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53% del Cacao
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Hukambi, un Grand Cru pura origine* Brasile, le cui *fave di cacao provengono del Sud di Bahia. Questo cioccolato dalle note di cacao, amare e leggermente biscottate invita alla scoperta dei misteri della fauna e della flora che vivono all’ombra della foresta millenaria del Sud di Bahia.
Nota principale Al cacao
Nota secondaria Cereali
Nota Singolare Amarezza
Hukambi 53% è il cioccolato liberato dai codici della gastronomia consolidata, che incuriosisce per la sua chiara golosità e affascina per la potenza del cacao del Brasile. Svelate ciò che non avete mai osato esprimere e ridefinite la vostra creatività..
Il Brasile è uno dei più antichi Paesi produttori di cacao. Dal 2009, Valrhona collabora strettamente con la società M. Libânio.
Situata in uno degli ecosistemi più ricchi al mondo, la Mata Atlantica (classificata “Riserva della Biosfera” dall’UNESCO), questa società è animata da una filosofia che promuove l’armonia tra le persone, il terreno e le piante in un ambiente sostenibile.
Dato che questi valori sono fondamentali per Valrhona, ci è sembrato naturale sviluppare la nuova copertura, Hukambi 53%.
Hukambi è un cioccolato che unisce la golosità e il piacere delle note rotonde del cacao. Le sue note di latte e cacao intenso permettono di creare ricette ricche di gusto e abbinamenti di sapori molto interessanti.
Rémi Poisson - CHEF PASTICCERE FORMATORE ÉCOLE VALRHONA
Il sorprendente abbinamento delle note di cacao amare e leggermente biscottate di Hukambi invita alla scoperta dei misteri della fauna e della flora che vivono all’ombra della foresta millenaria del Brasile.
Piantagione familiare fondata nel 1922, M Libano coltiva il suo cacao nel cuore della Mata Atlantica, classificata riserva della biosfera dall'UNESCO. Certificato Rainforest Alliance dal 2013, il nostro partner offre un sistema agroforestale tipico del nord-est del Brasile, la Cabruca.
Cremoso & ganache – Tavoletta
Modellaggio – Rivestimento – Mousse – Gelati & sorbetti
Prugne – Mele cotogne – Meliloto – Pinot – Pepe verde – Sale affumicato – Cereali tostati
53% del Cacao
12 mesi
fave di cacao del Brasilien, zucchero rosso, burro di cacao, LATTE intero in polvere (Francia), vaniglia del Madagascar
Hukambi 53% - Sacchetti di fave 3 kg - 49787
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