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valrhona.com-komuntu
Amaro
Miscela di Grands crus

Komuntu 80%

Come il diario di bordo di un viaggio dai mille scali, Komuntu racconta gusti e incontri del mondo attraverso l’assemblaggio delle sue varietà di cacao, rivelando una potenza tannica e amara sostenuta da note di grué tostato.

Rotondo
Gamma firma professionale

Extra Amer 67%

Extra Amer, Per interni e ripieni

Rotondo
Gamma firma professionale

Equatoriale Noire 55%

Equatoriale Noire, Speciale ricopertura

Rotondo
Gamma firma professionale

Extra Noir 53%

Extra Noir, Per interni e ripieni

Rotondo
Gamma firma professionale

Equatoriale Lactée 35%

Equatoriale Lactée, Speciale ricopertura

Fruttato
Le Cuvées du sourceur

Xibun 64% puro Belize

Xibun è un cioccolato fruttato caratterizzato da una bella e fresca acidità. Durante la degustazione, questo cioccolato rivela un tocco speziato tipico del caffè, e delle note tostate che si dissolvono per lasciare spazio a una leggera amarezza e note dolci di cioccolato.

Ricco di cacao
Le Cuvées du sourceur

Limeira 50%

Al cacao intenso e speziato

Equilibrato
Le Cuvées du sourceur

Kilti Haïti 66%

Fresco & Equilibrato

Spezie dolci
Le Cuvées du sourceur

Morant Bay 70%

Fresco ed elegante

Fruttato
Mono Origine

Tulakalum 75%

Tulakalum significa «Insieme» in dialetto Maya. In collaborazione con il nostro produttore partner Maya Mountain e i nostri ricercatori abbiamo rilanciato la filiera di questo raro cacao, proveniente dal Belize. I nostri esperti del gusto hanno poi lavorato per offrirvi un cioccolato più simile a ciò che la natura ci ha regalato. Questo è il motivo per cui Tulakalum contiene il 75% di cacao e viene prodotto senza lecitina. Il suo alto contenuto di grassi, derivati dal cacao, consente di ottenere una consistenza adatta a tutte le applicazioni di pasticceria e cioccolato, incluso il rivestimento. Volevamo offrirvi il meglio di questo cacao del Belize attraverso un cioccolato ad alta percentuale con un’identità sensoriale unica.

Spezie dolci
Mono Origine

Araguani 72%

Araguani, puro Venezuela, al cacao e corposo

Spezie dolci
Mono Origine

Nyangbo 68%

Nel 2007, quando Valrhona ha voluto celebrare i diversi tipi di cacao africani, la scelta si è orientata naturalmente verso il Ghana, terra di coltivazione del cacao dall’inizio del 19° secolo. I ricercatori hanno visitato il Paese e scoperto l’impegno con cui gli attori della filiera del cacao difendono l’omogeneità e la qualità delle materie prime. Da allora intrattengono un rapporto di vicinanza con i coltivatori locali, per offrire a Nyangbo il meglio del cacao. E la storia di Valrhona in Ghana non si ferma qui: dal 2011, Valrhona sostiene una fondazione locale che contribuisce ai programmi di miglioramento delle condizioni di vita delle comunità locali e di rispetto dell’ambiente. «Nyangbo», il nome da un dialetto africano parlato nel sud-est del Ghana, rende omaggio a una cultura forte.

Spezie dolci
Mono Origine

Alpaco 66%

Alpaco, puro Ecuador, boisé e floreale

Equilibrato
Mono Origine

Kalingo 65%

Kalingo, puro Grenada, freschezza speziata

Fruttato
Mono Origine

Manjari 64%

Manjari, puro Madagascar, acido e frutti rossi

Equilibrato
Mono Origine

Taïnori 64%

Taïnori, Puro Repubblica Dominicana, frutti gialli e intenso

Fruttato
Mono Origine

Illanka 63%

Illanka, puro Perù, fruttato e cremoso

Fruttato
Mono Origine

Macaé 62%

Macaé, puro Brasile, frutti secche e tè nero

Ricco di cacao
Mono Origine

Bahibe 46%

Bahibe, puro Repubblica Dominicana, Forza del Cacao e del Latte

Goloso
Mono Origine

Tanariva 33%

Tanariva, puro Madagascar, Al latte e Caramello

Amaro
Miscela di Grands crus

Abinao 85%

Abinao, Mariage di Grand Cru, Potente e Tannico