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40% del Cacao
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Bitter al Latte, Mariage di Grand Cru, Al Cioccolato e nota di Caramello
Nota principale Al latte
Nota secondaria Latte fresco
Nota Singolare Punta di vaniglia
Un tempo chiamata “Superalpina”, Bitter Lactée è la copertura Valrhona che ha contribuito al riconoscimento del valore del cioccolato al latte. Come Extra Bitter o Caraque, Bitter Lactée ha una storia forte e ha accompagnato il successo del marchio e dei suoi prodotti.
Per garantire che il gusto sia sempre una fonte di ispirazione e grazie a un approccio scientifico costruito in collaborazione, abbiamo creato un universo specifico per ogni copertura per rivolgerci sia ai sensi che alle emozioni.
Con intense note di cacao e latte, Bitter Lactée riconcilia con il latte gli amanti del cioccolato fondente.
Henri Desrameaux - MAESTRO PASTICCIERE A VALENCIENNES (ANNI 80) ED EX MEMBRO DELL’ASSOCIA ZIONE DEI MAÎTRES PATIGOUSTIERS
Bitter Lactée libera le sue caratteristiche note di latte fresco e vaniglia, lasciando poi risuonare una delicata nota di cacao che prolunga la degustazione, come una nota grave di pianoforte che conclude un pezzo di musica.
Rivestimento
Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Marrone – Noce pecan – Amarena – Zenzero – Fava tonka – Vaniglia – Biscotto – Speculoos – Liquirizia – Sablé breton
40% del Cacao
12 mesi
zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, fave di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.
Blocs 3x1kg - 6591
Carton 12kg - 19893
Può contenere tracce di frutti in guscio.
Cioccolato al latte biologico ed equo. Andoa al latte, un cioccolato che fonde facilmente, che seduce con il sapore potente e autentico del latte e con la forza del suo cacao.
Cremoso e al Cacao : Jivara seduce grazie al gusto deciso delle sue note di cacao, alla tonalità cremosa, in armonia con note finali di vaniglia e di malto.
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