Close
Icones/Ico_Bag_Style02_Grey Created with Sketch.

I vostri prodotti preferiti a portata di click

Ordinate i nostri prodotti online

Professionisti, trovate più di 2000 prodotti dedicati alla vostra attività su valrhona-selection.it
Consumatori, scoprite la nostra gamma di cioccolati e gli ingredienti per la pasticceria a casa su valrhona-collection.it

Cuvée Jamaïque 70%
Vaniglia

Le Cuvées du sourceur Jamaïque 70%

L'amarezza di questo cioccolato è sublimata dalle note di vaniglia e frutta matura, come le cascate che risplendono alla luce del sole, nel cuore delle foreste giamaicane.

Nota principale Vaniglia

Nota secondaria Amaro

Nota Singolare Frutti maturi

Acquistare online
Cuvée Jamaïque 70%

Cioccolato Cuvée Jamaïque 70%

Un'esclusiva Cercle V.

Avventuratevi nell'eccellenza con le nostre esclusive coperture monorigine, ottenute da varietà pregiate di cacao e coltivate nel cuore di piccole piantagioni. Abbiamo scoperto e trasformato queste pepite rare e sorprendenti, grazie all'incontro con uomini e donne e al colpo di fulmine dei nostri sourcer che si sono innamorati di nuovi e promettenti terroir. Con le Cuvées du Sourceur, fate viaggiare i vostri clienti attraverso un cioccolato eccezionale.

Un sost egno unico alla filiera giamaicana

Il cacao di questo cioccolato viene coltivato nell'est della Giamaica, nelle parrocchie di Portland e Saint Thomas. Le piantagioni si trovano lungo la zona pedemontana delle John Crow Mountains e delle Blue Mountains.
Nel 2012, Valrhona firma una partnership di 10 anni con la Jamaica Cocoa Farmers' Association per sostenere il suo impegno per una filiera del cacao giamaicana equa e sostenibile. Questa associazione è stata fondata nel 2008, nell'ottica della liberalizzazione del settore da Clayton WILLIAMS. È la prima associazione di produttori di cacao nella storia della Giamaica. L'obiettivo dell'associazione è di difendere gli interessi dei produttori, valorizzando la loro produzione sul mercato del cacao fine.

Portando avanti il nostro impegno in un periodo difficile per la Jamaica Cocoa Farmers' Association, il concetto di partnership con Valrhona assume un significato ancora più profondo.

Stéphane Sabourrin, esperto di sourcing Valrhona

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache

Applicazioni consigliate

Gelati & sorbettiModellaggioRivestimento

Abbinamenti

MelaAlbicoccaFicoFrutta seccaLiquirizia

% Minima lorda

70% del Cacao

DLUO

18 mesi

Composizione

Cacao 70% (min), Zucchero 28%, Materia grassa 43%

Imballaggio disponibile

Blocco 1kg - 12830 . Campione 50g - 12949