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Le nostre Notizie
Calendario Cercle V x Florian Mongai
“Texture de Chocolat” di Florian Mongai, Maestro Pasticciere in seconda dell’hotel La Co(o)rniche.
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Calendario Cercle V x Jonathan Soukdeo
La "Gâteau Chocolat Signature" di Jonathan Soukdeo, Maestro Pasticciere Esecutivo dell’hotel Rosewood di Hong Kong.
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Pasqua 2025 L’uovo dell’École Valrhona
Per Pasqua 2025, l’École Valrhona svela una creazione che mette in risalto la ricchezza della creatività individuale al servizio di un progretto collettivo. A questo ambizioso progetto hanno partecipato tredici maestri pasticcieri, ognuno esprimendo la propria sensibilità attraverso un'identità d...
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Calendario Cercle V x Sean HU
"The Langham Shenzhen signature cake" di Sean HU, Chef Pasticcere Esecutivo presso il Langham Shenzhen in Cina.
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Calendario Cercle V x David Pierre
"Flame Cake" di David Pierre, Chef Pasticcere Esecutivo presso il Grand Hyatt Incheon, in Corea del Sud.
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Calendario Cercle V x Alexandra Fortunato
"La Couronne" di Alexandra Fortunato, proprietaria e Chef Pasticcera della pasticceria Declaire in Italia.
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Calendario Cercle V x Maïlys Dindin
"La Cabosse" di Maïlys Dindin, Chef Pasticcera presso l'Auberge de Cercoux.
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Calendario Cercle V x Nicolas Guercio
Ciò che mi ha ispirato è questa granulometria che conferisce una consistenza 'sfogliata' quando lavorata molto finemente. Mi piace anche il suo aspetto 'terroso' che gli conferisce un tocco grezzo. Queste parole di Nicolas Guercio, Chef Pasticcere dell'Hôtel Lutetia Paris, risuonano con passione ...
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Sirha 2025: la programmazione inedita nel dettaglio
La Maison Valrhona, partner storico del Sirha, ha messo a punto un programma inedito. Dal 23 al 27 gennaio 2025, venite a scoprire le nostre ultime innovazioni, incontrate esperti appassionati e condividete momenti di ispirazione insieme a ospiti d'eccezione.
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Calendario Cercle V x Andreas Vasiliadis
Rivisitare i classici con audacia è l'essenza della creatività in pasticceria. Andreas Vasiliadis, Chef Pasticcere presso Post Lech in Austria, innova pur rispettando le tradizioni, specialmente con la sua ultima creazione, "Le quetsche chocolaté," un'interpretazione moderna del famoso dolce aust...
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