Gamma firma professionale Equatoriale Noire 55%
Equatoriale Noire, Speciale ricopertura
Nota principale Rotondo
Nota secondaria Vaniglia
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Applicazione ottimale
Rivestimento
Applicazioni consigliate
Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
% Minima lorda
56% del Cacao
DLUO
14 mesi
Composizione
Cacao 56% (min), Zucchero 43%, Materia grassa 37%
Imballaggio disponibile
Sachetto Fave 3kg - 4661
Blocs 3x1kg - 103
Cartone Fave 12 kg - 19836
Altre caratteristiche
Può contenere tracce di frutti in guscio.
