Mono Origine Oqo 73%

Oqo 73%, ritorno allo stato grezzo

Valrhona infrange le regole del cioccolato con Oqo, la prima copertura fondente prodotta con fave di cacao intere non decorticate. La sua naturale croccantezza, il suo sapore intenso e il suo aspetto marmorizzato autenticamente grezzo creano il presupposto per sensazioni gustative sorprendenti.

Solo tre ingredienti

• ORIGINALE : Grezzo, radicale, virtuoso, trasparente, diretto, Oqo sostiene valori contemporanei. È come se il cioccolato venisse reinventato oggi.
• INTERO : Solo tre ingredienti: fave intere Pura Origine* Madagascar, zucchero di barbabietola non raffinato e burro di cacao. Semplice, puro, senza eccessi.  Le *fave di cacao provengono dal distretto di Ambaja.
• FAVE POCO MACINATE, NON CONCATE : La produzione di Oqo senza concaggio e con una macinatura grossolana riporta alle origini del cacao e alla sua espressione più elementare. Oqo ha una consistenza sorprendentemente croccante, grazie ai pezzi sottili di buccia, di grué e ai suoi granelli di zucchero.

Un'ode alla creatività

Oqo conquisterà i maestri pasticcieri e gli artigiani che ricercano una singolarità grezza. Offrendo una nuova esperienza gustativa, questa innovazione è al servizio della creatività dei più grandi maestri pasticcieri, per reinventare la gastronomia di domani.
Con Oqo, date rilievo alle vostre creazioni, esplorate nuovi campi di gioco, aprite nuove prospettive, risvegliate la vostra immaginazione. Offrite ai vostri clienti il potere intrigante di una texture che per sua natura è croccante, sorprendente e innovativa.

Oqo è un prodotto che dev’essere esplorato, addomesticato e compreso. Diventerà indispensabile nella preparazione delle vostre ricette.

Romain Grzelczyk - MAESTRO CIOCCOLATIERE FORMATORE ÉCOLE VALRHONA