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valrhona.com hukambi
Al cacao

Mono Origine Hukambi 53%

Il sorprendente abbinamento delle note di cacao amare e leggermente biscottate di Hukambi invita alla scoperta dei misteri della fauna e della flora che vivono all’ombra della foresta millenaria del Brasile.

Nota principale Al cacao

Nota secondaria Cereali

Nota Singolare Amarezza

Acquistare online
Hukambi 53%

Hukambi è la prima copertura Ombrée

Hukambi 53% è il cioccolato liberato dai codici della gastronomia consolidata, che incuriosisce per la sua chiara golosità e
affascina per la potenza del cacao del Brasile. Svelate ciò che non avete mai osato esprimere e ridefinite la vostra creatività..

L'origine

Il Brasile è uno dei più antichi Paesi produttori di cacao. Dal 2009, Valrhona collabora strettamente con la società M. Libânio.
Situata in uno degli ecosistemi più ricchi al mondo, la Mata Atlantica (classificata “Riserva della Biosfera” dall’UNESCO), questa
società è animata da una filosofia che promuove l’armonia tra le persone, il terreno e le piante in un ambiente sostenibile.
Dato che questi valori sono fondamentali per Valrhona, ci è sembrato naturale sviluppare la nuova copertura, Hukambi 53%. 

Hukambi è un cioccolato che unisce la golosità e il piacere delle note rotonde del cacao. Le sue note di latte e cacao intenso permettono di creare ricette ricche di gusto e abbinamenti di sapori molto interessanti.

Rémi Poisson - CHEF PASTICCERE FORMATORE ÉCOLE VALRHONA

PROFILO SENSORIALE

Il sorprendente abbinamento delle note di cacao amare e leggermente biscottate di Hukambi invita alla scoperta dei misteri della fauna e della flora che vivono all’ombra della foresta millenaria del Brasile.

Origine

Produttore partner

Brasile M. LIBÂNIO AGRÍCOLA S.A

Gandu, Bahia 13°44’36.1”S / 39°29’24.8”W

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Cremoso & ganache – Tavoletta

Applicazioni consigliate

ModellaggioRivestimentoMousseGelati & sorbetti

Abbinamenti

PrugneMele cotogneMelilotoPinotPepe verdeSale affumicatoCereali tostati

% Minima lorda

53% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Fave di cacao del Brasile, zucchero grezzo, burro di cacao, latte intero in polvere (Francia), vaniglia del Madagascar.

Imballaggio disponibile

Hukambi 53% - Sacchetti di fave 3 kg - 49787

Hukambi 53% chocolat valrhona
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