% Ingresos Brutos Mínimos
37% de Cacao
Redondo
Gama Signature Professionnelle Equatoriale Lactée 35%
Equatoriale Lactée, Especial para baño
Nota Principal Redondo
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Équatoriale Lactée ha sido concebido para responder a una necesidad técnica precisa: proponer el chocolate más adaptado para el baño. Gracias a su dulzor, Équatoriale Lactée valoriza, sin esconderla, la preparación, sublimando los otros elementos de la receta. Esta cobertura experta es particularmente fácil de trabajar. Debido a su calidad, Équatoriale Lactée es el chocolate utilizado por Valrhona para el baño de sus bombones de chocolate.
Detrás de la constancia del sabor de Équatoriale Lactée se esconde un saber-hacer de mezcla compleja, reinventado sin cesar según los perfiles aromáticos de cacaos de lotes que encontramos a lo largo de año, en una veintena de países. El resultado de este delicado trabajo es un chocolate equilibrado, tanto a nivel de sabor como de textura, para acompañarle en su día a día.
Un chocolate perfectamente equilibrado. Convence fácilmente y responde a todas las expectativas. Ideal para el baño, asegura una regularidad en el día a día.
Rémi Montagne, CHEF PASTELERO FORMADOR EN LA ÉCOLE VALRHONA
Características
Aplicación óptima
Baño
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Fecha de Caducidad
12 meses
Composición
Cacao 37% (min), Leche 19%, Azúcar 43%, Materia grasa 36%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 4662
Blocs 3x1kg - 112
Caja de 12 kg de judías - 19844
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara, proteínas de huevo y gluten.
