Los Cuvées Kilti Haïti 66%

Situado en el corazón del Caribe, este país está, a veces, asociado a las

dificultades que atraviesa como las catástrofes naturales, huracanes

por ejemplo. Y sin embargo la isla es muy rica en muchas riquezas y

sobre todo en su cacao.

El cacao en Haití está en el corazón de la actividad económica y

agrícola del país. Hoy en día en un producto transformado y exportado

por cooperativas de pequeños productores reagrupados a través

de la Feccano, organización pionera en el cacao de calidad en Haití.

Desde 2015, Valrhona se comprometió con la Feccano, a través de la

firma de una colaboración. Esta colaboración nos permite aconsejar

a la Feccano en la valorización de su cacao, muy característico,

con notas ácidas, afrutadas y alcanforadas.

Las familias campesinas miembros de la Feccano, es decir unas

3 000 familias, cultivan el cacao en una región situada al norte del

país junto al Cabo Haitiano. El cultivo se basa en los principios de

la agroforestación ; diversidad de las producciones en la misma

parcela, entre las cuales plataneros, frutales, cultivos alimentarios

tales como ñame o el taro, aliando respeto por el medioambiente

y diversificación de los beneficios de los productores. Se habla

entonces del «huerto criollo». Para participar en esta dinámica,

Valrhona decidió en 2017 cofinanciar un programa de renovación

de 50 hectáreas de huertos en 3 años.