% Minima lorda
68% del Cacao
Spezie dolci
Mono Origine Nyangbo 68%
Nyangbo, puro Ghana, tostato e al cioccolato
Nota principale Spezie dolci
Nota secondaria Tostato
Nota Singolare Vaniglia
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Nel sud del Ghana, la coltura del cacao è una tradizione ultrasecolare. È su questa terra calda e irradiata dal sole, ma anche ricca e umida, che crescono le fave che faranno nascere il Grand Cru de Terroir di Valrhona: NYANGBO Puro Ghana. Tra le spiagge del golfo di Guinea e il lago Volta, gli agricoltori ottengono da queste terre, continuamente bagnate dalle piogge tropicali, uno dei migliori cacao africani.
Origine
Nyangbo 68%'s Origins
Ghana Tarkwa, Western Region
FEDCO
5°19’24.9”N / 1°48’52.9”W
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Gelati & sorbetti
Applicazioni consigliate
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Abbinamenti
Banana – Marrone – Pera – Ananas – Cannella – Fava tonka – Vaniglia – Biscotto – Speculoos – Miele
DLUO
14 mesi
Composizione
Cacao 68% (min), Zucchero 31%, Materia grassa 36%
Imballaggio disponibile
Sachetto Fave 3kg - 6085
Altre caratteristiche
Può contenere tracce di frutti in guscio.
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