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Confection 80%

Mono Origine Confection 80%

Con Confection 80% avete la garanzia di lavorare con il cioccolato più adatto all'utilizzo e all'intensità di cacao desiderata. Una gamma di 4 cioccolati Pura Originesenza burro di cacao aggiunto, che concentra tutto il savoir-faire Valrhona per preparare ed esaltare i ripieni (ganache, cremosi), mousse, biscotti, soufflé e gelati.

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Confection 80%

Aggiungete intensità alle vostre creazioni

Con Confection 80% avete la garanzia di lavorare con il cioccolato più adatto all'utilizzo e all'intensità di cacao desiderata. Una gamma di 4 cioccolati Pura Originesenza burro di cacao aggiunto, che concentra tutto il savoir-faire Valrhona per preparare ed esaltare i ripieni (ganache, cremosi), mousse, biscotti, soufflé e gelati.

Un impegno concreto nella piantagione

Valrhona si impegna in ogni piantagione di cacao con partnership locali a lungo termine e cooperative impegnate a migliorare le condizioni lavorative dei produttori, le condizioni di vita delle popolazioni locali e a sviluppare pratiche agricole rispettose dell'ambiente.

Le nostre diverse referenze

Ghana 80%

Confection 80%

Ghana 80%

Scheda degli utensili Ghana 80%

Origine
Ghana
Colore/Tipo di frutta
Fondente
% Minima lorda
80% del Cacao
Composizione
Fave di cacao del Ghana, zucchero
DLUO
18 mesi
Altre caratteristiche

Vaniglia, frutta secca tostata, amarezza, cacao

Ghana 80%, con le sue dolci note di vaniglia e cocco, frutta secca tostata e cacao, ci trasporta in un viaggio nel cuore delle piantagioni del Ghana. 

République Dominicaine 80%

Confection 80%

République Dominicaine 80%

Scheda degli utensili République Dominicaine 80%

Nota principale
Acidulo
Nota secondaria
Frutti maturi
Nota Singolare
Ricco di cacao
Origine
Repubblica Dominicana
Colore/Tipo di frutta
Fondente
% Minima lorda
80% del Cacao
Composizione
Fave di cacao del Repubblica Dominicana, zucchero.
DLUO
18 mesi
Altre caratteristiche

Acidule, frutta matura, Amarezza, cacao

Repubblica Dominicana 80%, con le sue note acidule di frutta matura e cacao delicato, esprime il carattere dell'isola di Santo Domingo.

Equateur 80%

Confection 80%

Equateur 80%

Scheda degli utensili Equateur 80%

Origine
Ecuador
Colore/Tipo di frutta
Fondente
% Minima lorda
80% del Cacao
Composizione
Fave di cacao del Ecuador, zucchero.
DLUO
18 mesi
Altre caratteristiche

Amarezza, vegetale, astringente, spezie dolci

Ecuador 80% ci trasporta nel cuore dell'ecosistema dell’Amazzonia con le sue note amare, vegetali e di spezie dolci.

Madagascar 80%

Confection 80%

Madagascar 80%

Scheda degli utensili Madagascar 80%

Origine
Madagascar
Colore/Tipo di frutta
Fondente
% Minima lorda
80% del Cacao
Composizione
Fave di cacao del Repubblica Dominicana, zucchero.
DLUO
18 mesi
Altre caratteristiche

Frutti rossi, acidità, grué tostato, amarezza

Madagascar 80% riflette perfettamente il terroir malgascio con le sue note di frutti rossi aciduli, grué tostato e una leggera amarezza.

Confection 80%
Confection 80%
Confection 80%
Confection 80%
Confection 80%