Valrhona Collection
Redondo

Gama Signature Professionnelle Equatoriale Lactée 35%

Equatoriale Lactée, Especial para baño

Nota Principal Redondo

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Équatoriale Lactée ha sido concebido para responder a una necesidad técnica precisa: proponer el chocolate más adaptado para el baño. Gracias a su dulzor, Équatoriale Lactée valoriza, sin esconderla, la preparación, sublimando los otros elementos de la receta. Esta cobertura experta es particularmente fácil de trabajar. Debido a su calidad, Équatoriale Lactée es el chocolate utilizado por Valrhona para el baño de sus bombones de chocolate. 

Detrás de la constancia del sabor de Équatoriale Lactée se esconde un saber-hacer de mezcla compleja, reinventado sin cesar según los perfiles aromáticos de cacaos de lotes que encontramos a lo largo de año, en una veintena de países. El resultado de este delicado trabajo es un chocolate equilibrado, tanto a nivel de sabor como de textura, para acompañarle en su día a día. 

Un chocolate perfectamente equilibrado. Convence fácilmente y responde a todas las expectativas. Ideal para el baño, asegura una regularidad en el día a día.

Rémi Montagne, CHEF PASTELERO FORMADOR EN LA ÉCOLE VALRHONA

Características

Aplicación óptima

Baño

Aplicaciones recomendadas

MoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

% Ingresos Brutos Mínimos

37% de Cacao

Fecha de Caducidad

12 meses

Composición

azúcar, manteca de cacao, LECHE entera en polvo, habas de cacao, emulgente: lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 4662
Blocs 3x1kg - 112
Caja de 12 kg de judías - 19844

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara, proteínas de huevo y gluten.