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Al latte

Assemblaggi d’eccezione Orizaba 39%

Orizaba, Mariage di Grand Cru, al latte e Cremoso

Nota principale Al latte

Nota secondaria Latte di fattoria

Nota Singolare Note caramellate

Acquistare online

Creando Orizaba, Valrhona ha scelto di ampliare la gamma aromatica dei suoi Assemblages d’Exception e in particolare il settore del cioccolato al latte. Come il latte di alta montagna, abbiamo creato un cioccolato di eccezionale finezza e fondente, dalle tipiche note golose del latte fresco. Guanaja è il frutto di un assemblaggio di 2 profili aromatici di cacao classici del Brasile e del Madagascar. Questo assemblaggio unico è un orgoglio per il nostro savoir-faire dal 2008.

Per garantire che il gusto sia sempre una fonte di ispirazione e grazie a un approccio scientifico costruito in collaborazione, abbiamo creato un universo specifico per ogni copertura per rivolgerci sia ai sensi che alle emozioni.

Orizaba è un cioccolato complesso! Abbiamo voluto sottolineare l’aspetto “animale” del latte attraverso un cioccolato particolarmente fondente e molto fluido, unico nel suo genere.

Christophe Devaux - RESPONSABILE PROGETTO R&S VALRHONA

PROFILO SENSORIALE

Orizaba si distingue per il suo carattere fondente e le sue note di latte crudo che evocano la calma brezza estiva nei pascoli di alta montagna.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Rivestimento

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

PompelmoLimeAranciaAnanasCardamomoZafferanettoAnice stellatoVanigliaOlio d'oliva

% Minima lorda

39% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Cacao 39% (min), Latte 23%, Zucchero 36%, Materia grassa 38%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 6640

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti con guscio, proteine dell'uovo, e glutine.