Composizione

Cacao 62% (min), Zucchero 37%, Materia grassa 38%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 6221

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.