Gama Signature Professionnelle Equatoriale Lactée 35%
Equatoriale Lactée, Especial para baño
Nota Principal Redondo
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ÉQUATORIALE LACTÉE ha sido concebido para responder a una necesidad técnica precisa: proponer el chocolate más adaptado para el baño.
Gracias a su dulzor, ÉQUATORIALE LACTÉE valoriza, sin esconderla, la preparación, sublimando los otros elementos de la receta. Esta cobertura experta es particularmente fácil de trabajar.
Debido a su calidad, ÉQUATORIALE LACTÉE es el chocolate utilizado por Valrhona para el baño de sus bombones de chocolate.
Características
Aplicación óptima
Baño
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
% Ingresos Brutos Mínimos
37% de Cacao
Fecha de Caducidad
12 meses
Composición
Cacao 37% (min), Leche 19%, Azúcar 43%, Materia grasa 36%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 4662
Blocs 3x1kg - 112
Caja de 12 kg de judías - 19844
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara, proteínas de huevo y gluten.
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