% Ingresos Brutos Mínimos
50% de Cacao
Sabor a cacao
Doble Fermentación Kidavoa 50%
Sabor a banana y Malteado. : Con gran fuerza desde el primer momento, Kidavoa es un chocolate con leche de perfil rico y complejo con notas de banana seca. Sus notas lácteas, acentuadas por un punto de acidez, revelan progresivamente aromas afrutados, luego especiados y malteados, que finalmente son sucedidos por el amargor del cacao.
Nota Principal Sabor a cacao
Nota Secundario Afrutado
Nota Singular Plátano
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Los sabores infusionados de la banana se combinan a la perfección con los aromas del cacao. Kidavoa ofrece un perfil de gran complejidad que se distingue claramente de la oferta que se puede encontrar en el mercado: notas afrutadas y especiadas y matices de malta y de cacao. Después de haber lanzado Mananka 62 % en 2015, el primer chocolate de la gama Doble Fermentación, Valrhona ha vuelto a confiar en su tradicional socio, la plantación Millot en Madagascar, para desarrollar Kidavoa 50 %, el primer chocolate con leche de doble fermentación. Para desarrollarlo, la plantación Millot y los expertos de Valrhona tuvieron la idea de asociar el refinado cacao de Madagascar con la banana de producción local, creando así un chocolate con leche con unas notas aromáticas únicas que aúna la potencia de la fruta con el sabor a cacao.
Origen
Kidavoa 50%'s Origins
Madagascar Andzavibe, Ambanja
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Características
Aplicación óptima
Tableta
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Albaricoque – Fruta de la pasión – Canela – Jengibre – Sirope de arce
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 50% (min), Leche 14%, Azúcar 34%, Materia grasa 39%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 13757
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
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