% Minima lorda
62% del Cacao
Macaé, puro Brasile, frutti secche e tè nero
Nota principale Fruttato
Nota secondaria Frutta secca tostata
Nota Singolare Tè nero
Maggiori informazioni su questo prodotto?Nell’est del Brasile si trova uno degli ecosistemi più ricchi al mondo. Qualificata "Riserva della Biosfera" dall’UNESCO, la FORESTA Mata Atlantica si estende lungo il litorale orientale. È su queste terre lussureggianti, che godono del clima umido della zona costiera, che alcuni agricoltori brasiliani hanno piantato degli alberi di cacao della qualità Forastero, selezionati con cura a partire da varietà ancestrali. Valrhona ha scelto questo cacao, con una lunga fermentazione e un’essiccazione lenta, per dar vita a questo Grand Cru de Terroir: MACAÉ PURO BRASILE. Macaé si distingue per la sua eccezionale capacità di fusione, che apporta freschezza e raffinatezza alla degustazione.
M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A
13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W
Gelati & sorbetti
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
62% del Cacao
14 mesi
Cacao 62% (min), Zucchero 37%, Materia grassa 38%
Sachetto Fave 3kg - 6221
Può contenere tracce di frutti in guscio.
Fresco e Amaro : Andoa fondente offre una vera e propria ventata di freschezza insieme a una forte amarezza, che si sviluppano e sfumano nel corso della degustazione.
L'intensità fruttata e la potenza del grué di cacao di Tulakalum è un sogno della bella biodiversità del Belize, paese dalle molteplici culture, storie e dai colori variopinti
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