Ricco di cacao

Mono Origine Bahibe 46%

Bahibe, puro Repubblica Dominicana, Forza del Cacao e del Latte

Nota principale Ricco di cacao

Nota secondaria Cereali

Nota Singolare Frutti maturi

Maggiori informazioni su questo prodotto?

L’immenso patrimonio forestale e di alberi da frutto dell'isola di Santo Domingo, così come il suo terreno fertile, il forte soleggiamento e le piogge regolari, ne fanno una terra d’eccezione per la coltura del cacao.

Da circa dieci anni, Valrhona si occupa di coltivare in modo sostenibile la terra e di stringere relazioni con i produttori domenicani, con l’ambizione di dare vita a un cacao unico e di arricchire la sua gamma di cioccolati d’eccezione.
Il suo savoir-faire e il lavoro a stretto contatto con il partner locale hanno permesso a Valrhona di selezionare le migliori fave di cacao dell’isola.

Insieme, hanno messo a punto esclusivi metodi di fermentazione ed essiccazione destinati a questo raffinato cacao.
È quindi il cuore stesso di un territorio dal carattere deciso che offre a Valrhona l’ispirazione e la materia prima per questo nuovo Grand Cru BAHIBE al latte.

Origine

Bahibe 46%'s Origins

Repubblica Dominicana Joba Arriba, Espaillat

CONACADO

19°33’52.4”N / 70°16’8”W

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Mousse

Applicazioni consigliate

RivestimentoModellaggioTavolettaCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

BananaAranciaPeraAnanasCaffèFior di salVanigliaBiscottoCaramelloMieleSesamo

% Minima lorda

46% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Cacao 46% (min), Latte 23%, Zucchero 30%, Materia grassa 42%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 9997

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.