Fecha de Caducidad
12 meses
Sabor a galleta
Chocolates Rubios Blond® Dulcey 35%
Untuoso y con sabor a galleta : De color rubio, el chocolate Dulcey presenta una textura untuosa y envolvente. Su delicioso e intenso sabor a galleta, p oco azucarado, deja paso a notas voluptuosas de sablé con un punto de sal.
Nota Principal Sabor a galleta
Nota Secundario Al punto de sal
¿Más información sobre este producto?
Esta maravillosa exquisitez surgió de un descuido. Durante una demostración de repostería, Frédéric Bau se dejó en el fuego demasiado tiempo un chocolate blanco al baño maría. Cuando se percató del descuido, se dio cuenta de que el color se había tornado pajizo y que desprendía un delicado aroma a sablé tostado y leche caramelizada. La fabricación del Dulcey tal y como lo conocemos hoy en día necesitaría todavía 8 años de investigación y desarrollo para convertirse una receta única que abriera todo un nuevo mundo de creatividad y sabores. Esta cobertura se nutre del saber de Valrhona para ofrecer nuevas sensaciones y una diferenciación genuina, tanto por su color como por su sabor y su textura.
Características
Aplicación óptima
Cremoso y ganache
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes
Asociaciones
Albaricoque – Banana – Avellana – Mango – Café – Caramelo
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 9458
Bolsa de frijoles 11kg - 9309
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
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Blond® Orelys® 35%
Cremoso y con sabor a regaliz : El color natural de reflejos dorados de Blond Orelys se debe a la adición de azúcar mascabado y constituye una tentadora promesa de nuevas experiencias sensoriales. Características notas aromáticas de regaliz, la frescura y la exquisitez de este chocolate se muestran desde el principio, siendo reforzadas durante la degustación por toques de galleta.
Sabor a galleta
Para la degustación
Tableta de degustación Dulcey
Untuoso y con sabor a galleta : De color rubio, el chocolate Dulcey presenta una textura untuosa y envolvente. Su delicioso e intenso sabor a galleta, poco azucarado, deja paso a notas voluptuosas de sablé con un punto de sal.