Rotondo

Gamma firma professionale Equatoriale Lactée 35%

Equatoriale Lactée, Speciale ricopertura

Nota principale Rotondo

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ÉQUATORIALE LACTÉE è pensato per rispondere a un'esigenza tecnica precisa: proporre il cioccolato più adatto per il rivestimento.

Grazie alla sua dolcezza, ÉQUATORIALE LACTÉE mette in risalto, senza mascherarla, la preparazione che ricopre, valorizzando gli altri ingredienti della ricetta.

Questa copertura professionale è particolarmente semplice da lavorare. In virtù della sua qualità, ÉQUATORIALE LACTÉE è il cioccolato utilizzato da Valrhona per ricoprire i suoi cioccolatini.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Rivestimento

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

% Minima lorda

37% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Cacao 37% (min), Latte 19%, Zucchero 43%, Materia grassa 36%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 4662
Blocs 3x1kg - 112
Cartone Fave 12 kg - 19844

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti con guscio, proteine dell'uovo e glutine.