% Minima lorda
64% del Cacao
Manjari, puro Madagascar, acido e frutti rossi
Nota principale Fruttato
Nota secondaria Acidulo
Nota Singolare Frutti rossi
Maggiori informazioni su questo prodotto?Conquistata dal potere e dalla tipicità delle fave del Madagascar scoperte dai suoi ricercatori, Valrhona decise di indossarne i colori creando Manjari nel 1990. Valrhona rivela così il cacao malgascio come un cacao pregiato, e Manjari diventa uno dei grandi classici del marchio. Il nome Manjari deriva al contempo dal termine malgascio che significa “buono” ma anche dalla parola “bouquet” in un dialetto indostano (India).
Manjari è frutto della lunga collaborazione tra Valrhona e la piantagione Millot, nel nord del Madagascar. Valrhona è impegnata
a migliorare le condizioni di vita dei suoi collaboratori della piantagione e delle loro famiglie. La costruzione di un villaggio di 45 alloggi e di un centro di cura offre un più ampio spazio di vita alle famiglie, che possono anche contare sulla presenza costante di un’infermiera. Il rispetto dell’ambiente è una priorità: l’acqua viene preservata con attenzione e il terreno nutrito con concimi di origine naturale.
Valrhona e la piantagione Millot producono un cacao meraviglioso e incantatore, ricercando costantemente il benessere dei lavoratori, e rispettando sempre di più e sempre meglio questo ambiente unico.
Véronique Huchedé, RESPONSABILE ACQUISTI CACAO
Manjari, con le sue note acidule e carnose di frutti rossi, è il sogno di un viaggio in Madagascar, soprannominato «L’isola dei profumi», dove crescono alberi di cacao eccezionali, frutti deliziosi e spezie fantastiche.
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Cassis – Ossicocco – Lampone – Amarena – Pepe di sarawak – Pepe del sichuan – Pepe di selim – Muscovado
64% del Cacao
14 mesi
Cacao 64% (min), Zucchero 35%, Materia grassa 39%
Sachetto Fave 3kg - 4655
Blocco 3x1kg - 117
Può contenere tracce di frutti in guscio.
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