Le nostre Notizie

CERCLE V, Pubblicato il 15/07/24

Calendario Cercle V x Paolo Brunelli

Al cuore della Gelateria Brunelli & Paolo Brunelli , lo Chef Pasticcere Paolo Brunelli si distingue per la sua esplorazione incessante di nuovi sapori. La sua ultima creazione, il 'Sorbetto Integrale Oqo,' mette in risalto l'intensa avvolgenza del cioccolato Oqo 73%.

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CERCLE V, Pubblicato il 15/06/24

Calendario Cercle V x Grégory Lejeune

Le mie conoscenze in Naturopatia ispirano le scelte di combinazioni di ingredienti, rivela Grégory Lejeune, Chef Pasticcere presso Delicatessaine a Nantes. Il suo talento risplende nella sua creazione, l'Oqo'Délie, una mousse vellutata al 73% di Oqo esaltata dal peperoncino Wiri Wiri, un biscotto...

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CACAO, Pubblicato il 14/06/24

Komuntu 80%: 234.317 € raccolti grazie a voi!

Poiché Komuntu 80% è la prova concreta dell’impegno di Valrhona, ci siamo impegnati a donare il 100% dei profitti raccolti durante l'anno del nostro centenario ai nostri produttori di cacao. Da settembre 2022 a settembre 2023, abbiamo raccolto 234.317 € grazie a voi! Chef, artigiani e amanti del ...

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CERCLE V, Pubblicato il 15/05/24

Calendario Cercle V x Carmen Capote

Questo mese, Valrhona è orgogliosa di mettere in luce Carmen Capote, Chef Pasticciera presso 24onzas in Spagna. Rinomata per il suo approccio creativo e l'amore per l'innovazione, Carmen ci presenta 'Scarlet', una creazione che combina abilmente arte e pasticceria.

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CERCLE V, Pubblicato il 15/04/24

Calendario Cercle V x Jean Oronotz

Questa tavoletta è il frutto di un'ispirazione in cui la setosità all'interno contrasta con la croccantezza all'esterno. Lo Chef Jean Oronotz, Maître Cioccolatiere presso La Fabrique de Ttotte, eccelle nell'arte di trasformare il cioccolato in esperienze gustative uniche. La sua creazione, la "Ta...

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GASTRONOMIA, Pubblicato il 18/03/24

Guida Michelin 2024: 8 nuovi locali aderiscono alla promozione “Passion Dessert”

Durante la prestigiosa cerimonia annuale, otto stabilimenti eccezionali hanno ricevuto il titolo “Passion Dessert”. Con questo riconoscimento, Valrhona e la Guida Michelin mettono in risalto i più talentuosi maestri pasticceri francesi di ristoranti che si distinguono nell'arte dei dessert al pia...

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CERCLE V, Pubblicato il 15/03/24

Calendario Cercle V x Andrea Tortora

Un aroma e un sapore molto intensi, una consistenza sorprendente. Sono queste le parole con cui Andrea Tortora, Chef Pasticcere di AT Pâtissier in Italia, descrive la sua ultima creazione, "L'œuf Signature."

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CACAO, Pubblicato il 06/03/24

Cacao of Excellence 2023: il nostro partner, la cooperativa balinese Kerta Semaya Samaniya, si aggiudica il premio d’argento

Il nostro partner, la cooperativa balinese Kerta Semaya Samaniya (KSS), ha ricevuto il prestigioso premio d’argento di Cocoa of Excellence 2023.

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CERCLE V, Pubblicato il 01/03/24

Calendario Cercle V x Premio della giuria

Anne Coruble, la talentuosa Chef Pasticciera del Peninsula Paris, è la vincitrice del Premio della Giuria del Cercle V Challenge grazie alla sua Tartelette Oqo 73% alla vaniglia e cardamomo. Questo capolavoro di pasticceria fonde magistralmente i sapori della vaniglia e del cardamomo, sottolineat...

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GASTRONOMIA, Pubblicato il 26/02/24

Pasqua 2024 : Valrhona svela "Abysse"

Il maestro pasticciere dell'École Valrhona Rémi Poisson (il cui cognome calza a pennello in quest’occasione), ha dato libero sfogo alla sua fantasia per proporre una creazione unica: una ricetta che coniuga il tradizionale uovo di Pasqua con il pesce d'aprile.

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