Goloso

Mono Origine Tanariva 33%

Tanariva, puro Madagascar, Al latte e Caramello

Nota principale Goloso

Nota secondaria Toffee

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Nel nord del Madagascar, il fiume Sambirano scende dagli altipiani e abbevera una ricca pianura alluvionale.
In questo angolo di paradiso attraversato dall’Aliseo, vento che porta un’umidità loro propizia, si coltivano ormai da decenni alberi del cacao che si sono acclimatati a questo terreno così peculiare.
È nel Distretto di Ambanja, sulle due sponde del fiume Sambirano, che sono stati introdotti in Madagascar per la prima volta gli alberi del cacao, intorno al 1900.
Davanti al successo di Manjari, nel 2002 Valrhona decide di lanciare una copertura al latte, Tanariva, che diventa così il primo Grand Cru de Terroir al latte firmato Valrhona.
Grazie alla grande qualità dell’origine dei cacao, questa nuova copertura ha permesso di aumentare la domanda di cacao di alta gamma, portandoci così a rafforzare il legame con i nostri partner storici e aumentando la produzione locale di cacao di qualità.

Origine

Tanariva 33%'s Origins

Madagascar Andzavibe, Ambanja

SOCIÉTÉ MILLOT

13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Rivestimento

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

PompelmoMandarinoAranciaLamponeCaffèAnice stellatoVanigliaCaramello al burro salato

% Minima lorda

33% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Cacao 33% (min), Latte 27%, Zucchero 37%, Materia grassa 37%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 4659
Blocs 3x1kg - 3692

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.