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Al latte

Assemblaggi d’eccezione Bitter Lactée 39%

Bitter al Latte, Mariage di Grand Cru, Al Cioccolato e nota di Caramello

Nota principale Al latte

Nota secondaria Latte fresco

Nota Singolare Punta di vaniglia

Acquistare online

Un tempo chiamata “Superalpina”, Bitter Lactée è la copertura Valrhona che ha contribuito al riconoscimento del valore del cioccolato al latte. Come Extra Bitter o Caraque, Bitter Lactée ha una storia forte e ha accompagnato il successo del marchio e dei suoi prodotti.

Per garantire che il gusto sia sempre una fonte di ispirazione e grazie a un approccio scientifico costruito in collaborazione, abbiamo creato un universo specifico per ogni copertura per rivolgerci sia ai sensi che alle emozioni.

Con intense note di cacao e latte, Bitter Lactée riconcilia con il latte gli amanti del cioccolato fondente.

Henri Desrameaux - MAESTRO PASTICCIERE A VALENCIENNES (ANNI 80) ED EX MEMBRO DELL’ASSOCIA ZIONE DEI MAÎTRES PATIGOUSTIERS

PROFILO SENSORIALE

Bitter Lactée libera le sue caratteristiche note di latte fresco e vaniglia, lasciando poi risuonare una delicata nota di cacao che prolunga la degustazione, come una nota grave di pianoforte che conclude un pezzo di musica.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Rivestimento

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

MarroneNoce pecanAmarenaZenzeroFava tonkaVanigliaBiscottoSpeculoosLiquiriziaSablé breton

% Minima lorda

40% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Cacao 40% (min), Latte 17%, Zucchero 41%, Materia grassa 37%

Imballaggio disponibile

Blocs 3x1kg - 6591
Carton 12kg - 19893

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.