% Minima lorda
65% del Cacao
Kalingo, puro Grenada, freschezza speziata
Nota principale Equilibrato
Nota secondaria Frutti maturi
Nota Singolare Baccello di vaniglia
Maggiori informazioni su questo prodotto?Sull’isola di Grenada, soprannominata "isola delle spezie", la storia del cacao e quella delle spezie sono intimamente connesse. In origine, il cacao veniva levigato e calpestato coi piedi in grandi bacinelle di rame durante una danza tradizionale. Oggi, il cacao viene coltivato da piccoli agricoltori su porzioni di terreno di uno o due ettari. Valrhona ha selezionato un cacao d’eccezione sull’isola di Grenada, che nasce nelle terre d’origine di uno dei popoli amerindi che abitavano l’isola. Il nome di questo Grand Cru trae ispirazione dal nome di questo popolo, i Kalinago.
GRENADA COCOA ASSOCIATION
12°3’12.7”N / 61°45’6.5”W
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Albicocca – Noce di cocco – Frutto della passione – Arachide – Peperoncino – Zenzero – Vaniglia – Miele – Liquirizia – Burro salato
65% del Cacao
14 mesi
Cacao 65% (min), Zucchero 34%, Materia grassa 39%
Sachetto Fave 3kg - 9789
Può contenere tracce di frutti in guscio.
Taïnori, Puro Repubblica Dominicana, frutti gialli e intenso
Amaro ed elegante : Guanaja sviluppa un’amarezza sorprendente, che rivela tutta una gamma aromatica di note calde.
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