% Minima lorda
64% del Cacao
Manjari, puro Madagascar, acido e frutti rossi
Nota principale Fruttato
Nota secondaria Acidulo
Nota Singolare Frutti rossi
Maggiori informazioni su questo prodotto?Nel nord del Madagascar, il fiume Sambirano scende dagli altipiani e attraversa una ricca pianura alluvionale.
In questo angolo di paradiso attraversato dall’Aliseo, vento che porta un’umidità loro propizia, si coltivano ormai da decenni alberi del cacao che si sono acclimatati a questo terreno così peculiare.
Negli anni Ottanta, Valrhona esplora l’Oceano Indiano, nella speranza di sviluppare un nuovo gusto di cacao. Per esaltare al massimo la peculiarità delle fave coltivate in Madagascar, fino a quel momento poco conosciute, nel 1990 Valrhona crea Manjari, il suo primo Grand Cru de Terroir, che diventa velocemente un grande classico Valrhona grazie al suo profilo acido e fruttato, caratteristica peculiare delle fave malgasce
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Cassis – Ossicocco – Lampone – Amarena – Pepe di sarawak – Pepe del sichuan – Pepe di selim – Muscovado
64% del Cacao
14 mesi
Cacao 64% (min), Zucchero 35%, Materia grassa 39%
Sachetto Fave 3kg - 4655
Blocco 3x1kg - 117
Può contenere tracce di frutti in guscio.
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