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Oqo valrhona
Fruttato

Mono Origine Oqo 73%

Come il crepitio del fuoco, le scaglie di fave intere di Oqo ci riportano alle origini del cacao. Una texture grezza, quasi minerale, scaglie croccanti come scintille, potenti note acide e fruttate seguite dal calore delle fave tostate. In esclusiva per i clienti del Cercle V

Nota principale Fruttato

Nota secondaria Fave tostate

Nota Singolare Croccante

Acquistare online
Hukambi 53%

Oqo 73%, ritorno allo stato grezzo

Valrhona infrange le regole del cioccolato con Oqo, la prima copertura fondente prodotta con fave di cacao intere non decorticate. La sua naturale croccantezza, il suo sapore intenso e il suo aspetto marmorizzato autenticamente grezzo creano il presupposto per sensazioni gustative sorprendenti.

Solo tre ingredienti

  • ORIGINALE : Grezzo, radicale, virtuoso, trasparente, diretto, Oqo sostiene valori contemporanei. È come se il cioccolato venisse reinventato oggi.
  • INTERO : Solo tre ingredienti: fave intere Pura Origine Madagascar, zucchero di barbabietola non raffinato e burro di cacao. Semplice, puro, senza eccessi.
  • FAVE POCO MACINATE, NON CONCATE : La produzione di Oqo senza concaggio e con una macinatura grossolana riporta alle origini del cacao e alla sua espressione più elementare. Oqo ha una consistenza sorprendentemente croccante, grazie ai pezzi sottili di buccia, di grué e ai suoi granelli di zucchero.

Un'ode alla creatività

Oqo conquisterà i maestri pasticcieri e gli artigiani che ricercano una singolarità grezza. Offrendo una nuova esperienza gustativa, questa innovazione è al servizio della creatività dei più grandi maestri pasticcieri, per reinventare la gastronomia di domani.
Con Oqo, date rilievo alle vostre creazioni, esplorate nuovi campi di gioco, aprite nuove prospettive,risvegliate la vostra immaginazione. Offrite ai vostri clienti il potere intrigante di una texture che per sua natura è croccante, sorprendente e innovativa.

Oqo è un prodotto che dev’essere esplorato, addomesticato e compreso. Diventerà indispensabile nella preparazione delle vostre ricette.

Romain GRZELCZYK, MAESTRO CIOCCOLATIERE FORMATORE ÉCOLE VALRHONA

Origine

Produttore partner

Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT

Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Tavoletta – Rivestimento

Applicazioni consigliate

ModellaggioGelati & sorbetti

Abbinamenti

OssicoccoPasta di mandorlaPeperoncinoBalsamicoMais tostatoPomodori SecchiZenzero canditoWhisky

% Minima lorda

73% del Cacao

DLUO

18 mesi

Composizione

Fave di cacao intere (pura origine Madagascar); burro di cacao; zucchero di barbabietola non raffinato

Imballaggio disponibile

Oqo 73% - Blocco 3 kg - 40981

Oqo valrhona
Oqo 73% chocolat valrhona
Oqo 73% chocolat valrhona
Oqo 73% chocolat valrhona
Oqo 73% chocolat valrhona
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