Fruttato

Mono Origine Illanka 63%

Illanka, puro Perù, fruttato e cremoso

Nota principale Fruttato

Nota secondaria Frutta secca tostata

Nota Singolare Dolcezza

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È nel nord del Perù, nella regione chiamata Piura, che gli approvvigionatori Valrhona hanno selezionato le fave per Illanka. Questo Grand Cru si caratterizza per la sua tipicità aromatica, espressione del suo territorio eccezionale e di un cacao dalle fave bianche.

Origine

Illanka 63%'s Origins

Perù Piura

COOPÉRATIVA NORANDINO

5°10’46.7”S / 80°39’13”W

Caratteristiche

Applicazioni consigliate

RivestimentoModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

MirtilloAgrumiFrutto della passioneArachidePeperoncino di espeletteZafferanettoLatte di mandorlaCaramelloCheesecake

% Minima lorda

63% del Cacao

DLUO

14 mesi

Composizione

Cacao 63% (min), Zucchero 35%, Materia grassa 37%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 9559

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.