Frutos secos

Gama Inspiration Inspiration Almendra

Almendra fresca

Nota Principal Frutos secos

Nota Secundario Almendra dulce

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Inspiration Almendra es el primer producto creado en co-desarrollo en Valhrona: nace de la colaboración con clientes Valrhona
y un proveedor especializado en el prensado de almendras. Inspiration Almendra encarna toda la riqueza de un programa de codesarrollo, cada socio aprende de los otros. El proyecto Inspiration Almendra ha estado a punto de anularse varias veces, pero ha sido llevado a cabo por la convicción de los que lo han desarrollado y apoyado por la creación de otras referencias Inspiration, Fresa y Pasión. En su lanzamiento, Inspiration obtiene el Gran Premio de Innovación en el SIRHA 2017.

Inspiration está elaborado con fruta fresca transformada de primera calidad, cuyo color y sabor intenso se combinan con la textura única de la manteca de cacao. A pesar de su simple composición, Inspiration es un producto revolucionario cuya concepción ha planteado preguntas técnicas muy complejas. Inspiration no contiene colorantes ni aromas.

Gracias al trabajo de equipo hemos podido crear esta gama innovadora de coberturas de frutas. A pesar de todos los productos ya desarrollados, ¡ Inspiration ha sido un verdadero proyecto innovador con numerosos retos que nos han hecho crecer en Valrhona!

Anaïs Leroux & Sébastien Charve, EQUIPO I+D VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Las notas suaves y dulces de almendra fresca de Inspiration Almendra nos llevan de paseo por los campos de almendros en un bonito día de verano.

Aplicación óptima

Cremoso y ganache

Aplicaciones recomendadas

Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes

Asociaciones

Grosella negra – Kumquat – Pimienta – Flor de sal – Café – Arroz inflado

% Ingresos Brutos Mínimos

30% de manteca de cacao

Fecha de Caducidad

14 meses

Composición

azúcar, polvo de ALMENDRAS 30,6%, manteca de cacao 30,5%, emulgente: lecitina de girasol

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 14029

Otras características

Posible presencia de gluten.

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Frutos secos

Cobertura Vegano

Amatika Blanche 35%

Amatika blanche 35%, la primera cobertura blanca vegetal fácil de trabajar. El dulzor de la almendra y las notas de frutos secos
de Amatika Blanche invitan a contemplar los reflejos ondulantes de un río en calma en verano.